আলু দুধ

সুচিপত্র:

আলু দুধ
আলু দুধ
Anonim

দৃশ্যে সর্বশেষ নন-ডেইরি মিল্কটি নতুন বাদামের দুধ বা মটর প্রোটিন ব্যবহার করে তৈরি করা নয়। এটা আলু দুধ! এটা ঠিক, প্রত্যেকের প্রিয় স্পড, আলু ব্যবহার করে তৈরি একটি দুধের মতো পানীয়। পানীয়টি এখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হয় না, তবে আপনি ঘরে বসেই কিছু উপাদান দিয়ে তৈরি করতে পারেন৷

আলু দুধ কি?

আলু দুধ বাজারের সর্বশেষ বিকল্প দুধ। এটি বর্তমানে ইউরোপে DUG নামে একটি সুইডিশ কোম্পানি দ্বারা বিক্রি করা হয়। ব্র্যান্ডটি তার তিনটি প্রকারের সাথে ভক্তদের মন জয় করে নিচ্ছে: অরিজিনাল, আনসুইটেড এবং বারিস্তা। উপরন্তু, DUG ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি উদ্ভাবন পুরস্কার জিতেছে।

Image
Image

আলু দুধে পরিবর্তন করার জন্য বেশ কয়েকটি ভাল কারণ রয়েছে। এটি সাশ্রয়ী মূল্যের - দুগ্ধজাত দুধ কেনার চেয়ে তৈরি করা অনেক সস্তা এবং আপনার নিজের বাদামের দুধ কেনা বা তৈরি করার চেয়ে অনেক সস্তা৷ এটাও টেকসই। আলুর দুধে কার্বন ফুটপ্রিন্ট রয়েছে যা দুগ্ধজাত দুধের চেয়ে 75% ছোট এবং অন্য দুগ্ধজাত দুধের ফসল, বাদামের তুলনায় 56 গুণ কম জলের প্রয়োজন হয়৷

আপনি কিভাবে আলু দুধ বানাবেন?

ঘরে তৈরি আলুর দুধ তৈরি করা সহজ। একটি খোসা ছাড়ানো সাদা আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে ব্লেন্ডারে সুইটেনার, লবণ এবং জল দিয়ে মিশ্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াকরণ করুন। আমরা একটি সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদ, ক্রিমিনেস এবং প্রোটিন যোগ করার জন্য ভেজানো ব্লাঞ্চ করা বাদাম যোগ করার পরামর্শ দিই-কিন্তুআপনি যদি চান তাদের ছেড়ে যেতে পারেন. চিজক্লথ বা বাদামের দুধের ব্যাগ দিয়ে দুধ ছেঁকে নিন এবং স্বাদ নিন। আপনি সহজেই আপনার তালুর সাথে মানানসই মিষ্টি, স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করতে পারেন।

আলু দুধ যাদের অ্যালার্জি আছে বা যারা আরও টেকসই বিকল্প বেছে নিতে চান তাদের জন্য বাদামের দুধের একটি চমৎকার উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প। এটি একটি হালকা আলুর গন্ধ এবং স্টার্চ ধন্যবাদ একটি মসৃণ মুখের অনুভূতি আছে. সুইটনার আলুর স্বাদকে ভারসাম্য রাখে, তাই এটিকে ছেড়ে দেবেন না।

আলুর দুধ গ্রানোলা, চিয়া পুডিং বা ভেগান মিল্কশেকের মতো ঠান্ডা প্রয়োগে ব্যবহার করা হয়। আপনি রান্না করার পরে একটি স্যুপে ক্রিমি যোগ করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। গরম চা এবং কফিতে দই খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে, তাই বিশেষ করে গরম মিশ্রণে এটি যোগ করা এড়িয়ে চলুন।

“আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি একটি খাবারের জন্য প্রস্তুত! এই দুধের একটি সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদের সাথে একটি হালকা এবং ক্রিমি স্বাদ রয়েছে এবং এটি তৈরি করা খুব সহজ। আমি এটি কিছু গ্রানোলা দিয়ে চেষ্টা করেছি এবং এটি দুর্দান্ত ছিল। আমি অবশ্যই এটি আবার তৈরি করব। -বাহরেহ নিয়াতি

Image
Image

উপকরণ

  • 1টি বড় সাদা আলু (9 থেকে 11 আউন্স)
  • 1/4 কাপ কাঁচা ব্লাঞ্চ করা বাদাম, ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা, ঐচ্ছিক
  • 2 থেকে 4 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ, মধু বা অ্যাগাভে
  • 1/2 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস, ঐচ্ছিক
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • 3 থেকে 4 কাপ জল, বিশেষভাবে ফিল্টার করা
  • চিজক্লথ বা বাদামের দুধের ব্যাগ, স্ট্রেনের জন্য

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

আলু খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাঝারি পাত্রে স্থানান্তর করুন, তারপরে ঢেকে দিনকমপক্ষে 1 ইঞ্চি জল।

Image
Image

অত্যধিক তাপে ফুটিয়ে নিন এবং কাঁটা-টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 12 মিনিট।

Image
Image

আলু ছেঁকে নিন। ভিজিয়ে রাখা বাদাম (যদি ব্যবহার করা হয়), পছন্দের মিষ্টি, ভ্যানিলা (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং লবণ সহ একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। 3 কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন।

Image
Image

খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। চিজক্লথ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে একটি বাটি বা কলসিতে ছেঁকে নিন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি বাদামের দুধের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।

Image
Image

একবার ছেঁকে গেলে, আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য প্রয়োজন অনুসারে আরও জল যোগ করুন। প্রয়োজনে দুধের স্বাদ নিন এবং মিষ্টিকে সামঞ্জস্য করুন। ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন, পরিবেশনের আগে ঝাঁকান বা নাড়ুন।

Image
Image

টিপস

  • আলু দুধের জন্য একটি সাদা বা হলুদ আলু ব্যবহার করুন। আমরা রাসেট আলু খাওয়ার পরামর্শ দিই না কারণ তারা দুধকে একটি শক্তিশালী এবং তিক্ত স্বাদ দেয়।
  • ভেজানো, ব্লাঞ্চ করা বাদাম দুধকে একটু বেশি রসালো, হালকা বাদামের স্বাদ দেয় এবং প্রোটিন যোগ করে। আপনি চাইলে সেগুলো ছেড়ে দিতে পারেন।
  • একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার এই রেসিপিটির জন্য সর্বোত্তম কাজ করে, বিশেষ করে যদি আপনি বাদাম অন্তর্ভুক্ত করেন।
  • আপনার যদি চিজক্লথ বা বাদামের দুধের ব্যাগ না থাকে তবে আপনি খুব সূক্ষ্ম জাল দিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন।
  • আপনার স্বাদে মিষ্টির মাত্রা সামঞ্জস্য করুন। আরও সুইটনার আলুর গন্ধকে প্রতিহত করতে সাহায্য করে।

রেসিপির ভিন্নতা

  • আলু দুধের স্বাদে ভিন্নতার জন্য, মিষ্টি আলুর দুধ তৈরি করুন। আপনি যদি ফ্যাকাশে রঙ পছন্দ করেন তবে সাদা মিষ্টি আলু ব্যবহার করে একই আকারের মিষ্টি আলুতে আলু পরিবর্তন করুন।
  • আপনি চিনি-মুক্ত আলুর দুধ তৈরি করতে পারেন, তবে একটু মিষ্টি আসলেই স্বাদ উন্নত করে। আপনার প্রিয় চিনি-মুক্ত তরল মিষ্টির জন্য নির্দ্বিধায় অদলবদল করুন৷
  • চকলেট আলুর দুধের জন্য, সুইটনার বাদ দিন এবং স্বাদে চকোলেট সিরাপ যোগ করুন। একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।

কীভাবে সঞ্চয় করবেন

  • আলুর দুধ একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে ৩ দিন পর্যন্ত রাখবে। ব্যবহার করার আগে এটি একটি ঝাঁকান বা নাড়ুন৷
  • আমরা আলুর দুধ হিমায়িত করার পরামর্শ দিই না কারণ এটি ধারাবাহিকতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

প্রস্তাবিত: