রসুন এবং থাইম দিয়ে গরুর মাংস রোস্ট করুন

সুচিপত্র:

রসুন এবং থাইম দিয়ে গরুর মাংস রোস্ট করুন
রসুন এবং থাইম দিয়ে গরুর মাংস রোস্ট করুন
Anonim

এই চর্বিহীন ভুনা গরুর মাংস রসুন, লেবুর রস এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে ঘষে দেওয়া হয়। রোস্ট প্রথম 10 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, এবং তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে ধীরে ধীরে ভাজা হয়।

গরুর মাংসের রোস্টের জন্য, এই রেসিপিটি চোখের গোলাকার, টপ গোলাকার বা সিরলোইন রোস্টের সাথে ভাল কাজ করে। এটি রবিবার রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত রোস্ট গরুর মাংস, এবং অবশিষ্টাংশ স্যান্ডউইচে, সালাদে বা ক্যাসারোলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এই মেষপালকের পাইয়ের মতো৷

একটি বেসিক প্যান গ্রেভির রেসিপির নীচে টিপস এবং বৈচিত্রগুলি দেখুন৷

উপকরণ

  • 1 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
  • 1 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা লেবুর খোসা
  • 1 চা চামচ শুকনো থাইম
  • 1/2 চা চামচ কোশার লবণ
  • 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
  • 1 লবঙ্গ রসুন, অর্ধেক করে কাটা
  • 3 পাউন্ড গরুর মাংসের রোস্ট
  • 1 মাঝারি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা, সাজানোর জন্য
  • টমেটোর টুকরো, গার্নিশের জন্য

এটি করার পদক্ষেপ

  1. ওভেনকে ৪৫০ ফারেনহাইটে গরম করুন।
  2. একটি ছোট পাত্রে মাখন, লেবুর খোসা, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন।
  3. গরুর মাংসের রোস্টের উপরিভাগে রসুনের অর্ধেক ঘষুন।
  4. রোস্টের উপর মাখন এবং ভেষজ মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন, গরুর মাংসকে চারদিকে ভালোভাবে লেপে দিন।
  5. একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে একটি আলনায় মাংস রাখুন। প্রিহিটেড 450 ফারেনহাইট ওভেনে ঢেকে রাখা রোস্ট১০ মিনিটের জন্য।
  6. তাপমাত্রা কমিয়ে ৩২৫ ফারেনহাইট; গরুর মাংস প্রায় 1 ঘন্টা থেকে 1 ঘন্টা 30 মিনিট বেশি ভাজা। একটি মাংস থার্মোমিটার মাঝারি জন্য প্রায় 145 F রেজিস্টার করা উচিত।
  7. ওভেন থেকে রোস্ট সরান, ফয়েল দিয়ে আলগা করে ঢেকে দিন এবং কাটার আগে ১০ মিনিট দাঁড়াতে দিন।
  8. একটি সার্ভিং ডিশে স্লাইস রাখুন এবং পেঁয়াজ এবং টমেটোর টুকরোগুলি প্রান্তের চারপাশে রাখুন।
  9. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

USDA অনুসারে, গরুর মাংসের জন্য ন্যূনতম নিরাপদ তাপমাত্রা হল 145 ফারেনহাইট। এখানে দান তাপমাত্রার একটি চার্ট রয়েছে:

স্টেক/গরুর মাংসের তাপমাত্রা চার্ট

  • বিরল: 120 F থেকে 125 F (48.9 C থেকে 51.6 C)
  • মাঝারি-বিরল: 130 F থেকে 135 F (54.4 C থেকে 57.2 C)
  • মাঝারি: 140 F থেকে 145 F (60 C থেকে 62.8 C)
  • মাঝারি-কূপ: 150 F থেকে 155 F (65.5 C থেকে 68.3 C)
  • ভাল হয়েছে: 160 F (71.1 C) এবং তার উপরে

প্রস্তাবিত: