ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ পনির ক্রসেন্ট রেসিপি

সুচিপত্র:

ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ পনির ক্রসেন্ট রেসিপি
ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ পনির ক্রসেন্ট রেসিপি
Anonim

উষ্ণ এবং মাখনযুক্ত, ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ চিজ ক্রসেন্টস হল বিখ্যাত ফরাসি প্যাস্ট্রির একটি সুস্বাদু সংস্করণ যা বিভিন্ন আকারে আসে যার মধ্যে রয়েছে বাদাম ভরা এবং একটি ফরাসি প্রাতঃরাশের একটি অপরিহার্য অংশ৷

এই ট্রিটগুলি, তবে, পনির দিয়ে স্টাফ করা হয়, তাই মিষ্টি ব্রাঞ্চ খাবারের একটি নিখুঁত পরিপূরক করুন, এবং এই ক্রসেন্টগুলি পরে ক্যাফে-স্টাইলের খাবারের জন্য স্যুপ এবং সালাদের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে যদি আপনার কোন অবশিষ্ট থাকে, যা হল অত্যন্ত অসম্ভাব্য।

উপকরণ

  • 4 চা চামচ তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির
  • 1/2 কাপ গরম জল
  • 3 1/2 কাপ রুটির আটা, প্রয়োজন অনুযায়ী আরও
  • 1/2 কাপ দুধ
  • 1/3 কাপ দানাদার চিনি
  • ৩ টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন, গলানো এবং ঠান্ডা করা
  • 1 1/2 চা চামচ লবণ
  • 1 কাপ লবণবিহীন মাখন, নরম করা
  • 8 আউন্স ক্যামেম্বার্ট পনির, খোসা সরিয়ে পাতলা করে কাটা
  • 1টি বড় ডিম
  • 2 টেবিল চামচ দুধ

এটি করার পদক্ষেপ

  1. ময়দার হুক সংযুক্তি সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, 5 মিনিটের জন্য গরম জলে খামিরটি দ্রবীভূত করুন। দ্রবীভূত খামির এবং জলে রুটির ময়দা, দুধ, চিনি, গলিত মাখন এবং লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে ময়দা মেশান। যদি ময়দা খুব আঠালো হয় তবে একবারে 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দা যথেষ্ট শক্ত হয়একটি আকৃতি ধরে রাখতে।
  2. ময়দার একটি বলের আকার দিন এবং এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। এটি 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রামের অনুমতি দিন। ময়দাকে 10-ইঞ্চি বাই 15-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন এবং তারপর এটিকে ঢেকে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।
  3. নরম করা মাখন দিয়ে আয়তক্ষেত্রটি ব্রাশ করুন এবং তারপরে একটি চিঠির মতো ময়দাটি তৃতীয় ভাগে ভাঁজ করুন। লম্বা, পাতলা আয়তক্ষেত্রটিকে মূল 10-ইঞ্চি বাই 15 আকারে ফিরিয়ে দিন। ময়দাটি আবার তৃতীয় ভাগে ভাঁজ করুন এবং তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দাটি ঢেকে দিন এবং এটিকে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এই প্রক্রিয়াটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন।
  4. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে 20টি ত্রিভুজ তৈরি করতে ময়দাটিকে তির্যকভাবে কেটে নিন। প্রতিটি ত্রিভুজ টানটানের ডগা টানুন, পনিরের টুকরোগুলিকে ময়দার উপরে একটি একক স্তরে রাখুন এবং তারপরে ক্রিসেন্টগুলিকে বেস থেকে উপরে ঘুরিয়ে প্রান্তগুলিকে সামান্য বাঁকিয়ে একটি অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতি তৈরি করুন। প্রতিটি প্যাস্ট্রির মধ্যে কমপক্ষে 1 1/2 ইঞ্চি সহ একটি হালকা গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে প্রতিটি সমাপ্ত ক্রসেন্ট সাজান। এগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে দিন যতক্ষণ না তারা আকারে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায়৷
  5. 400 ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন। ডিম এবং 2 টেবিল চামচ দুধ একসঙ্গে ফেটিয়ে ডিম ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি প্যাস্ট্রির পৃষ্ঠ জুড়ে ডিমের ধোয়া ব্রাশ করুন। 12 থেকে 14 মিনিটের জন্য ক্রসেন্টগুলি বেক করুন, যতক্ষণ না সেগুলি ফুলে ও সোনালি বাদামী হয়।

প্রস্তাবিত: