ব্রকলি ফুলকপি ক্যাসেরোল রেসিপি

সুচিপত্র:

ব্রকলি ফুলকপি ক্যাসেরোল রেসিপি
ব্রকলি ফুলকপি ক্যাসেরোল রেসিপি
Anonim

এই সুস্বাদু ব্রোকলি এবং ফুলকপি বেকটি একটি সাদা সস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তার উপরে পারমেসান চিজ এবং বাটারি ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি দৈনন্দিন পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত - সর্বোপরি, এটি লোকেদের এই পুষ্টিকর শাকসবজি উপভোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু উপায় - তবে এটি ছুটির টেবিল বা পটলাকের জন্যও যথেষ্ট বিশেষ।

এই ক্যাসেরোল রেসিপিটি ব্রকলি এবং ফুলকপি ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায় যা আপনি একটি কাঁচা সবজি ট্রের অংশ হিসাবে কিনেছেন কিন্তু আপনার অতিথিরা খাননি৷ আপনি অবশিষ্ট বাচ্চা গাজর, সেইসাথে, বা অন্য কোন শক্ত সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যা রান্নার প্রক্রিয়ার সময় শুকিয়ে যাবে না।

উপকরণ

  • 2 কাপ জল
  • 1/2 চা চামচ লবণ
  • 1 পাউন্ড ব্রকলি
  • 1 পাউন্ড ফুলকপি
  • 1/2 কাপ দুধ
  • 4 থেকে 5 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন, ভাগ করা
  • 4 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • লবণ, স্বাদমতো
  • তাজা কালো গোলমরিচ, স্বাদমতো
  • 1 ড্যাশ জায়ফল
  • 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস
  • 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান পনির
  • 1/8 চা চামচ পেপারিকা

এটি করার পদক্ষেপ

  1. 450 ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
  2. একটি বড় সসপ্যানে, জল এবং 1/2 চা-চামচ লবণ ফুটিয়ে নিন।
  3. ব্রকলি এবং ফুলকপি সমান কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। ব্যবহার করলে ডালপালা ছেঁটে ফেলুন বা খোসা ছাড়ুন, তাই তারা একই হারে রান্না করবেফুলের মতো।
  4. জলে ব্রকলি এবং ফুলকপি যোগ করুন এবং প্রায় 4 থেকে 6 মিনিট খাস্তা-টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার তরল সংরক্ষণ করে শাকসবজি ড্রেন করুন। নিষ্কাশন করা শাকসবজি একটি অগভীর 2-কোয়ার্ট বেকিং ডিশে রাখুন।
  5. বাটিতে রান্নার তরল স্থানান্তর করুন। দুধ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
  6. সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে ৩ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।
  7. ময়দায় মিশ্রিত করুন, মসৃণ এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি সসের জন্য একটি রুক্স তৈরি করে।
  8. 2 মিনিট রান্না করুন, নাড়ুন। দুধ ও সবজির ঝোলের মিশ্রণে ধীরে ধীরে নাড়ুন।
  9. রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ঘন এবং মসৃণ হয়। লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মৌসুম।
  10. ব্রকলি এবং ফুলকপির উপর সস ঢেলে দিন এবং সস দিয়ে শাকসবজির প্রলেপ দিতে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
  11. সসপ্যানে বাকি ২ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।
  12. ব্রেডক্রাম্ব, পারমেসান চিজ এবং পেপারিকা দিয়ে গলানো মাখন একত্রিত করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে টস করুন এবং সবজির উপর ছিটিয়ে দিন।
  13. প্রিহিটেড ওভেনে ক্যাসেরোলটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না ক্যাসেরোল বুদবুদ হয় এবং ব্রেড ক্রাম্বগুলি হালকা বাদামী হয়।
  14. ওভেন থেকে ক্যাসারোলটি সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

গ্লাস বেকওয়্যার সতর্কতা

কাঁচের বেকিং ডিশে এবং ফ্রিজে রাখা আগে থেকে তৈরি ক্যাসারোল বা অবশিষ্টাংশের জন্য, সরাসরি গরম ওভেনে রাখবেন না কারণ গ্লাসটি ভেঙে যেতে পারে। পরিবর্তে, যেকোনো ঠান্ডা কাচের বেকওয়্যারকে ঠান্ডা চুলায় রাখুন যাতে এটি প্রিহিট হওয়ার সময় গরম হয়। অথবা, বেকওয়্যারকে এর বাইরে বিশ্রাম নিতে দিনওভেন প্রিহিট হওয়ার সময় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য৷

টিপস

  • যেকোন অবশিষ্টাংশ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন এবং তিন থেকে চার দিনের মধ্যে সেগুলি উপভোগ করুন। আপনি মাইক্রোওয়েভে অবশিষ্টাংশ পুনরায় গরম করতে পারেন।
  • যদি আপনার উচ্ছিষ্টগুলো বেশিক্ষণ রাখতে হয়, তাহলে একটি ফ্রিজার পাত্রে জমা করে রাখুন। বিষয়বস্তু এবং তারিখ সহ প্যাকেজ লেবেল. এগুলি দুই থেকে তিন মাসে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়৷

পরিবর্তন

  • আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ সস চান তবে সাদা সসে কিছু পনির যোগ করুন বা দুধের পরিবর্তে ক্রিম যোগ করুন। আপনি সসের জন্য ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ তরলের পরিমাণও কমাতে পারেন এবং পরিমাপকে 2 1/2 কাপ পর্যন্ত আনতে দুধ বা ক্রিমের পরিমাণ বাড়াতে পারেন৷
  • একটি চেডার এবং ভেজিটেবল বেক করার জন্য, বেক করার আগে সসে 1/2 কাপ বা তার বেশি টুকরো করা চেডার পনির যোগ করুন।

প্রস্তাবিত: