সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
মাশরুম রাগু এবং হুইপড হার্বড রিকোটার সাথে পোলেন্টা কেক একটি নিখুঁত অভিনব অ্যাপেটাইজার বা একটি ভরাট নিরামিষ খাবার তৈরি করে। পোলেন্টা কেক বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে ক্রিমি। রাগু (আমাদের মাশরুম বোলোগনিজের মতো) হৃদয়গ্রাহী এবং উমামি সমৃদ্ধ। এবং হার্বড হুইপড রিকোটা থালাটি শেষ করার জন্য নিখুঁত শীতল এবং ক্রিমি কামড়। আপনি সময়ের আগে পোলেন্টা, রাগু এবং রিকোটা প্রস্তুত করতে পারেন; তারপর আপনি প্রস্তুত হলে, শুধু পোলেন্টা ভাজুন এবং রাগু গরম করুন।
উপকরণ
পোলেন্টা কেকের জন্য:
- 4 কাপ সবজির ঝোল
- 1 কাপ পোলেন্টা
- 1/4 কাপ ক্রিম
- 1/2 কাপ পারমেসান পনির
- ৩ টেবিল চামচ মাখন, লবণাক্ত
- 2 টেবিল চামচ ময়দা
- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
মাশরুম রাগুর জন্য:
- 1 পাউন্ড মাশরুম, কাটা
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 শ্যালট, কাটা
- 1টি মাঝারি গাজর, কাটা
- ২টি লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 চা চামচ শুকনো থাইম
- 1 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 কাপ সবজির ঝোল
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন
- 1 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার
হার্বড হুইপড রিকোটার জন্য:
- 1 কাপ রিকোটা পনির
- 1 টেবিল চামচ তাজা তুলসী, কাটা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ লেবুর জেস্ট
- 1/4 চা চামচ লেবুর রস
পোলেন্টা প্রস্তুত করুন।
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
একটি সসপ্যানে 4 কাপ সবজির ঝোল ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে গরম করুন। পোলেন্টা যোগ করুন, তাপকে মাঝারি থেকে কম করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না এটি কোমল হয়, প্রায় 5 মিনিট।
ক্রিম, পারমেসান পনির এবং মাখনে ফেটিয়ে নিন এবং মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। আঁচ নামিয়ে এক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি ছোট শীট প্যান গ্রিজ করুন এবং প্যানে পোলেন্টা ঢেলে দিন। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে পোলেন্টাকে মসৃণ করুন যাতে এটি প্যানে সমানভাবে বসে। ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
রেফ্রিজারেটর থেকে পোলেন্টা সরান এবং 8টি সমান আকারের স্কোয়ার বা বৃত্তাকারে কেটে নিন। বৃত্তাকারে কাটলে বিস্কুট কাটার ব্যবহার করুন। প্রতিটি কেকের উভয় পাশে ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো।
ওভেন 200 ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন। উচ্চ তাপে একটি ঢালাই লোহার কড়াই গরম করুন এবং অলিভ অয়েলের অর্ধেক যোগ করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, প্যানে 3-5টি পোলেন্টা কেক রাখুন এবং প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 3 মিনিট। প্যান থেকে কেকগুলি সরান এবং নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন। বাকি তেল যোগ করুন এবং বাকি কেক দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
রাগু প্রস্তুত করার সময় রান্না করা কেকগুলিকে উষ্ণ রাখতে চুলায় রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি সময়ের আগে রাগু প্রস্তুত করতে পারেন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে এটি গরম করতে পারেন।
রাগু প্রস্তুত করুন।
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
একটি কাস্ট আয়রন কড়াইতে মাশরুম, অলিভ অয়েল এবং ১/২ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5-7 মিনিট।
মাশরুমে শ্যালটস, গাজর, রসুন, থাইম এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
সবজির ঝোল, ওয়াইন এবং বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন এবং কম আঁচে 8-10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
হার্বড রিকোটা প্রস্তুত করুন।
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
আপনার ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং মসৃণ এবং চাবুক দেখা না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, প্রায় 1 মিনিট।
পরিবেশন করতে, প্রতিটি প্লেটে পোলেন্টা কেক সাজান। কেকের উপরে রাগু চামচ দিন এবং হার্বড রিকোটা দিয়ে উপরে দিন। আপনি চাইলে আরও কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
প্রস্তাবিত:
হোয়াইট স্টক এবং মাখন দিয়ে ক্রিমি পোলেন্টা রেসিপি
Polenta হল একটি ক্রিমি এবং সন্তোষজনক খাবার যা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির সাথে পুরোপুরি যায়। আমাদের রেসিপিটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত পোলেন্টা দিয়ে শুরু হয়
ক্রিমি পোলেন্টা রেসিপি এবং পুনরায় গরম করার টিপস
এই বাটারি, ক্রিমি পোলেন্টা রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী এবং সকালের নাস্তা বা ক্ষুধার্তের জন্য বিভিন্ন উপায়ে পুনরায় গরম করা যেতে পারে
পারমেসান চিজ দিয়ে সহজ বেকড পোলেন্টা রেসিপি
আমাদের সহজ বেকড পোলেন্টা প্রচুর মাখন এবং গ্রেট করা পারমেসান পনির দিয়ে স্বাদযুক্ত। আলু বা ভাতের প্রতিস্থাপন হিসাবে পোলেন্টা (বা গ্রিট) পরিবেশন করুন
ক্রিস্পি গ্রিলড পোলেন্টা রেসিপি (গ্রিল প্যান বা গ্যাস গ্রিল)
গোল্ডেন, ক্রিস্পি এক্সটারিয়র এবং ক্রিমি, বাটারি ইন্টেরিয়রের মধ্যে বৈসাদৃশ্য হল গ্রিল করা পোলেন্টাকে এত স্বর্গীয় করে তোলে
ধীরে কুকার পোলেন্টা (বা গ্রিটস) রেসিপি
এই সুস্বাদু ক্রিমি পোলেন্টা ধীর কুকারে রান্না করা হয়। রেসিপিতে গ্রিট বা স্টোন-গ্রাউন্ড কর্নমিল ব্যবহার করুন। ঠাণ্ডা করুন, স্লাইস করুন এবং পোলেন্টা ভাজুন