স্প্যানিশ রাইস পুডিং (আরোজ কন লেচে) রেসিপি

সুচিপত্র:

স্প্যানিশ রাইস পুডিং (আরোজ কন লেচে) রেসিপি
স্প্যানিশ রাইস পুডিং (আরোজ কন লেচে) রেসিপি
Anonim

Arroz con leche হল সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় স্প্যানিশ ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি৷

আক্ষরিকভাবে অনুবাদ করা হয়েছে, আরোজ কন লেচে মানে দুধের সাথে ভাত, কিন্তু আসলে এটি একটি মোটা চালের পুডিং যা সবাই একটু ভিন্নভাবে তৈরি করে।

অধিকাংশ রেসিপিতে লেবুর খোসা এবং দারুচিনির কাঠি দেওয়া হয় এবং অন্যরা অ্যালকোহল, অতিরিক্ত মশলা, কমলার খোসা এবং এমনকি উপরে ক্যারামেলাইজড চিনির একটি স্তর যোগ করে৷

এই ক্লাসিক আরোজ কন লেচে রেসিপিটি পুরো স্পেনের বাড়িতে পরিবেশন করা হয়। এটি লেবুর স্বাদের স্পর্শে সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি। এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। বাকী খাবার সকালের নাস্তার জন্য দারুণ।

উপকরণ

  • ৩ কাপ জল
  • 1 1/2 কাপ মাঝারি-দানা চাল, বা মুক্তার চাল
  • 2 কাপ পুরো দুধ
  • 1/2 কাপ চিনি
  • 2 আউন্স আনসাল্টেড মাখন, বা মার্জারিন
  • 1 দারুচিনি লাঠি
  • 1/2 লেবু থেকে লেবুর খোসা, 2 3/8-ইঞ্চি-ব্যাস স্ট্রিপ
  • 2 চা চামচ দারুচিনি, ঐচ্ছিক

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালুন এবং ফুটিয়ে নিন।

Image
Image

ভাত যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বার্নারটি বন্ধ করুন এবং ভাতকে পানির পাত্রে বসতে দিন।

Image
Image

অন্য একটি বড় সসপ্যানে দুধ ঢালুন এবং চিনি দিন। বার্নারটিকে মাঝারি-নিম্ন তাপে ঘুরিয়ে দিন।

Image
Image

চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

Image
Image

দুধকে মাঝারি আঁচে ফুটাতে দিন, খেয়াল রাখতে হবে যেন ফুটে না যায়।

Image
Image

যখন আপনি দুধ ফুটতে অপেক্ষা করছেন, তখন চাল থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।

Image
Image

দুধ ফুটে উঠলে, ছেঁকে রাখা চাল, মাখন, দারুচিনির কাঠি এবং লেবুর খোসা দিন। চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত 15 থেকে 20 মিনিট আলতো করে ফুটতে দিন।

Image
Image

দারুচিনির কাঠি এবং লেবুর খোসা সরিয়ে ফেলুন।

Image
Image

আঁচ থেকে সরান এবং একটি সার্ভিং ডিশে চালের পুডিং ঢালুন।

Image
Image

দারুচিনি দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে এটিকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন কারণ মিশ্রণটি অনেক তাপ ধরে রাখে।

Image
Image
  • আরোজ কন লেচে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি যদি এটি ঠান্ডা পরিবেশন করতে চান তবে ভাতের মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য পরিবেশন ডিশে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
  • রাইস পুডিং এর আস্তুরিয়াস সংস্করণ

    উত্তর স্পেনের আস্তুরিয়াস অঞ্চলে, এই খাবারটি উপরে ক্যারামেলাইজড চিনির ক্রাস্ট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

    • ভূত্বক গঠনের ঐতিহ্যগত পদ্ধতি হল উদারভাবে উপরে চিনি ছিটিয়ে দেওয়া, তারপর চালের উপরে একটি খুব গরম লোহা রাখুন যাতে ক্যারামেলাইজ করা যায় বা পুড়িয়ে দেওয়া হয়।
    • আপনি উপরের অংশে চিনি ছিটিয়ে এবং চিনি ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ব্রয়লারের নীচে থালা রেখে বা একটি ছোট হাত ব্যবহার করে একই জিনিসটি সম্পাদন করতে পারেন।টর্চ।

    গ্লাস বেকওয়্যার সতর্কতা

    যখন কাচের বেকওয়্যার ব্যবহার করবেন না বা যখন একটি রেসিপি গরম প্যানে তরল যোগ করার আহ্বান জানায়, কারণ গ্লাস ফেটে যেতে পারে। এমনকি যদি এটি ওভেন-নিরাপদ বা তাপ-প্রতিরোধী বলে, টেম্পারড গ্লাস পণ্যগুলি মাঝে মাঝে ভেঙে যেতে পারে এবং করতে পারে৷

    প্রস্তাবিত: