সিডার প্ল্যাঙ্ক হ্যালিবুট রেসিপি

সুচিপত্র:

সিডার প্ল্যাঙ্ক হ্যালিবুট রেসিপি
সিডার প্ল্যাঙ্ক হ্যালিবুট রেসিপি
Anonim

এটি একটি সহজ, হালকা হালিবুট রেসিপি যার জন্য অনেক পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না এবং এটি গ্রীষ্মের রাতের রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। যেহেতু হালিবুট হল এক ধরনের মাছ যাতে চর্বি কম থাকে, রান্না করা হলে তা সহজেই শুকিয়ে যেতে পারে - বিশেষ করে গ্রিলের উপর। কিন্তু যখন দেবদারু কাঠের টুকরোতে ভাজা হয়, তখন মৃদু, চর্বিহীন মাছটি আর্দ্র এবং কোমল থাকে এবং একটি সূক্ষ্ম ধূমপান গ্রহণ করে যা ফিললেটের মিষ্টি স্বাদকে অভিভূত করে না।

সিডারের তক্তায় রান্না করা মাছের গ্রিলের উপর ভেঙ্গে পড়ার ভয়ও দূর করে কারণ আপনাকে রান্নার সময় অর্ধেক পথ উল্টাতে হবে না।

রান্না করার আগে, গ্রিলের উপর রাখার আগে আপনাকে সিডারের তক্তাগুলি কমপক্ষে 30 মিনিট (এবং 2 ঘন্টা পর্যন্ত) জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি কাঠকে পোড়া বা আগুন ধরতে বাধা দেয়।

উপকরণ

  • 4 (8-আউন্স) হালিবাট ফিললেট
  • 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
  • 1 চা চামচ লবণ
  • 1 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
  • 1 সিডার তক্তা, ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখা
  • 1 টেবিল চামচ এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
  • 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা চাইভস
  • 3 রোমা টমেটো, কাটা

এটি করার পদক্ষেপ

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. মাঝারি আঁচে গ্রিল আগে থেকে গরম করুন।
  3. অলিভ অয়েল দিয়ে মাছ কোট করুন এবং তারপর লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন।
  4. মাছ লাগানদেবদারু তক্তা, গ্রিলের উপর রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। মাছকে 12 থেকে 15 মিনিট বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 F এবং 150 F (60 C থেকে 50 C) এর মধ্যে না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
  5. আঁচ থেকে সরান এবং এক গুঁড়ি গুঁড়ি এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল, কাটা তাজা চাইভস এবং কাটা টমেটো দিয়ে পরিবেশন করুন।
  6. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

টিপস

  • সিডারের তক্তাগুলি ভিজিয়ে রাখতে, একটি বেকিং ডিশ বা রোস্টিং প্যানটি প্ল্যাঙ্কটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় করুন। থালায় তক্তাটি রাখুন এবং ঢেকে রাখার জন্য জল দিয়ে ভরাট করুন। কাঠ ডুবিয়ে রাখতে, উপরে একটি বড় খাবার (যেমন টমেটো) রাখুন।
  • যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি এই রেসিপিটির জন্য ফিললেটের পরিবর্তে হ্যালিবাট স্টেক ব্যবহার করতে পারেন; আপনি যদি অন্য ধরণের মাছের বিকল্প করতে চান তবে প্রায় কোনও সাদা মাছ ভাল কাজ করবে। মাছের বেধের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় ঠিক করুন।
  • অন্তে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির জন্য জলপাইয়ের তেল বেছে নেওয়ার সময়, একটি ভাল মানের বোতলের জন্য পৌঁছান-আপনি রান্নার তেল বা এমন কিছু ব্যবহার করতে চান না যার স্বাদ ভাল না। একটি সুন্দর অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল একটি ভাল পছন্দ, যেমন রসুন বা তুলসীর মতো হালকা স্বাদযুক্ত তেল, যতক্ষণ না এটি ভেষজ এবং তক্তার সারাংশের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে না৷

রেসিপির ভিন্নতা

আপনি, অবশ্যই, একটি ভিন্ন ভেষজ-তুলসী, পার্সলে, ট্যারাগন এবং সিলান্ট্রোর জন্য চাইভগুলি অদলবদল করতে পারেন সবগুলি ভাল বিকল্প; শুধুমাত্র শক্তিশালী-স্বাদের সাথে বিরত থাকুন৷

প্ল্যাঙ্কিংয়ের উপকারিতা

আমরা হয়তো জানি যে ব্যায়ামের ক্ষেত্রে প্ল্যাঙ্কিং আপনার জন্য ভালো। কিন্তু একটি তক্তা উপর grilling সুবিধা কি? মূলত দুটি জিনিস: আর্দ্রতা এবংস্বাদ তাপের উৎসের উপর ভেজা কাঠের টুকরোতে খাবার রাখলে তা একটি বাষ্প তৈরি করে যা মাছকে ধীরে ধীরে রান্না করতে সাহায্য করে, এটিকে আর্দ্র ও কোমল রাখে, এবং কাঠের স্বাদের সাথে খাবারকে মিশ্রিত করে। আপনি যদি মাংস এবং মাছ ধূমপান করতে আগ্রহী হন কিন্তু একজন ধূমপায়ীর জন্য ধৈর্য (বা বাজেট) না থাকলে, এটি পরবর্তী সেরা জিনিস। তক্তাগুলি কয়েকটি ভিন্ন উডস-সিডার, হিকরি, ম্যাপেল এবং অ্যাল্ডারে পাওয়া যায়-এবং প্রতিটি খাবারের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ নিয়ে আসে। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি অপরিশোধিত কাঠ কিনেছেন কারণ চিকিত্সা করা কাঠে রাসায়নিক থাকতে পারে যা খাবারকে বিষাক্ত করতে পারে এবং এইভাবে এটি খাচ্ছেন এমন ব্যক্তিকে বিষাক্ত করতে পারে৷

প্রস্তাবিত: