নেটিভ আমেরিকান ফ্রাই ব্রেড রেসিপি

সুচিপত্র:

নেটিভ আমেরিকান ফ্রাই ব্রেড রেসিপি
নেটিভ আমেরিকান ফ্রাই ব্রেড রেসিপি
Anonim

ভাজা রুটি হল একটি নেটিভ আমেরিকান রুটি যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে প্রসারিত হয়, বিশেষ করে নাভাজো জাতিতে যাদের থেকে এর উৎপত্তি হয়েছে। এটি সমগ্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে উপভোগ করা হয় এবং সহজেই দক্ষিণ-পশ্চিম জুড়ে পাওয়া যায়। এটি খুঁজতে যাওয়ার দরকার নেই কারণ এটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত এবং বাড়িতে তৈরি করা সহজ৷

অঞ্চল ও উপজাতি ভেদে ভিন্ন ভিন্ন রুটি ভাজার অনেক রেসিপি রয়েছে। এটি খামির এবং কর্নমিল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং কিছু রেসিপিতে শর্টনিং, লার্ড বা অন্য চর্বি যোগ করা হয় বা ডিম অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই রেসিপিটি সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, অতিরিক্ত চর্বি বা ডিম ছাড়াই একটি খুব সাধারণ ভাজা রুটি তৈরি করা হয়েছে৷

একবার আপনি শিখে নিন যে এটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা কতটা সহজ এবং ফ্রাই রুটি কতটা সুস্বাদু, আপনি এটি উপভোগ করার অনেক উপায় খুঁজে পাবেন। ভাজা রুটি একটি হৃদয়গ্রাহী স্ট্যু বা মরিচের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ এবং আপনি পাকা গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং আপনার প্রিয় টপিংস দিয়ে ফ্রাই ব্রেড টাকো তৈরি করতে পারেন। মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বা ফলের জ্যাম বা সংরক্ষণের সাথে পরিবেশন করা হলে এটি একটি সুস্বাদু নাস্তা।

এই রেসিপিটি চারটি ছোট ভাজা রুটি তৈরি করে। এটি একটি বৃহত্তর পরিবারের জন্য সহজেই স্কেল করা যেতে পারে৷

"এটি আমার দেখা সবচেয়ে দ্রুততম ভাজা খাবারের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। এটি তৈরি করা বেশ মজার ছিল এবং পরিষ্কার করা সহজ ছিল। ফ্রাই রুটিটি বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরের দিকে ঘন। তৈরি করতে মানিয়ে নেওয়া সহজবড় রুটি। ময়দাকে চারটি না করে দুই ভাগে কাটুন।" -কলিন গ্রাহাম

Image
Image

উপকরণ

  • ৩ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল বা শর্টনিং (ভাজার জন্য ১ ইঞ্চি গভীরতার জন্য যথেষ্ট)
  • 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, এছাড়াও ধুলো দেওয়ার জন্য আরও অনেক কিছু
  • 1 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • 1/2 কাপ দুধ

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি গভীর, 10-ইঞ্চি কাস্ট-আয়রন স্কিললেট বা ভারী সসপ্যানে, প্রায় 1 ইঞ্চি তেল 350 F.তে গরম করুন।

যদি আপনার কাছে প্যানের সাথে সংযুক্ত করার জন্য একটি ডিপ-ফ্রাই থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে একটি কাঠের চামচের হাতলটি তেলে ডুবিয়ে দিন। তেলটি প্রস্তুত হয়ে গেলে এটির চারপাশে মোটামুটিভাবে বুদবুদ হওয়া উচিত। পপকর্ন পদ্ধতি হল আরেকটি বিকল্প: তেলের মধ্যে পপকর্নের একটি কার্নেল রাখুন, এবং তেল 350 থেকে 360 ফারেনহাইটে পৌঁছালে তা ফুটে উঠবে।

Image
Image

এদিকে, একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। ভালো করে মেশান।

Image
Image

দুধ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় ততক্ষণ নাড়ুন।

Image
Image

একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে 3 বা 4 বার মাখান।

Image
Image

ময়দাকে ৪টি সমান টুকরায় ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি বলের আকার দিন।

Image
Image

একটি হালকা ময়দাযুক্ত রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দার প্রতিটি বলকে প্রায় 1/4- থেকে 1/2-ইঞ্চি পুরু একটি বৃত্তে রোল করুন। প্রতিটি রাউন্ডের ময়দার কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন (ভাজার সময় এটি ফুলে উঠবে)।

Image
Image

গরম তেলে 1 বা 2 টুকরা ময়দা সাবধানে স্লাইড করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য বা হালকা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুনবাদামী।

Image
Image

নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে ভাজা ময়দা সরান।

Image
Image

কিভাবে ভাজা রুটি পরিবেশন করবেন

  • ভাজা রুটিতে সামান্য দারুচিনি ও চিনি ছিটিয়ে দিন।
  • গুঁড়ো চিনি দিয়ে রুটি ভাজুন এবং এক ফোঁটা মধু বা শরবত যোগ করুন।
  • পাউরুটি একটি টাকো সালাদ বেস হিসাবে বা টাকো টপিংস (জনপ্রিয়ভাবে নাভাজো টাকো নামে পরিচিত) দিয়ে পরিবেশন করুন। এই ব্যবহারের জন্য ময়দার বৃত্তগুলিকে খুব পাতলা করতে ভুলবেন না।
  • গরম ভাজা রুটি ওয়েজেস করে কেটে সালসা বা ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন।

টিপস

  • আটা বেশি না মাখানো সতর্কতা অবলম্বন করুন কারণ রুটি শক্ত ও শক্ত হবে।
  • ময়দা আঠালো কিন্তু কাজ করা সহজ; আপনার হাত এবং কাজের উপরিভাগ ভালভাবে ময়লা রাখুন।
  • আপনার ব্যবহারের জন্য ময়দার পুরুত্ব সামঞ্জস্য করুন। উদাহরণস্বরূপ, টাকো তৈরি করার সময়, খুব পাতলা ময়দা দিয়ে শুরু করুন (1/4 ইঞ্চির কম)। এটিকে একটি বলেতে পরিণত করা থেকে বিরত রাখতে কেন্দ্রে একটি গভীর ইন্ডেন্টেশন টিপুন৷
  • ভাজার জন্য আপনার পছন্দের তেল ব্যবহার করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং ছোট করা জনপ্রিয় বিকল্প, ক্যানোলা তেলকে একটু স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় এবং লার্ড ঐতিহ্যগতভাবে অনেক নেটিভ আমেরিকানরা ব্যবহার করে।
  • বিভিন্ন তেল ব্যবহার করার চাবিকাঠি হল আপনি যেটি বেছে নিন তাতে উচ্চ স্মোক পয়েন্ট আছে তা নিশ্চিত করা। কিছু, যেমন এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল, কাঙ্খিত তাপমাত্রায় পৌঁছানোর আগেই ধূমপান করবে, এবং রুটির স্বাদ পুড়ে যাবে এবং আপনার রান্নাঘর ধোঁয়ায় ভরে যাবে৷
  • যদি পাউরুটি ভাজার জন্য লার্ড ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি 3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে প্রায় 2 1/2 কাপ লার্ড ব্যবহার করছেন।
  • যদি ব্যবহার করা হয়উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে ছোট করে, ভাজার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় 2 1/4 কাপ।
  • একটি বড় ব্যাচ রান্না করার সময়, ওভেনে গরম ভাজা রুটি রাখুন। একটি কুলিং র্যাকের সাথে লাগানো একটি বেকিং শীটে ড্রেন করা ফ্রাই রুটি সেট করুন যাতে এটি ভিজে না যায়৷

ভাজা পাউরুটি সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করার সর্বোত্তম উপায় কী?

ভাজা রুটি যখন তাজা ভাজা হয় তখন সবচেয়ে ভালো হয়। যদি আপনার অবশিষ্টাংশ সঞ্চয় করার প্রয়োজন হয়, তাহলে এটি ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিন পর্যন্ত প্লাস্টিকের বা সিলবিহীন প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে মোড়ানো রাখুন। এটি পুনরায় গরম করতে, রুটিটি পৃথকভাবে ফয়েলে মুড়ে 375 ফারেনহাইট ওভেনে প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট বেক করুন।

ভাজা রুটি কি হিমায়িত করা যায়?

ভাজা রুটি তিন মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যায়। রুটি ঠান্ডা হয়ে গেলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে তেল মুছুন এবং প্লাস্টিকের মধ্যে শক্তভাবে মুড়ে তারপর ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। আরও ভাল ফলাফলের জন্য, একই ধরণের প্যাকেজিং ব্যবহার করে যখন এটি এখনও বলের আকারে থাকে তখন রান্না করা ময়দা হিমায়িত করুন। রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি ময়দা গলিয়ে নিন, খুলে ফেলুন এবং স্বাভাবিক আকারে ভাজার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন।

ভাজা রুটি এবং সোপাপিলাসের মধ্যে পার্থক্য কী?

পৃথিবীর অনেক সংস্কৃতিতে ভাজা রুটির একটি সংস্করণ রয়েছে। নেটিভ আমেরিকান ফ্রাই ব্রেড এবং সোপাপিলা দুটি ধরণের যা প্রায় অভিন্ন এবং একই রকম উত্স রয়েছে। 1860-এর দশকে, নাভাজো মানুষ এবং অন্যান্য উপজাতিদের পূর্ব নিউ মেক্সিকোতে রিজার্ভেশনে পুনর্বাসিত করা হয়েছিল। ভাজা রুটি তারা যে সরকারী রেশনের উপর নির্ভর করত তার ভাল ব্যবহার করেছিল, যার মধ্যে রয়েছে ময়দা, চিনি, লবণ এবং লার্ড। একই সময়ে, পুরানো নিউ মেক্সিকো শহরের বাসিন্দারাএকই উপাদানগুলি পেয়েছে এবং তারাও একটি তুলতুলে, খাস্তা ফ্রাই রুটি তৈরি করেছে যা স্প্যানিশ ভাষায় সোপাইপিলা নামে পরিচিত। নাভাজো সংস্করণটি গোলাকার, যখন সোপাপিলাগুলি সাধারণত বর্গাকার হয়। প্রতিটির জন্য রেসিপি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, যদিও সোপাপিলা প্রায়শই পাউরুটির দুধ ভাজার পরিবর্তে শর্টনিং এবং জল ব্যবহার করে।

সহায়ক লিঙ্ক

  • দ্রুত বেসিক সালসা
  • আশ্চর্যজনক নো-নেড রুটির রেসিপি
  • 25 রান্নার কৌশল সবার জানা উচিত
  • ১০টি সস্তা খাবার যা দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়
  • জ্যাম, জেলি এবং মার্মালেডের মধ্যে পার্থক্য

প্রস্তাবিত: