সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
মধ্যপ্রাচ্যে খাওয়া পিটা রুটির প্রতিলিপি করা প্রায় অসম্ভব, কারণ বেশিরভাগ বাড়ির রান্নাঘরে ইটের ওভেন নেই যা খুব উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে সক্ষম। কিন্তু এই রেসিপিটি খুব কাছাকাছি আসে।
পিটা রুটি মধ্যপ্রাচ্যের প্রায় প্রতিটি খাবারে পরিবেশন করা হয়। এটি ডুবানোর জন্য বা পকেটে সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিটি এক ডজন পিঠা তৈরি করে যা আপনি কিছু কিমা করা তাজা পার্সলে দিয়ে সাজাতে পারেন, অথবা আপনি জাতার বা অন্যান্য মশলার মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
উপকরণ
- 1 (1/4 আউন্স) খামিরের প্যাকেজ, বা দ্রুত ক্রমবর্ধমান খামির
- 1/2 কাপ জল
- 1 চা চামচ দানাদার চিনি
- 3 কাপ সব উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 টেবিল চামচ কিমা করা তাজা পার্সলে, গার্নিশের জন্য
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
১/২ কাপ গরম পানিতে খামির দ্রবীভূত করুন। চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না জল ফেনা হয়।
একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন; ময়দার মাঝখানে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন।
ধীরে ধীরে ১/২ কাপ খামিরের জল ঢেলে দিন, তারপর সেই বিষণ্নতায় ১ কাপ গরম জল দিন এবং কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন বাইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত রাবার স্প্যাটুলা।
একটি বড় পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কোট করুন এবং বাটিতে ময়দা রাখুন। ময়দাটি উল্টে দিন যাতে সমস্ত ময়দা লেপে যায়।
একটি উষ্ণ জায়গায় প্রায় 3 ঘন্টা বা এটির আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
একবার দ্বিগুণ হয়ে গেলে, একটি দড়িতে রোল আউট করুন এবং 10 থেকে 12টি ছোট টুকরো চিমটি করুন।
ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে বলগুলি রাখুন। 10 মিনিটের জন্য ঢেকে বসতে দিন।
ময়দার প্রতিটি বল একটি রোলিং পিন দিয়ে বৃত্তে ঘুরিয়ে দিন। প্রতিটি 5 থেকে 6 ইঞ্চি জুড়ে এবং 1/4-ইঞ্চি পুরু হওয়া উচিত।
প্রতিটি বৃত্ত 4 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না রুটি ফুলে ওঠে। উল্টে দিন এবং আরও ২ মিনিট বেক করুন।
বেকিং শীট থেকে একটি স্প্যাটুলা সহ প্রতিটি পিটা সরান এবং একটি তারের র্যাকে রাখুন। এখনও গরম থাকাকালীন, একটি স্প্যাটুলা নিন এবং প্রতিটি পাফের উপর আলতো করে চাপ দিন। ইচ্ছা হলে কিমা পার্সলে দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। পিঠাগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে স্টোরেজ ব্যাগে রাখুন।
টিপস
- পিটা রুটি প্যান্ট্রি বা রুটির বাক্সে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত এবং ফ্রিজারে ১ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
- ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার সময় ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
প্রস্তাবিত:
মিডল ইস্টার্ন বিফ শিশ কাবাব রেসিপি
একটি মেরিনেড সহ খাঁটি মধ্যপ্রাচ্যের গরুর মাংসের শিশ কাবাব যা মাংসকে গ্রিলের সবজির মতো কোমল করে তুলবে
মিডল ইস্টার্ন রাইস পুডিং উইথ রোজ ওয়াটার রেসিপি
গোলাপ জল এবং এলাচ ঐতিহ্যবাহী চালের পুডিং-এ একটি মধ্যপ্রাচ্যের মোচড় যোগ করে। এই মিষ্টি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে
মিডল ইস্টার্ন পেস্তা বাকলাভা রেসিপি
একটি ঐতিহ্যবাহী ক্লাসিক মধ্য প্রাচ্যের ডেজার্টের একটি বাদামের ভিন্নতা ব্যবহার করে দেখুন। বাকলাভা স্তরযুক্ত ফিলো ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি খাস্তা ফ্ল্যাকি ময়দা
মিডল ইস্টার্ন চিকেন শাওয়ারমা (পিটা স্যান্ডউইচ) রেসিপি
মুরগির শাওয়ারমার এই রেসিপিটি - সবজি এবং সস দিয়ে পিটা রুটিতে মোড়ানো পাতলা টুকরো করা মাংস - যা যেতে যেতে মধ্যপ্রাচ্যের চূড়ান্ত খাবার
মিডল ইস্টার্ন ভেজিটেরিয়ান পিটা স্যান্ডউইচ
মিডল ইস্টার্ন নিরামিষ পিটা স্যান্ডউইচ সহ ফেটা, তাবোলেহ, তাজাত্জিকি এবং তাজা সবজি