কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন কপিক্যাট রেসিপি

সুচিপত্র:

কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন কপিক্যাট রেসিপি
কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন কপিক্যাট রেসিপি
Anonim

যখন কেএফসি ফ্রাইড চিকেনকে এত বিশেষ কী করে জিজ্ঞেস করা হয়েছিল, কর্নেল স্যান্ডার্স বলতেন, "এটি এখনও প্রতিটি রেস্তোরাঁয় তাজাভাবে প্রস্তুত করা হয়, 11টি ভেষজ এবং মশলার গোপন মিশ্রণে প্রস্তুত করা হয় এবং তারপর সারাদিন হাতে হাতে রুটি তৈরি করা হয়। একজন প্রত্যয়িত বাবুর্চি।" এই কপিক্যাট কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন রেসিপি (মূলটি একটি গোপন রয়ে গেছে)টিতে 11টি ভেষজ এবং মশলা রয়েছে, তবে সুস্বাদু স্বাদের চাবিকাঠি হল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) এবং একটি প্রেসার ফ্রাইয়ার ব্যবহার৷

একটি প্রেসার ফ্রায়ার একটি প্রেসার কুকারের মতোই কাজ করে, তবে দুটিকে বিনিময় করা যায় না; প্রেশার কুকার যেমন ইন্সট্যান্ট পটে মুরগি ভাজার চেষ্টা করবেন না। আপনার যদি প্রেসার ফ্রায়ারে অ্যাক্সেস না থাকে তবে আপনি একটি গভীর ফ্রায়ার বা ভারী ডাচ ওভেনে মুরগির মাংস প্রস্তুত করতে পারেন, তবে ফলাফলটি ততটা খাঁটি হবে না।

"আমি সবসময় KFC-এর রেসিপিতে ব্যবহৃত লোভনীয় গোপন মশলার মিশ্রণের নকল করতে চেয়েছি। এটি মাথায় পেরেক ঠেকেছে। MSG-এ বাদ না দেওয়া এটিকে সত্যিই একটি দুর্দান্ত কপিক্যাট বিকল্প করে তোলে!" -রেনা উইলসন

Image
Image

উপকরণ

  • 1টি বড় ডিম
  • 1 কাপ বাটারমিল্ক
  • 1 (3-পাউন্ড) মুরগি, 6 টুকরা করে কাটা
  • 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • ২ চা চামচ লবণ
  • 1 চা চামচ শুকনো ঋষি
  • 1 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
  • 2টেবিল চামচ পেপারিকা
  • 1 চা চামচ গ্রাউন্ড অরেগানো
  • 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ লবণ
  • 1 চা চামচ শুকনো মারজোরাম
  • 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
  • 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
  • 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
  • 2 টেবিল চামচ অ্যাকসেন্ট (MSG সিজনিং)
  • 1 (24-আউন্স) কন্টেইনার লার্ড, ফ্রাইয়ারে মুরগি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি বড় পাত্রে ডিম এবং বাটার মিল্ক একত্রিত করুন। মুরগির টুকরোগুলো মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন।

Image
Image

একটি আলাদা পাত্রে ময়দা রাখুন এবং 11টি ভেষজ এবং মশলা-লবণ, ঋষি, গোলমরিচ, পেপারিকা, ওরেগানো, পেঁয়াজ লবণ, মারজোরাম, শুকনো তুলসী, মরিচের গুঁড়া, রসুনের গুঁড়া এবং MSG মশলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

Image
Image

বাটারমিল্ক মিশ্রন থেকে মুরগিটি সরান, অতিরিক্ত ফোঁটা ছেড়ে দিন। সম্পূর্ণরূপে ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত মুরগিকে পাকা ময়দায় রোল করুন।

Image
Image

একটি ডাচ ওভেন বা প্রেসার ফ্রাইয়ারে লার্ড যোগ করুন এবং 365 ফারেনহাইটে গরম করুন। প্রেসার ফ্রায়ার ব্যবহার করলে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ভুলবেন না।

Image
Image

একটি পাত্র ব্যবহার করে, মুরগির 4 টুকরা গরম তেলে নামিয়ে দিন এবং যদি প্রেসার ফ্রাইয়ার ব্যবহার করেন তবে ঢাকনাটি জায়গায় লক করুন। সতর্ক থাকুন যেন গরম তেলে নিজেকে পুড়ে না যায়।

Image
Image

8 থেকে 10 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন, যতক্ষণ না মুরগি সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না হয়।

Image
Image

যদি প্রেসার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন, প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুযায়ী চাপ ছেড়ে দিন। তারপর, কাগজের তোয়ালে বা একটি ধাতু আলনা থেকে সমাপ্ত মুরগির সরানড্রেন।

Image
Image

মুরগির বাকি 2 টুকরা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

Image
Image

পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন৷

Image
Image

টিপস

  • অ্যাকসেন্ট, বা MSG, খাঁটি স্বাদ যোগ করে, তাই আপনি যদি চান আপনার মুরগির মাংস আসল কেএফসি রেসিপির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ হতে চান তাহলে এটিকে বাদ দেবেন না।
  • আপনি ময়দার মিশ্রণে রোল করার পরে মুরগিকে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে আপনি যখন টুকরোগুলিকে ফ্রাইয়ারে ফেলে দেন তখন আবরণ লেগে যায়৷
  • কেএফসি-স্তরের খাস্তার জন্য, আপনাকে একটি প্রেসার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে হবে। (তাত্ক্ষণিক পাত্রের মতো প্রেসার কুকারের বিকল্প করার চেষ্টা করবেন না।) চিকেন যোগ করার আগে তেলটি 365 ফারেনহাইট এ আনতে ভুলবেন না।
  • কোন ঝামেলা এড়াতে এবং নিজেকে পুড়িয়ে ফেলতে, চিকেন যোগ করার সময় চিমটি বা অন্য পাত্র ব্যবহার করুন।
  • আপনি ব্যাচে সমস্ত মুরগি যোগ করার পরে প্রেসার ফ্রায়ারের ঢাকনাটি দ্রুত লক করুন।
  • ক্রিসপিয়ার মুরগির জন্য, লার্ডের পরিবর্তে ক্রিস্কো (একটি 3-পাউন্ড ক্যান) ব্যবহার করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মুরগিকে ডবল কোট করুন।

রেসিপির ভিন্নতা

আপনি যদি প্রেসার ফ্রায়ারে হাত পেতে না পারেন তবে আপনি একটি ডিপ ফ্রায়ার বা ভারী ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। মুরগির টুকরোগুলিকে ডুবিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল বা লার্ড যোগ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা 350 ফারেনহাইটে পৌঁছেছে। মোট 15 থেকে 18 মিনিট রান্নার সময় বা সোনালি বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত মুরগিকে ব্যাচে ভাজুন।

প্রস্তাবিত: