ইনস্ট্যান্ট পট দই রেসিপি

সুচিপত্র:

ইনস্ট্যান্ট পট দই রেসিপি
ইনস্ট্যান্ট পট দই রেসিপি
Anonim

এই ঘরে তৈরি ইনস্ট্যান্ট পট দই তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা হল দুধ এবং অল্প পরিমাণ দই (বা ফ্রিজ-ড্রাই দই স্টার্টার)। প্রক্রিয়াটি সময় নেয়, তবে খুব কম হাতে-কলমে প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়৷

নিশ্চিত করুন যে আপনি স্টার্টার হিসাবে যে দইটি বেছে নিয়েছেন তাতে কোনও মিষ্টি যোগ করা ছাড়াই সরল এবং এটিতে অবশ্যই লাইভ সক্রিয় সংস্কৃতি থাকতে হবে। সমস্ত বাণিজ্যিক দই লাইভ সক্রিয় সংস্কৃতি অন্তর্ভুক্ত করে না, তাই নিশ্চিত করতে লেবেল চেক করুন।

এই ঘরে তৈরি দইটি নিজেই সুস্বাদু, অথবা আপনি এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে স্বাদ যোগ করতে চাইতে পারেন। সমাপ্ত দইয়ের সাথে মধু বা অন্য মিষ্টির সাথে কিছু খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন বা বেরি এবং গ্রানোলার কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন। দই অম্লীয়, এটি অনেক খাবারের জন্য একটি চমৎকার সুস্বাদু মেরিনেড তৈরি করে, যেমন তান্দুরি চিকেন, টিক্কা মসলা এবং মধ্য প্রাচ্যের শাওয়ারমা। অনেক ক্ষেত্রে টক ক্রিমের বিকল্প হিসেবে রেসিপিতে দই ব্যবহার করা যেতে পারে।

Image
Image

তাত্ক্ষণিক পাত্রটি ঘরে তৈরি দইকে একটি হাওয়ায় পরিণত করে এবং এটি দোকান থেকে কেনা দইয়ের চেয়ে অনেক বেশি লাভজনক। আমি রাতের খাবারের ঠিক পরে প্রক্রিয়াটি শুরু করেছি, স্টার্টার হিসাবে প্লেইন স্টোর থেকে কেনা দই ব্যবহার করে, এবং দুধকে রাতারাতি গাঁজতে দিন। এটি একটি নরম, জমকালো টেক্সচার আছে যদি সীমাবদ্ধ না থাকে। - ড্যানিয়েল সেন্টোনি

উপকরণ

  • 2 কোয়ার্টস দুধ, বিশেষভাবে পুরো
  • 1/4 কাপ দই লাইভ সক্রিয় সংস্কৃতির সাথে, অথবা দই স্টার্টার

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

ইন্সট্যান্ট পটের ভেতরের পাত্রে দুধ ঢালুন।

Image
Image

ঢাকনাটি জায়গায় লক করুন। কোন চাপ জড়িত নেই, তাই ভালভ চালু করার কোন প্রয়োজন নেই - এটি সিলিং বা ভেন্টিং অবস্থানে হতে পারে। দই বোতামটি বেছে নিন এবং ডিসপ্লেতে "ফোঁড়া" শব্দটি না দেখা পর্যন্ত এটি টিপুন। আগের মডেলগুলিতে, দই বোতামটি চয়ন করুন এবং তারপরে "ফোড়া" সেটিং পেতে সামঞ্জস্য বোতামটি ব্যবহার করুন৷ এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেবে৷

Image
Image
  • 30 মিনিট শেষ হলে, থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। দুধের তাপমাত্রা অবশ্যই কমপক্ষে 180 ফারেনহাইট হওয়া উচিত। যদি এটি সেই তাপমাত্রায় না পৌঁছায় তবে এটিকে কমপক্ষে 180 ফারেনহাইট না হওয়া পর্যন্ত গরম করতে sauté ফাংশন ব্যবহার করুন।
  • অভ্যন্তরীণ পাত্রটিকে একটি র্যাকে সরিয়ে দিন এবং এটিকে প্রায় এক ঘণ্টা 110 F থেকে 115 F তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন৷ দুধ খুব গরম হলে ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলবে। দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য - প্রায় 15 মিনিট বা তাই একটি বড় পাত্রে দুধের ভিতরের পাত্রটি সেট করুন বা কয়েক ইঞ্চি বরফের জল দিয়ে ডুবিয়ে দিন।

    Image
    Image

    একটি ছোট পাত্রে 1/4 কাপ দই রাখুন এবং প্রায় 1 কাপ গরম দুধ যোগ করুন। ব্লেন্ড করার জন্য ফেটিয়ে নিন এবং তারপরে বাকি উষ্ণ দুধে ফেটিয়ে নিন। অভ্যন্তরীণ পাত্রটিকে তাত্ক্ষণিক পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং পাত্রের ঢাকনাটি রাখুন (আবার, এটি সিল বা ভেন্টে থাকলে তা কোন ব্যাপার না)। দই চয়ন করুন এবং "স্বাভাবিক" সেটিং এ সামঞ্জস্য করুন। 8 ঘন্টা বা তার বেশি সময় সেট করুন। দীর্ঘ সময় একটি ট্যানজিয়ার দই তৈরি করবে।

    Image
    Image

    যখন সময় হয়ে যায়, ভেতরের পাত্রটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিনঘরের তাপমাত্রায়, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন। দই ঠাণ্ডা হয়ে গেলে চামচে করে হাফ-পিন্ট বা 1-পিন্ট জারে দিন। দই ফ্রিজে 10 থেকে 14 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

    Image
    Image

    ফল, বেরি, বাদাম বা গ্রানোলা দিয়ে দই পরিবেশন করুন বা এতে কিছু জ্যাম ঘোরাবেন।

    Image
    Image

    টিপস

    • স্টার্টার দইতে অবশ্যই লাইভ কালচার থাকতে হবে। নিশ্চিত করতে লেবেল চেক করুন।
    • পরবর্তী ব্যাচগুলির জন্য, আপনি স্টার্টার হিসাবে আপনার ঘরে তৈরি দই ব্যবহার করতে পারেন।
    • পুরু, গ্রীক-স্টাইলের দইয়ের জন্য, তৈরি দই চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন।

    প্রস্তাবিত: