ব্রাউন সুগার গ্লেজ রেসিপি দিয়ে বেকন-মোড়ানো শুকরের মাংসের কটি

সুচিপত্র:

ব্রাউন সুগার গ্লেজ রেসিপি দিয়ে বেকন-মোড়ানো শুকরের মাংসের কটি
ব্রাউন সুগার গ্লেজ রেসিপি দিয়ে বেকন-মোড়ানো শুকরের মাংসের কটি
Anonim

এই মশলাযুক্ত বেকন দিয়ে মোড়ানো শুয়োরের মাংসের কটিটি একটি ট্যাঞ্জি, পাকা বাদামী চিনির গ্লেজ দিয়ে শেষ করা হয়েছে। এটি মিষ্টি, মশলাদার এবং স্মোকি স্বাদের একটি চমৎকার সমন্বয়। আপনি যখন 5 থেকে 6 পাউন্ডের একটি বড় হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের কটি ব্যবহার করেন তখন এই শুয়োরের মাংসের কটি রোস্টটি একটি ভোজের কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে। আলু, ভুট্টা এবং টস করা সালাদ দিয়ে এই স্বাদযুক্ত রোস্ট পরিবেশন করুন।

আপনি যদি একটি ছোট রোস্ট ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে রোস্ট করার সময় সামঞ্জস্য করতে হবে এবং অতিরিক্ত রান্না রোধ করতে মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করতে হবে। যেহেতু শুয়োরের মাংসের কটি চর্বিযুক্ত, তাই অতিরিক্ত রান্না করলে তা শুকিয়ে যেতে পারে। একটি 2-পাউন্ড থেকে 3-পাউন্ড শুয়োরের মাংসের কটি ভুনা প্রায় এক ঘন্টা লাগবে একটি 4-পাউন্ড রোস্ট প্রায় 90 মিনিট সময় লাগবে৷

একটি চকচকে শুয়োরের মাংসের রোস্টের একটি অসুবিধা হল যে ড্রিপিংগুলি একটি সুস্বাদু গ্রেভি তৈরি করতে খুব মিষ্টি হবে যদি আপনি ভাজা শেষ না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি সংগ্রহ করার জন্য অপেক্ষা করেন। যাইহোক, যদি আপনি গ্লাস যোগ করার আগে ফোঁটা সংগ্রহ করেন, তাহলে সেগুলো গ্রেভি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

  • 5- থেকে 6-পাউন্ড হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের কটি
  • 4- থেকে 6-স্লাইস বেকন

ঘষা মিশ্রণের জন্য:

  • 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
  • 1/2 চা চামচ পেপারিকা
  • 1 1/2 চা চামচ লবণ
  • 1/2 চা চামচ মোটা কালো মরিচ
  • 1/2 চা চামচ জিরা
  • 1 চা চামচ দারুচিনি

এর জন্যগ্লেজ:

  • 1 কাপ প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
  • 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • 2 টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার
  • 1/2 চা চামচ শুকনো সরিষা

এটি করার পদক্ষেপ

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. ওভেন ৩৫০ ফারেনহাইট পর্যন্ত গরম করুন।
  3. শুয়োরের মাংসের কটি ভাজা প্যানে রাখুন।
  4. একটি ছোট বাটিতে, ঘষার উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন: মরিচ গুঁড়া, পেপারিকা, লবণ, কালো মরিচ, জিরা এবং দারুচিনি। এই মিশ্রণটি শুয়োরের মাংসের কটিটির সমস্ত পৃষ্ঠে ঘষুন।
  5. বেকনের প্রতিটি স্ট্রিপ অর্ধেক আড়াআড়িভাবে কাটুন এবং শুকরের মাংসের কটিদেশে বিছিয়ে দিন। আপনি চাইলে টুথপিক দিয়ে বেকন সুরক্ষিত করতে পারেন।
  6. প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা বা শুয়োরের মাংস প্রায় 150 ফারেনহাইট রেজিস্টার না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন
  7. রোস্টিং সময় শেষ হওয়ার কাছাকাছি, গ্লাস প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে, বাদামী চিনি, ময়দা, সিডার ভিনেগার এবং শুকনো সরিষা একত্রিত করুন। আঁচে আনুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  8. শুয়োরের মাংসের উপর চামচের গ্লাস দিন এবং রোস্টটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন।
  9. প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট বেশি বা শুয়োরের মাংস 160 ফারেনহাইট রেজিস্টার না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন
  10. চুলা থেকে সরান এবং ফয়েল দিয়ে রোস্ট তাঁবু। খোদাই করার আগে এটি 5 থেকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। এই সময় আপনি রোস্টে কাটলে রস ফুরিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে পুনরায় শোষিত এবং বিতরণ করার অনুমতি দেয়।
  11. 1/4 ইঞ্চি থেকে 1/2 ইঞ্চি স্লাইসে খোদাই করুন।
  12. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন৷

যেকোন অবশিষ্টাংশ, প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো ফ্রিজে রাখুন।

এই রেসিপিটি সেই সময়ে তৈরি করা হয়েছিল যখন শুয়োরের মাংসের রোস্টের জন্য প্রস্তাবিত সর্বনিম্ন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ছিল 160 ফারেনহাইট।পরিবর্তিত হয়েছে. ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) 2011 সালে শুয়োরের মাংসের জন্য সুরক্ষা সুপারিশগুলি আপডেট করেছে লক্ষ্য তাপমাত্রা 145 ফারেনহাইট কমাতে। এই তাপমাত্রায় শুকরের মাংসের কটি মাঝখানে একটু গোলাপী হতে পারে, তবে এটি নিরাপদ। একটি বোনাস হিসাবে, এটি অতিরিক্ত রান্না করা হবে না এবং শুকিয়ে যাবে না। আপনি যদি নতুন টার্গেট তাপমাত্রা ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনি রোস্টিং সময়কে ছোট করতে সক্ষম হতে পারেন। আপনি গ্লাস লাগানোর আগে 140 ফারেনহাইটের লক্ষ্য রাখুন।

প্রস্তাবিত: