সুচিপত্র:
- উপকরণ
- এটি করার পদক্ষেপ
- রুটির ময়দা তৈরি করুন
- ময়দা মাখুন এবং এটি উঠার জন্য অপেক্ষা করুন
- রুটি গুঁড়া এবং আকার দেওয়া
- ফাইনাল প্রুফিং এবং রুটি বেকিং
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
একটি সহজ রুটির রেসিপি যা নতুনদের জন্য উপযুক্ত, এই সাধারণ সাদা রুটির রেসিপিটি দুটি সুস্বাদু রুটি তৈরি করবে। একবার আপনি তাজা, বাড়িতে বেকড রুটি তৈরি করা কতটা সহজ তা আবিষ্কার করলে, এটি দ্রুত আপনার রাতের খাবারের টেবিলে প্রধান হয়ে উঠবে এবং এটি একটি দুর্দান্ত স্যান্ডউইচ রুটি তৈরি করে৷
এই রেসিপিটিতে রুটির সমস্ত মৌলিক উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে: ময়দা, দুধ, জল, খামির, চিনি এবং লবণ। ময়দা প্রস্তুত করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে, তারপর ময়দা উঠতে এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন। আপনার রুটিগুলিকে চূড়ান্তভাবে গুঁড়া এবং আকার দেওয়ার পরে, এটি বেক হওয়ার আগে একটি দ্বিতীয় বৃদ্ধি ঘটে।
আপনার তৈরি রুটি ওভেনের বাইরে তাজা পরিবেশন করা যেতে পারে বা পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। যেহেতু এটি একটি মৌলিক রেসিপি, তাই আপনি এক কাপ কিশমিশ, বাদাম বা অন্যান্য স্বাদ যোগ করে এটির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন।
উপকরণ
- 1 কাপ দুধ
- 2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন
- 1 1/2 কাপ উষ্ণ জল, ভাগ করা
- 2 (1/4-আউন্স) প্যাকেজ সক্রিয় শুকনো খামির
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- 6 থেকে 7 কাপ ব্লিচ করা রুটির আটা, প্রায়
এটি করার পদক্ষেপ
যদিও এই রেসিপিটির একাধিক ধাপ রয়েছে, এই বেসিক সাদা রুটিটি কাজযোগ্য বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে যাতে আপনি প্রস্তুতি এবং বেকিংয়ের জন্য আরও ভাল পরিকল্পনা করতে পারেন৷
রুটির ময়দা তৈরি করুন
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে 1 কাপ দুধ এবং 2 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। মাখন গলে গেলে তাপ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
একটি ছোট পাত্রে ১/২ কাপ গরম পানি ঢালুন। নাড়াচাড়া করার সময় ধীরে ধীরে বাটিতে খামির ঢেলে দিন। খামির যোগ করার সময় ধ্রুবক নাড়াচাড়া করা এটিকে আটকানো থেকে বাধা দেবে। আপনি পরবর্তী দুটি ধাপে কাজ করার সময় খামিরের জলের বাটিটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন৷
একটি বড় পাত্রে চিনি, লবণ এবং বাকি ১ কাপ গরম পানি দিন। ভালো করে মেশান।
দুধ এবং মাখনের সসপ্যান চেক করুন। বিষয়বস্তু স্পর্শে উষ্ণ হলে, বড় পাত্রে তরল ঢেলে মেশান।
বড় পাত্রে খামিরের জল ঢালুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাটারটি উষ্ণ, ফুটন্ত গরম নয়। গরম তরল, যেমন দুধ আপনি গরম করেছেন, শুকনো খামিরকে মেরে ফেলবে এবং রুটি উঠতে বাধা দেবে।
একবারে এক কাপ, ব্লিচ না করা রুটির ময়দার মধ্যে মেশানো শুরু করুন।
ময়দা মাখুন এবং এটি উঠার জন্য অপেক্ষা করুন
ময়দাটি একটি হালকা ময়দার বোর্ডে ঘুরিয়ে দিন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন।
আরও ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান - একবারে কয়েক টেবিল চামচ - এবং ময়দার মধ্যে ময়দা মাখুন যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ হয় এবং আর আঠালো না হয়। আপনি কতটা ময়দা ব্যবহার করবেন তা অনেকের উপর নির্ভর করবেআপনার বাড়ির তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং উচ্চতা সহ কারণগুলি। সম্ভবত আপনি সব 6 বা 7 কাপ ব্যবহার করবেন না৷
একটি বড় বাটিতে মাখন, শর্টনিং বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন (বাটিটি আপনার ময়দার আকারের 2 থেকে 3 গুণ হওয়া উচিত)। রুটির ময়দাটি বাটিতে রাখুন এবং তারপরে ময়দাটি উল্টে দিন যাতে ময়দার উপরের অংশটিও গ্রীস হয়।
একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় বাড়তে দিন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়ে যায় - প্রায় 1 ঘন্টা।
রুটি গুঁড়া এবং আকার দেওয়া
ময়দার নিচে ঘুষি দিন।
এটি একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সমস্ত বুদবুদ গুঁড়া করুন।
ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা গড়িয়ে প্রতিটি অর্ধেক একটি রুটিতে তৈরি করুন।
ময়দাটি জেলিরলের মতো গড়িয়ে নিন।
বন্ধ করা সীমটিকে চিমটি করুন, তারপরে চিমটি করুন এবং রুটির নীচে প্রান্তগুলি টেনে দিন।
ফাইনাল প্রুফিং এবং রুটি বেকিং
375 ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
দুটি রুটি প্যান গ্রীস করুন। লোফ প্যানে হলুদ কর্নমিলের হালকা স্তর ছড়িয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়।
প্যানে রুটি সেট করুন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দাটি আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন (প্রায় 30 মিনিট)।
রুটি প্রায় 45 মিনিট বা ক্রাস্ট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
চুলা থেকে পাউরুটি বের করে একটি র্যাকে বা রুটি গুলো বের করুনপরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে।
কাটার আগে রুটি ঠান্ডা হতে দিন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
টিপ
খামির ব্যবহার করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার জল খুব বেশি গরম করবেন না। 120 F এর বেশি খামিরকে মেরে ফেলবে এবং এটি তৈরি করবে যাতে আপনার রেসিপি কাজ না করে। একটি ভাল নিয়ম হল জল যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত যাতে এটি শরীরের তাপমাত্রার মতো অনুভূত হয়। যদি এটি আপনার পক্ষে আপনার হাত দেওয়ার পক্ষে খুব গরম হয় তবে খামিরের জন্য এটি খুব গরম।
প্রস্তাবিত:
নতুনদের জন্য বেসিক রুটির রেসিপি
নতুনদের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এক-রুটি রুটির রেসিপি আবিষ্কার করুন। এটি মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে এবং এটি ঘরে তৈরি রুটির একটি নিখুঁত ভূমিকা
দুটি রেসিপির জন্য সহজ গরুর মাংস ওয়েলিংটন
দুজনের জন্য ওয়েলিংটন গরুর মাংসের এই রেসিপিটি দেখতে এক মিলিয়ন টাকার মতো এবং স্বাদ স্বর্গের মতো। এটি তৈরি করাও আশ্চর্যজনকভাবে সহজ
দুটি রেসিপির জন্য ওয়াইন-ব্রেইজড ছোট পাঁজর
টেন্ডার ওয়াইন ব্রেইজড ছোট পাঁজর একটি সুস্বাদু সসে ত্রয়ী সবজি সহ এই হৃদয়গ্রাহী খাবারটিকে ফ্রেঞ্চ বোউফ বোরগুইগননের কথা মনে করিয়ে দেয়
দুটি রেসিপির জন্য পিচ ক্রিস্প
এই পীচ খাস্তা রেসিপি একটি সহজে তৈরি টপিং সহ আপনার দুজনের রাতের খাবারের নিখুঁত সমাপ্তি। ইচ্ছা হলে অন্যান্য তাজা বা হিমায়িত ফল প্রতিস্থাপন করুন
দুটি রেসিপির জন্য ডিম বেনেডিক্ট
দুজনের জন্য ডিম বেনেডিক্ট ক্লাসিকের একটি সামান্য টুইস্ট যা ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি মাফিনগুলির জন্য খাস্তা বাটারি রুটি প্রতিস্থাপন করে