দুটি রুটির জন্য বেসিক সাদা রুটির রেসিপি

সুচিপত্র:

দুটি রুটির জন্য বেসিক সাদা রুটির রেসিপি
দুটি রুটির জন্য বেসিক সাদা রুটির রেসিপি
Anonim

একটি সহজ রুটির রেসিপি যা নতুনদের জন্য উপযুক্ত, এই সাধারণ সাদা রুটির রেসিপিটি দুটি সুস্বাদু রুটি তৈরি করবে। একবার আপনি তাজা, বাড়িতে বেকড রুটি তৈরি করা কতটা সহজ তা আবিষ্কার করলে, এটি দ্রুত আপনার রাতের খাবারের টেবিলে প্রধান হয়ে উঠবে এবং এটি একটি দুর্দান্ত স্যান্ডউইচ রুটি তৈরি করে৷

এই রেসিপিটিতে রুটির সমস্ত মৌলিক উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে: ময়দা, দুধ, জল, খামির, চিনি এবং লবণ। ময়দা প্রস্তুত করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে, তারপর ময়দা উঠতে এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন। আপনার রুটিগুলিকে চূড়ান্তভাবে গুঁড়া এবং আকার দেওয়ার পরে, এটি বেক হওয়ার আগে একটি দ্বিতীয় বৃদ্ধি ঘটে।

আপনার তৈরি রুটি ওভেনের বাইরে তাজা পরিবেশন করা যেতে পারে বা পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। যেহেতু এটি একটি মৌলিক রেসিপি, তাই আপনি এক কাপ কিশমিশ, বাদাম বা অন্যান্য স্বাদ যোগ করে এটির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন।

উপকরণ

  • 1 কাপ দুধ
  • 2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন
  • 1 1/2 কাপ উষ্ণ জল, ভাগ করা
  • 2 (1/4-আউন্স) প্যাকেজ সক্রিয় শুকনো খামির
  • ২ টেবিল চামচ চিনি
  • 1 টেবিল চামচ লবণ
  • 6 থেকে 7 কাপ ব্লিচ করা রুটির আটা, প্রায়

এটি করার পদক্ষেপ

যদিও এই রেসিপিটির একাধিক ধাপ রয়েছে, এই বেসিক সাদা রুটিটি কাজযোগ্য বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে যাতে আপনি প্রস্তুতি এবং বেকিংয়ের জন্য আরও ভাল পরিকল্পনা করতে পারেন৷

রুটির ময়দা তৈরি করুন

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে 1 কাপ দুধ এবং 2 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। মাখন গলে গেলে তাপ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।

Image
Image

একটি ছোট পাত্রে ১/২ কাপ গরম পানি ঢালুন। নাড়াচাড়া করার সময় ধীরে ধীরে বাটিতে খামির ঢেলে দিন। খামির যোগ করার সময় ধ্রুবক নাড়াচাড়া করা এটিকে আটকানো থেকে বাধা দেবে। আপনি পরবর্তী দুটি ধাপে কাজ করার সময় খামিরের জলের বাটিটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন৷

Image
Image

একটি বড় পাত্রে চিনি, লবণ এবং বাকি ১ কাপ গরম পানি দিন। ভালো করে মেশান।

Image
Image

দুধ এবং মাখনের সসপ্যান চেক করুন। বিষয়বস্তু স্পর্শে উষ্ণ হলে, বড় পাত্রে তরল ঢেলে মেশান।

Image
Image

বড় পাত্রে খামিরের জল ঢালুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাটারটি উষ্ণ, ফুটন্ত গরম নয়। গরম তরল, যেমন দুধ আপনি গরম করেছেন, শুকনো খামিরকে মেরে ফেলবে এবং রুটি উঠতে বাধা দেবে।

Image
Image

একবারে এক কাপ, ব্লিচ না করা রুটির ময়দার মধ্যে মেশানো শুরু করুন।

Image
Image
  • পঞ্চম কাপ ময়দার মধ্যে, ময়দা শক্ত হতে শুরু করবে এবং কাঠের চামচ দিয়ে মেশানো কঠিন হবে।
  • ময়দা মাখুন এবং এটি উঠার জন্য অপেক্ষা করুন

    ময়দাটি একটি হালকা ময়দার বোর্ডে ঘুরিয়ে দিন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন।

    Image
    Image

    আরও ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান - একবারে কয়েক টেবিল চামচ - এবং ময়দার মধ্যে ময়দা মাখুন যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ হয় এবং আর আঠালো না হয়। আপনি কতটা ময়দা ব্যবহার করবেন তা অনেকের উপর নির্ভর করবেআপনার বাড়ির তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং উচ্চতা সহ কারণগুলি। সম্ভবত আপনি সব 6 বা 7 কাপ ব্যবহার করবেন না৷

    Image
    Image

    একটি বড় বাটিতে মাখন, শর্টনিং বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন (বাটিটি আপনার ময়দার আকারের 2 থেকে 3 গুণ হওয়া উচিত)। রুটির ময়দাটি বাটিতে রাখুন এবং তারপরে ময়দাটি উল্টে দিন যাতে ময়দার উপরের অংশটিও গ্রীস হয়।

    Image
    Image

    একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় বাড়তে দিন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়ে যায় - প্রায় 1 ঘন্টা।

    Image
    Image

    রুটি গুঁড়া এবং আকার দেওয়া

    ময়দার নিচে ঘুষি দিন।

    Image
    Image

    এটি একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সমস্ত বুদবুদ গুঁড়া করুন।

    Image
    Image

    ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা গড়িয়ে প্রতিটি অর্ধেক একটি রুটিতে তৈরি করুন।

    Image
    Image

    ময়দাটি জেলিরলের মতো গড়িয়ে নিন।

    Image
    Image

    বন্ধ করা সীমটিকে চিমটি করুন, তারপরে চিমটি করুন এবং রুটির নীচে প্রান্তগুলি টেনে দিন।

    Image
    Image

    ফাইনাল প্রুফিং এবং রুটি বেকিং

    375 ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।

    Image
    Image

    দুটি রুটি প্যান গ্রীস করুন। লোফ প্যানে হলুদ কর্নমিলের হালকা স্তর ছড়িয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়।

    Image
    Image

    প্যানে রুটি সেট করুন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দাটি আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন (প্রায় 30 মিনিট)।

    Image
    Image

    রুটি প্রায় 45 মিনিট বা ক্রাস্ট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

    Image
    Image

    চুলা থেকে পাউরুটি বের করে একটি র‌্যাকে বা রুটি গুলো বের করুনপরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে।

    Image
    Image

    কাটার আগে রুটি ঠান্ডা হতে দিন।

    Image
    Image

    পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

    Image
    Image

    টিপ

    খামির ব্যবহার করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার জল খুব বেশি গরম করবেন না। 120 F এর বেশি খামিরকে মেরে ফেলবে এবং এটি তৈরি করবে যাতে আপনার রেসিপি কাজ না করে। একটি ভাল নিয়ম হল জল যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত যাতে এটি শরীরের তাপমাত্রার মতো অনুভূত হয়। যদি এটি আপনার পক্ষে আপনার হাত দেওয়ার পক্ষে খুব গরম হয় তবে খামিরের জন্য এটি খুব গরম।

    প্রস্তাবিত: