ঘরে বানানো ম্যাশড পটেটো রেসিপি

সুচিপত্র:

ঘরে বানানো ম্যাশড পটেটো রেসিপি
ঘরে বানানো ম্যাশড পটেটো রেসিপি
Anonim

সবচেয়ে ভালো ঘরে তৈরি ম্যাশড আলুর চাবিকাঠি মাখন, দুধ বা সিজনিংয়ে নেই। এটি আপনার পছন্দের আলু এবং সেগুলিকে কীভাবে মাখবেন সে সম্পর্কে।

রাসেট আলু কিছুটা শুকনো মাংসের সাথে স্টার্চি হয়, যা ম্যাশ করা আলুর জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। মোমযুক্ত, কম স্টার্চযুক্ত আলু-যেমন লাল-চামড়ার জাত এবং নতুন আলু-সুস্বাদু ম্যাশ করা আলু তৈরি করতে পারে তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন অতিরিক্ত মিশে না যায়, বা সেগুলি আঠালো হয়ে যেতে পারে। একটি আলু ভাত অপরিহার্য নয়, তবে এটি মসৃণ, গলদ-মুক্ত ম্যাশড আলু নিশ্চিত করবে৷

কিন্তু ভয় পাবেন না। নিখুঁত, ক্রিমি ম্যাশড আলু এই রেসিপি এবং সহায়ক টিপস দিয়ে সম্ভব। আপনি যদি একটু ভিন্ন বা হালকা কিছু খুঁজছেন, তাহলে রেসিপির নীচের টিপস এবং বৈচিত্রগুলি দেখুন৷

উপকরণ

  • 2 1/2 পাউন্ড আলু
  • ২ চা চামচ লবণ, স্বাদে বেশি
  • 3/4 কাপ পুরো দুধ, প্রয়োজন অনুযায়ী আরও
  • 1/4 কাপ লবণবিহীন মাখন, গলানো
  • 1/4 চা চামচ তাজা কালো মরিচ

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

আলু খোসা ছাড়িয়ে ২ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন। একটি বড় সসপ্যানে আলু রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। পানিতে 2 চা চামচ লবণ যোগ করুন।

Image
Image

সসপ্যানটি উচ্চ তাপে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কমানোমাঝারি থেকে কম গরম করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট রান্না করতে থাকুন, বা আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত।

Image
Image
  • এদিকে, আলু সিদ্ধ হওয়ার ঠিক আগে, একটি ছোট সসপ্যানে দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-নিম্ন আঁচে গরম করুন। একপাশে রাখুন।
  • আলু ছেঁকে নিন এবং প্যানটিকে তাপের উপর প্রায় 20 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য রাখুন, বা আলু শুকানোর জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ। তাপ থেকে আলু সরান।

    Image
    Image

    আলু মাসার দিয়ে আলু ভেঙ্গে নিন। বিকল্পভাবে, একটি মসৃণ টেক্সচারের জন্য, প্রথমে একটি আলু ভাতের মধ্যে দিয়ে রাখুন।

    Image
    Image

    উষ্ণ দুধ, গলানো মাখন এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

    Image
    Image

    মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করতে থাকুন, প্রয়োজনমতো লবণ, স্বাদমতো এবং আরও দুধ যোগ করুন।

    Image
    Image

    আলুগুলিকে একটি সার্ভিং বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

    Image
    Image

    টিপস

    • যদি আলু অবিলম্বে পরিবেশন করা না যায়, তবে কম বা উষ্ণ পরিবেশে মাখনযুক্ত ধীর কুকারে গরম রাখুন। বিকল্পভাবে, প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড 200 F ওভেনে উষ্ণ রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে আলুগুলিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
    • যদি লাল-চর্মযুক্ত আলু ব্যবহার করেন, অতিরিক্ত রঙ এবং দেহাতি গঠনের জন্য স্কিনগুলি রেখে দিন।
    • আলু মেশানোর জন্য ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করবেন না বা আপনার আঠালো গোলমাল হতে পারে। প্যাডেল বিটার সংযুক্তি সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা যেতে পারে তবে অতিরিক্ত মিশ্রণ এড়িয়ে চলুন।

    রেসিপির ভিন্নতা

    • জায়ফলের একটি ড্যাশ ম্যাশ করা আলুতে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে পারে।
    • পুরো দুধকে স্কিম মিল্ক দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন,অথবা পার্ট স্টক ব্যবহার করুন।
    • অলিভ অয়েল দিয়ে মাখন বদলে দিন।
    • আলুতে যোগ করার আগে মাখন ব্রাউন করুন।
    • দুধের পরিবর্তে অংশ বা সমস্ত টক ক্রিম ব্যবহার করুন।
    • দুধ এবং গলানো মাখনের সাথে আলুতে কিছু ছেঁড়া চেডার পনির, পারমেসান পনির, বা চূর্ণ করা নীল পনির যোগ করুন।
    • আলুর প্রায় অর্ধেক রুতবাগা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। কিউবড রুটাবাগা রান্না করতে প্রায় 10 মিনিট বেশি সময় লাগবে, তাই এটি আলাদাভাবে রান্না করুন বা আলু যোগ করার আগে 10 মিনিটের জন্য একটি বড় পাত্রে এটি সিদ্ধ করুন।
    • কার্বোহাইড্রেট কাটছেন? এক-তৃতীয়াংশ থেকে অর্ধেক আলুর বদলে ভাপানো, ভালোভাবে শুকানো ফুলকপি দিয়ে দিন।
    • আলুসহ প্রায় ৩ থেকে ৪টি খোসা ছাড়ানো, মোটামুটি করে কাটা রসুনের লবঙ্গ রান্না করুন এবং নির্দেশ অনুযায়ী ম্যাশ করুন।
    • আলুকে তাজা কাটা পার্সলে দিয়ে সাজান।
    • যদি স্টোভটপ পূর্ণ থাকে, তাহলে আলু রান্না করতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।
    • ডাচেস ম্যাশড পটেটোস: দুধ 1/2 কাপে কমিয়ে দিন এবং 2টি ফেটানো ডিমের কুসুম মেশানো আলু মিশ্রণে যোগ করুন। ভর্তা আকারের ঢিপি তৈরি করে বেকিং শীটে ম্যাশ করা আলুকে পাইপ করুন। 2 চা চামচ পানি দিয়ে একটি ডিম ফেটিয়ে আলুর ঢিপির উপর ব্রাশ করুন। একটি প্রিহিটেড 425 F ওভেনে প্রায় 10 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
    • মাইক্রোওয়েভে তৈরি করার সংস্করণের জন্য, এই সহজ মাইক্রোওয়েভ ম্যাশড পটেটোজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

    প্রস্তাবিত: