বেকড ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপি

সুচিপত্র:

বেকড ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপি
বেকড ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপি
Anonim

প্রতিটি রান্নার জন্য একটি মৌলিক ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপি প্রয়োজন এবং এটি হতাশ করবে না। পনির সস দুধ এবং অর্ধেক দিয়ে তৈরি করা হয়, যা থালাটিকে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং টেক্সচার দেয়। এই রেসিপিটি বেক করার আগে উপরে অতিরিক্ত পনির ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আহ্বান জানায়, যা চিজির ভালোতা যোগ করে। এটি মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত এবং দ্রুত একটি গো-টু ম্যাক এবং পনির রেসিপি হয়ে উঠতে পারে৷

অনেক আরামদায়ক খাবার হিসাবে, এই মৌলিক ম্যাক এবং পনির পরিবর্তন করতে এবং এটিকে একটি সম্পূর্ণ খাবার বা ক্ষয়প্রাপ্ত সাইড ডিশে পরিণত করতে আপনি অনেক কিছু করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ক্রাঞ্চি টপিংয়ের জন্য ব্রেডক্রাম্ব যোগ করতে পারেন, বেকন, হ্যাম বা রান্না করা গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসে মেশান। বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, আপনি এটিকে একটি সুস্বাদু লবস্টার ম্যাক এবং পনিরে রূপান্তর করতে পারেন৷

The Best Mac and Cheese, 3 Ways | It's Elementary
The Best Mac and Cheese, 3 Ways | It's Elementary

"একটি দ্রুত থালা, এই রেসিপিটি চমৎকার ম্যাক এবং পনির তৈরি করে। বাড়িতে তৈরি পনির সস তৈরি করা সহজ এবং যে কোনও বক্সড ম্যাককে ছাড়িয়ে যায়। যদিও এটি যেমন সুস্বাদু, তবে ক্যাসেরোল এলোমেলো উপাদান যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি যাতে আপনি আপনার পরিবারের স্বাদ বা আপনার হাতে যা আছে তা কাস্টমাইজ করতে পারেন।" -কলিন গ্রাহাম

উপকরণ

  • 1/2 চা চামচ কোশার লবণ, বা স্বাদমতো
  • 1 1/2 কাপ (6 আউন্স) কনুই ম্যাকারনি
  • ৩ টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন, ভাগ করা
  • 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • 1/4 কাপপুরো দুধ
  • 1 কাপ অর্ধেক
  • 1/4 চা চামচ পেপারিকা
  • 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ বা স্বাদমতো
  • 2 1/2 কাপ কাটা চেডার পনির, ভাগ করা

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

ওভেন 350 ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। একটি পাস্তা পাত্র ঠান্ডা জলে ভরে নিন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বার্নারে সেট করুন। মাখন একটি 1 1/2-কোয়ার্ট বা 8 x 8-ইঞ্চি বর্গাকার বেকিং ডিশ।

Image
Image

পাস্তার পানি ফুটে এলে পানিতে লবণ দিন, নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। এটি সমুদ্রের মতো স্বাদ হওয়া উচিত। অধীন লবণাক্ত? আরো যোগ করো. অতিরিক্ত লবণাক্ত? কিছু জল ঢালুন এবং সঠিক ভারসাম্য না পাওয়া পর্যন্ত তাজা জল যোগ করুন৷

পাস্তা ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ঢেলে দিন ধীরে ধীরে পানি নাড়তে। যখন পানি ফুটে উঠবে, তখন প্যাকেজিংয়ের নির্দেশ অনুসারে রান্নার সময় শুরু করুন। পাস্তা ফেলে দিন এবং পাত্রটি সংরক্ষণ করুন।

Image
Image

এদিকে, পানিতে পাস্তা যোগ করার ঠিক আগে, পনির সস শুরু করুন: কম আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন এবং বুদবুদগুলি কমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ময়দা ফেটে নিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মসৃণ এবং বুদবুদ হয়। 2 মিনিট রান্না চালিয়ে যান, অনবরত নাড়তে থাকুন।

Image
Image

ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং তারপর দেড়-আধ। প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, বা যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং বুদবুদ হতে শুরু করে, ক্রমাগত ফিসফিস করতে থাকে।

Image
Image

আঁচ থেকে সরান এবং পেপারিকা, কালো মরিচ এবং 2 কাপ পনির যোগ করুন; পনির গলে যাওয়া এবং সস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

Image
Image

সসের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনমতো লবণ যোগ করে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।

Image
Image

পাত্রে আবার রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং সাথে সাথে সস যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন এবং প্রস্তুত ক্যাসেরোল ডিশে স্থানান্তর করুন।

Image
Image

উপরে অবশিষ্ট পনির ছিটিয়ে দিন। বাকি 1 টেবিল চামচ মাখন ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং টুকরোগুলো ক্যাসেরোলের উপরে বিন্দু করুন।

Image
Image

প্রিহিটেড ওভেনে 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না সোনালি এবং বুদবুদ হয়। আরও ক্রিস্পি টপের জন্য, ওভেনকে ব্রোয়েলে সেট করুন এবং কাঙ্খিত পরিশ্রমের জন্য দেখুন। পরিবেশনের আগে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।

Image
Image

গ্লাস বেকওয়্যার সতর্কতা

যখন কাচের বেকওয়্যার ব্যবহার করবেন না বা যখন কোন রেসিপিতে গরম প্যানে তরল যোগ করতে বলা হয়, কারণ গ্লাস ফেটে যেতে পারে। এমনকি যদি এটি ওভেন-নিরাপদ বা তাপ প্রতিরোধী বলে, টেম্পারড গ্লাস পণ্যগুলি মাঝে মাঝে ভেঙে যেতে পারে এবং করতে পারে৷

টিপ

রান্না সব সময় সম্পর্কে. এই ম্যাক এবং পনির রেসিপিটির জন্য, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে পাস্তা এবং সস উভয়ই গরম হলে একসাথে আসে। এর মানে হল পাস্তা ফুটন্ত জলে ফেলে দিন যখন আপনি জানেন যে সস সম্পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি বেরিয়ে আসবে।

রেসিপির ভিন্নতা

  • একটি ব্রেডক্রাম্ব টপিং যোগ করুন: এই রেসিপিতে অতিরিক্ত 1/2 কাপ পনির বাদ দিন এবং দুই টেবিল চামচ গলিত মাখন দিয়ে এক কাপ সূক্ষ্ম নরম ব্রেডক্রাম্ব টস করুন। ওভেনে যাওয়ার আগে পাউরুটির টুকরো ছিটিয়ে দিন।
  • বেকন দিয়ে ম্যাক-এন-পনির তৈরি করতে, প্রায় 1/4 কাপ কাটা রান্না করা বেকন পনিরের সাথে সসে নাড়ুন এবংম্যাকারনি।
  • একটি প্রধান খাবারের বিকল্পের জন্য, ম্যাকারনি এবং পনির মিশ্রণে প্রায় 1 থেকে 1 1/2 কাপ রান্না করা ডাইসড হ্যাম যোগ করুন। বা বাদামী প্রায় 1/2 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের সসেজ সহ 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন এবং সস যোগ করুন.
  • কিছু টেক্স-মেক্স রঙ এবং স্বাদের জন্য, প্রায় 1/4 কাপ কাটা পাকা জলপাই, একটি ছোট ক্যান কাটা হালকা সবুজ চিলি মরিচ এবং 1/2 কাপ কাটা লাল বেল মরিচ যোগ করুন। চেডারের জায়গায় অংশ বা সমস্ত মরিচ জ্যাক পনির ব্যবহার করুন। কিছু সূক্ষ্ম কাটা জালাপেনো গোলমরিচ দিয়ে এটিকে একটু মশলাদার করুন।
  • টেক্সচার এবং চেহারার একটি সাধারণ পরিবর্তনের জন্য, কনুইয়ের ম্যাকারনিটিকে মিনি পেন বা ছোট বা মাঝারি শেল পাস্তা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

কীভাবে সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করবেন

  • বাকী ম্যাক এবং পনির একটি সিল করা পাত্রে দুই থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যদিও এটি একটু শুষ্ক হবে। চুলায় আলতো করে আবার গরম করুন (350 ফারেনহাইট এ প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট); একটি গরম চুলায় রাখার আগে থালাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন এবং কিছুটা আর্দ্রতা ধরে রাখতে থালাটিকে ঢেকে দিন। ছোট অংশগুলিও গরম না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করা যেতে পারে; নিয়মিত পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে নাড়ুন।
  • ম্যাক এবং পনিরও ভালভাবে জমে। যেকোন অবশিষ্টাংশ একটি বায়ুরোধী ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে রাখুন এবং তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।

বেক করার সময় আপনার কি ম্যাক এবং পনির ঢেকে রাখা উচিত?

ওভেনে বেক করার সময় ম্যাক এবং পনির ঢেকে রাখার প্রয়োজন নেই। থালাটিকে অনাবৃত রাখলে একটি ক্রাস্টিয়ার টপ তৈরি হয় যা স্টোভটপ ম্যাক এবং পনির রেসিপি থেকে বেকড ডিশকে আলাদা করে যা পাস্তার সাথে পনির সস একসাথে নাড়তে পারে। এই অতিরিক্তকুঁচকে যাওয়া এটিকে আরও বেশি স্বাদ দেয়।

প্রস্তাবিত: