লেচে মেরেঙ্গাদা রেসিপি

সুচিপত্র:

লেচে মেরেঙ্গাদা রেসিপি
লেচে মেরেঙ্গাদা রেসিপি
Anonim

Leche Merengada হল একটি ক্লাসিক ডেজার্ট, যা মিল্কশেকের এক ধরনের বৈচিত্র্য, এবং পুরো স্পেনের আইসক্রিমের দোকানে পরিবেশন করা হয়। এটি এমন একটি ক্লাসিক ডেজার্ট যে বিখ্যাত শিশুদের গান, শিরোনাম "টেঙ্গো উনা ভাকা লেচেরা" ("আমার একটি দুধ আছে") এমন একটি গরুর কথা বলা হয়েছে যেটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু লেচে মেরেঙ্গাদা দেয়।

এটি দুধ দিয়ে তৈরি যা চিনি, দারুচিনি এবং লেবুর রস দিয়ে গরম এবং স্বাদযুক্ত করা হয়। ছেঁকে ও ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ফেটানো ডিমের সাদা অংশের সাথে দুধ মেশানো হয়। অবশেষে, মিশ্রণ হিমায়িত হয়। ফলস্বরূপ টেক্সচারটি স্মুদি এবং আইসক্রিমের মধ্যে কোথাও রয়েছে৷

উপকরণ

  • 1 লেবু
  • 4 কাপ পুরো দুধ
  • 1 1/4 কাপ দানাদার চিনি, ভাগ করা
  • 1 কাঠি দারুচিনি
  • 4টি বড় ডিমের সাদা অংশ
  • 1 চিমটি দারুচিনি, ঐচ্ছিক

এটি করার পদক্ষেপ

  1. যেকোনো ধুলো দূর করতে লেবুকে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি প্লেটে বা একটি ছোট পাত্রে লেবুর খোসা কষিয়ে নিন। লেবুর খোসার শুধুমাত্র হলুদ অংশটি সরিয়ে ফেলতে সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ পিথ -- নীচের সাদা, তন্তুযুক্ত ঝিল্লি -- তেতো।
  2. একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে দুধ, 1 কাপ চিনি, দারুচিনি স্টিক এবং লেবুর জেস্ট ঢেলে মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন। যত তাড়াতাড়ি দুধ ফুটতে শুরু করবে, আঁচ কমিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অপসারণতাপ থেকে এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
  3. ঠান্ডা হয়ে গেলে, দারুচিনির কাঠিটি সরিয়ে ফেলুন এবং চিজক্লথে দুধ ছেঁকে নিন যাতে গ্রেট করা লেবুর জেস্টটি সরাতে হয়।
  4. ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন। একটি পরিষ্কার, শুকনো কাচের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ এবং অবশিষ্ট চিনি ঢেলে দিন। ডিমের সাদা অংশকে শক্ত শিখরে বিট করুন।
  5. একটি বড় গ্লাস বা সিরামিক মিশ্রণের পাত্রে দুধ ঢেলে দিন এবং মিশ্রণটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশে রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে ভাঁজ করুন।
  6. বাটিটি ঢেকে রাখুন, এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। কমপক্ষে 2 1/2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজার থেকে সরান এবং পরিবেশনের আগে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে কম গতিতে মিশ্রিত করুন।
  7. একটি লম্বা গ্লাসে একটি লম্বা চামচ বা খড় দিয়ে খুব ঠান্ডা পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে গুঁড়ো দারুচিনি দিয়ে দিন।

আরো প্রিয় স্প্যানিশ দুধ-ভিত্তিক ডেজার্ট রেসিপি:

  • স্প্যানিশ লেচে ফ্রিটা - ভাজা দুধের রেসিপি
  • ক্রেমা কাতালানা রেসিপি - কীভাবে ক্রেমা কাতালানা তৈরি করবেন
  • রাইস পুডিং রেসিপি - Arroz con Leche
  • সহজ স্প্যানিশ রুটি পুডিং রেসিপি - Torrijas
  • ক্লাসিক ভ্যানিলা ফ্ল্যান রেসিপি - ক্যারামেল সসের সাথে ভ্যানিলা কাস্টার্ড

প্রস্তাবিত: