পুরাতন ধাঁচের কলা পুডিং রেসিপি

সুচিপত্র:

পুরাতন ধাঁচের কলা পুডিং রেসিপি
পুরাতন ধাঁচের কলা পুডিং রেসিপি
Anonim

কলা পুডিং দীর্ঘদিন ধরে দক্ষিণী প্রিয়।

এটি একটি ক্লাসিক, পুরানো ধাঁচের কলা পুডিং একটি মিষ্টি মেরিঙ্গু টপিং দিয়ে সমাপ্ত৷ যদি ইচ্ছা হয়, মেরিঙ্গু টপিং (এবং বেকিং স্টেপ) এবং হুইপড ক্রিম বা হুইপড টপিং সহ শীর্ষ পরিবেশন বাদ দিন।

উপকরণ

  • 3/4 কাপ দানাদার চিনি
  • 1/8 চা চামচ লবণ
  • 1/3 কাপ স্ব-উত্থিত ময়দা
  • 2 কাপ পুরো দুধ, বা কম চর্বিযুক্ত দুধ
  • 2টি বড় ডিম, আলাদা করা
  • 2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন, নরম করা
  • 1 1/2 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
  • 6 আউন্স ভ্যানিলা ওয়েফার কুকিজ (প্রায় 44টি কুকি)
  • ২টি মাঝারি কলা, পাকা কিন্তু শক্ত
  • 1/4 কাপ চিনি
  • 1/2 চা চামচ টারটার ক্রিম

এটি করার পদক্ষেপ

  1. একটি ডাবল বয়লারের উপরের প্যানে ৩/৪ কাপ দানাদার চিনি, লবণ এবং স্বয়ংক্রিয় ময়দা একত্রিত করুন।
  2. ধীরে ধীরে দুধে নাড়ুন। প্যানটি সিদ্ধ জলের উপরে রাখুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করে। ডিমের কুসুম বিট করুন তারপরে অল্প পরিমাণে গরম মিশ্রণটি (প্রায় 1/2 কাপ) দিয়ে নাড়ুন। ডাবল বয়লারের উপরে গরম মিশ্রণে ডিমের কুসুমের মিশ্রণ যোগ করুন এবং মাখন এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি আবার ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  3. ওভেন 350 F.তে গরম করুন।
  4. ভ্যানিলার একটি স্তর রাখুনএকটি 11 x 7-ইঞ্চি বেকিং ডিশে ওয়েফার (বা অন্য আকারের 2-কোয়ার্ট অগভীর বেকিং ডিশ)। কাটা কলার একটি স্তর যোগ করুন। যতক্ষণ না সমস্ত কুকি এবং কলার টুকরা ব্যবহার করা হয় ততক্ষণ লেয়ারিং চালিয়ে যান। উপরে পুডিং মিশ্রণ ঢেলে দিন।
  5. মিক্সিং বাটিতে ডিমের সাদা অংশ ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন; 1/4 কাপ দানাদার চিনি এবং টারটার ক্রিম ধীরে ধীরে বিট করুন। শক্ত শিখর গঠন পর্যন্ত বীট. পুডিংয়ের উপর মেরিঙ্গু ছড়িয়ে দিন, বেকিং প্যানের প্রান্তে ছড়িয়ে দিন। ভালোভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
  6. চুলা থেকে সরান। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

কাঁচা ডিম সতর্কতা

কাঁচা এবং হালকা রান্না করা ডিম খাওয়া খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি তৈরি করে।

প্রস্তাবিত: