পোলেন্টা কেক

সুচিপত্র:

পোলেন্টা কেক
পোলেন্টা কেক
Anonim

মাশরুম রাগু এবং হুইপড হার্বড রিকোটার সাথে পোলেন্টা কেক একটি নিখুঁত অভিনব অ্যাপেটাইজার বা একটি ভরাট নিরামিষ খাবার তৈরি করে। পোলেন্টা কেক বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে ক্রিমি। রাগু (আমাদের মাশরুম বোলোগনিজের মতো) হৃদয়গ্রাহী এবং উমামি সমৃদ্ধ। এবং হার্বড হুইপড রিকোটা থালাটি শেষ করার জন্য নিখুঁত শীতল এবং ক্রিমি কামড়। আপনি সময়ের আগে পোলেন্টা, রাগু এবং রিকোটা প্রস্তুত করতে পারেন; তারপর আপনি প্রস্তুত হলে, শুধু পোলেন্টা ভাজুন এবং রাগু গরম করুন।

উপকরণ

পোলেন্টা কেকের জন্য:

  • 4 কাপ সবজির ঝোল
  • 1 কাপ পোলেন্টা
  • 1/4 কাপ ক্রিম
  • 1/2 কাপ পারমেসান পনির
  • ৩ টেবিল চামচ মাখন, লবণাক্ত
  • 2 টেবিল চামচ ময়দা
  • ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

মাশরুম রাগুর জন্য:

  • 1 পাউন্ড মাশরুম, কাটা
  • 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
  • 1 চা চামচ লবণ
  • 1 শ্যালট, কাটা
  • 1টি মাঝারি গাজর, কাটা
  • ২টি লবঙ্গ রসুন, কিমা
  • 1 চা চামচ শুকনো থাইম
  • 1 চা চামচ কালো মরিচ
  • 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
  • 1 কাপ সবজির ঝোল
  • 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন
  • 1 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার

হার্বড হুইপড রিকোটার জন্য:

  • 1 কাপ রিকোটা পনির
  • 1 টেবিল চামচ তাজা তুলসী, কাটা
  • 1/2 চা চামচ লবণ
  • 1/4 চা চামচ লেবুর জেস্ট
  • 1/4 চা চামচ লেবুর রস

পোলেন্টা প্রস্তুত করুন।

আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি সসপ্যানে 4 কাপ সবজির ঝোল ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে গরম করুন। পোলেন্টা যোগ করুন, তাপকে মাঝারি থেকে কম করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না এটি কোমল হয়, প্রায় 5 মিনিট।

Image
Image

ক্রিম, পারমেসান পনির এবং মাখনে ফেটিয়ে নিন এবং মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। আঁচ নামিয়ে এক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

Image
Image

রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি ছোট শীট প্যান গ্রিজ করুন এবং প্যানে পোলেন্টা ঢেলে দিন। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে পোলেন্টাকে মসৃণ করুন যাতে এটি প্যানে সমানভাবে বসে। ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ক্লিং র‌্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

Image
Image

রেফ্রিজারেটর থেকে পোলেন্টা সরান এবং 8টি সমান আকারের স্কোয়ার বা বৃত্তাকারে কেটে নিন। বৃত্তাকারে কাটলে বিস্কুট কাটার ব্যবহার করুন। প্রতিটি কেকের উভয় পাশে ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো।

Image
Image

ওভেন 200 ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন। উচ্চ তাপে একটি ঢালাই লোহার কড়াই গরম করুন এবং অলিভ অয়েলের অর্ধেক যোগ করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, প্যানে 3-5টি পোলেন্টা কেক রাখুন এবং প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 3 মিনিট। প্যান থেকে কেকগুলি সরান এবং নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন। বাকি তেল যোগ করুন এবং বাকি কেক দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

রাগু প্রস্তুত করার সময় রান্না করা কেকগুলিকে উষ্ণ রাখতে চুলায় রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি সময়ের আগে রাগু প্রস্তুত করতে পারেন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে এটি গরম করতে পারেন।

Image
Image

রাগু প্রস্তুত করুন।

আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি কাস্ট আয়রন কড়াইতে মাশরুম, অলিভ অয়েল এবং ১/২ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5-7 মিনিট।

Image
Image

মাশরুমে শ্যালটস, গাজর, রসুন, থাইম এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

Image
Image

টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।

Image
Image

সবজির ঝোল, ওয়াইন এবং বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন এবং কম আঁচে 8-10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

Image
Image

হার্বড রিকোটা প্রস্তুত করুন।

আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।

Image
Image

আপনার ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং মসৃণ এবং চাবুক দেখা না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, প্রায় 1 মিনিট।

Image
Image

পরিবেশন করতে, প্রতিটি প্লেটে পোলেন্টা কেক সাজান। কেকের উপরে রাগু চামচ দিন এবং হার্বড রিকোটা দিয়ে উপরে দিন। আপনি চাইলে আরও কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্রস্তাবিত: