সহজ ক্লাসিক পেরুর পিসকো টক ককটেল রেসিপি

সুচিপত্র:

সহজ ক্লাসিক পেরুর পিসকো টক ককটেল রেসিপি
সহজ ক্লাসিক পেরুর পিসকো টক ককটেল রেসিপি
Anonim

পিস্কো টক একটি ক্লাসিক ককটেল যা আপনি সম্ভবত বার মেনুতে দেখেছেন। এটি পেরু এবং চিলি উভয়েরই জাতীয় ককটেল, যেখানে পিসকো ব্র্যান্ডি তৈরি এবং পছন্দ করা হয়৷

যদিও প্রযুক্তিগতভাবে অন্যান্য ব্র্যান্ডি যেমন cognac-এর মতো একই শ্রেণীবিভাগে, পিসকো একটি নিজস্ব বিভাগে। এটি উচ্চ-প্রমাণ, সাধারণত পরিষ্কার, এবং সামান্য মিষ্টি থেকে ভেষজ এবং তিক্ত হতে পারে। ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করলে পিসকো সুস্বাদু হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল পিসকো টক।

পিসকো টক ককটেল তৈরির অনেক উপায় আছে, কিন্তু এই বেসিক পেরুভিয়ান রেসিপিটি সবসময়ই জনপ্রিয়। পিসকো ব্র্যান্ডি, সরল সিরাপ, চুনের রস, ডিমের সাদা অংশ এবং কয়েক ড্যাশ তিতা দিয়ে তৈরি, পিসকো টক এর স্বাদ টার্ট, মিষ্টি, রেশমি এবং ভেষজজাতীয় মিশ্রণ। এটি একটি চমত্কার ককটেল এবং উপলব্ধ বিভিন্ন পরিসরের পিসকোগুলি অন্বেষণ করার একটি দুর্দান্ত অজুহাত৷

"এই Pisco Sour-এর একটি মার্গারিটার মতো উজ্জ্বল, সাইট্রাস এবং সতেজ স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে। আমি 3 1/2 কী চুন ব্যবহার করেছি এবং চুনের গন্ধের তীব্রতা পছন্দ করেছি। ডিমের সাদা একটি তুলতুলে ফ্রোথ তৈরি করে এবং প্রায় সিল্কি শরীর পান করুন, যা পান করা সহজ করে তোলে।" -ড্যানিয়েল সেন্টোনি

Image
Image

উপকরণ

  • 2 আউন্স পিসকো
  • 1 আউন্স সাধারণ সিরাপ
  • 3/4 আউন্স কী চুনের রস
  • 1টি বড় ডিমের সাদা অংশ
  • 2 থেকে 3 ড্যাশসুগন্ধি তিতা

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি ককটেল শেকারে পিসকো, সাধারণ সিরাপ, চুনের রস এবং ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।

Image
Image

পূর্ণ করতে বরফ যোগ করুন এবং জোরে ঝাঁকান। বিকল্পভাবে, আপনার শেকার না থাকলে আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

Image
Image

একটি পুরানো দিনের কাঁচে ছেঁকে নিন এবং ফোমের উপরে তিক্ত ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন৷

Image
Image

কাঁচা ডিম সতর্কতা

কাঁচা এবং হালকা রান্না করা ডিম খাওয়া খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি তৈরি করে।

টিপস

এই ক্লাসিক পেরুভিয়ান ককটেলটির সবচেয়ে খাঁটি সংস্করণ পেতে, নিম্নলিখিত টিপসগুলিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না:

  • যেহেতু এটি একটি পেরুর-শৈলী পিসকো টক, তাই পেরুর পিসকো পছন্দ করা হয়। Pisco puro হল ঐতিহ্যগত পছন্দ (শুধুমাত্র Quebranta আঙ্গুর ব্যবহার করে তৈরি), কিন্তু Pisco acholado (বিভিন্ন আঙ্গুরের জাতের মিশ্রণ)ও চমৎকারভাবে কাজ করবে। Pisco মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে মদের দোকানে পাওয়া যাবে এবং অনলাইনে অর্ডার করা যাবে।
  • খুব টার্ট চুনের রস অপরিহার্য। অনেক রেসিপি লেবুর রসের জন্য আহ্বান করে, সম্ভবত স্প্যানিশ শব্দ লিমন থেকে একটি অনুবাদ ত্রুটি। লিমোনগুলি আসলে ছোট ছোট দক্ষিণ আমেরিকার চুন, মূল লাইমের মতো ("পেরুভিয়ান লেবু" নামেও পরিচিত)।
  • চুনের ত্বকে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল থাকে যা কিছুটা তেতো এবং টক হতে পারে; চুন চেপে দেওয়ার সময়, মাংসের দিকটি নীচের দিকে রাখতে ভুলবেন না যাতে চুনের খোসার উপর দিয়ে রস চলে না যায়। গার্নিশ হিসাবে চুন নামানো এড়িয়ে চলুন কারণ এটি স্বাদের সাথেও হেরফের করবে।
  • সরল রাখুনসিরাপ সত্যিই সহজ। আপনি চাইলে সাধারণ সিরাপটির জন্য যে কোনো রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, তবে সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু বিকল্পটি হল সাদা চিনির সাথে পানির 1:1 অনুপাত।
  • যদি সম্ভব হয়, একটি আসল ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করুন। আপনি সবসময় একটি পাত্র থেকে পাস্তুরিত তরল ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করতে পারেন, তবে গঠনটি পুরোপুরি একই নয় এবং এটি একটি খাঁটি পিসকো টকের চেহারা এবং স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
  • আপনার ককটেল ভালোভাবে ঝাঁকান যাতে আপনি যখন এটি একটি পুরানো দিনের কাঁচে ঢেলে দেন, তখন আপনি উপরে ফেনার একটি সুন্দর 1/2-ইঞ্চি স্তর পাবেন।
  • পেরুতে, আমারগো চুনচো বিটার পছন্দ করা হয়। এটির আন্তর্জাতিক প্রাপ্যতা বৃদ্ধি পাচ্ছে, যদিও অ্যাঙ্গোস্টুরা অ্যারোমেটিক বিটার্স দীর্ঘদিন ধরে প্রস্তাবিত বিকল্প।

পিস্কো টক কি পান করা নিরাপদ?

অধিকাংশ লোকের জন্য পিসকো টক পান করা নিরাপদ, যদিও কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত যেকোনো পানীয় সালমোনেলার ঝুঁকি তৈরি করে। নিরাপদে ডিম ককটেল তৈরি করার জন্য সর্বদা পদক্ষেপ নিন: শুধুমাত্র তাজা, রেফ্রিজারেটেড ডিম ব্যবহার করুন এবং সতর্ক থাকুন যাতে ডিমের সাদা অংশ বাইরের খোসাকে স্পর্শ না করে। সেই প্রথম চুমুক নেওয়ার জন্য আপনি আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে পারেন: ব্রাজিলের একটি গবেষণা যা ইচ্ছাকৃতভাবে ব্যাকটেরিয়া দিয়ে একটি পিসকো টককে টিকা দিয়ে পানীয়টি তৈরির নয় মিনিট পরে পান করা নিরাপদ বলে মনে করেছে৷

পিসকো সোর কে তৈরি করেছেন?

পিসকো সোর এর সঠিক ইতিহাস বিতর্কিত; চিলি এবং পেরু উভয়ই এই বিখ্যাত ককটেল তৈরির দাবি করে। যাইহোক, সাধারণত গৃহীত গল্পটি হল যে এটি 1915 এবং 1925 এর মধ্যে কোন এক সময়ে তৈরি করা হয়েছিল। এই অ্যাকাউন্টটি বারটেন্ডার ভিক্টর মরিসকে ক্রেডিট দেয়, একজন আমেরিকান বারটেন্ডার যিনি সেই সময়ে পেরুর লিমাতে কাজ করছিলেন। এটাশাস্ত্রীয়ভাবে স্টাইল করা টক পানীয়, সম্ভবত ককটেল যেমন হুইস্কি টক দ্বারা প্রভাবিত।

রেসিপির ভিন্নতা

পিসকো সোর বিশ্বব্যাপী মনোযোগ আকর্ষণ করার সাথে সাথে, বারটেন্ডাররা এই ককটেলটি মেশানোর জন্য বিভিন্নতা এবং কৌশলগুলি অন্বেষণ করে:

  • আপনি যদি দেখেন যে ঝাঁকুনি দেওয়া ককটেল ফেনার কাঙ্খিত পুরুত্ব তৈরি করছে না, তবে শুকনো ঝাঁকান পদ্ধতিটি চেষ্টা করুন: প্রথমে বরফ ছাড়া উপাদানগুলি ভালভাবে ঝাঁকান, তারপরে শেকারটি বরফ দিয়ে পূরণ করুন এবং কমপক্ষে খুব জোরে ঝাঁকান স্ট্রেন করার 30 সেকেন্ড আগে।
  • লেবুর রস প্রায়ই মূল চুনের রস প্রতিস্থাপন করে। কিছু মদ্যপানকারীরা সাইট্রাস পরিবর্তন পছন্দ করে যখন অন্যরা এটিকে নির্দিষ্ট ধরণের পিস্কোর জন্য একটি ভাল মিল বলে মনে করে।
  • আপনার হাতে তিক্ত না থাকলে চাপ দেবেন না, আপনি তা ছাড়া করতে পারেন। পরিবর্তে, আপনি ফোমের উপরে গ্রেট করা দারুচিনি বা জায়ফল ছিটিয়ে চেষ্টা করতে পারেন।
  • গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল পিসকো টক একটি চমৎকার সংযোজন. উদাহরণস্বরূপ, একটি আম পিসকো টক হিমায়িত আমের সাথে মিশ্রিত বৈচিত্র্য, এবং মারাকুয়া টক আবেগযুক্ত ফলের রস যোগ করে।

পিসকো টক কতটা শক্তিশালী?

পেরুভিয়ান পিসকো 38 থেকে 48 শতাংশ ABV পর্যন্ত হতে পারে এবং এটি একটি পিসকো টক মধ্যে একমাত্র অ্যালকোহল। মিক্সার এবং বরফের সাথে একটি উদার ঝাঁকুনিকে ধন্যবাদ, ককটেল তুলনামূলকভাবে হালকা। যখন 40 শতাংশ ABV (বা 80 প্রুফ) পিস্কো ব্যবহার করা হয়, তখন এই রেসিপিটি প্রায় 11 শতাংশ ABV সহ একটি ককটেল তৈরি করবে, যা এক গ্লাস রেড ওয়াইনের মতো।

প্রস্তাবিত: