সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
কুগেল হল আশকেনাজি (ইউরোপীয়) ইহুদি খাবার, ঐতিহ্যগতভাবে সাবাথ এবং ছুটির দিনে পরিবেশন করা হয়। যদিও এগুলিকে নুডল ক্যাসেরোল (বা পুডিং) হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তারা অস্বাভাবিক মিষ্টি হতে পারে। কুগেলের বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে এবং বিভিন্ন উপাদান এবং টেক্সচার দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। সাধারণত, যদিও, কুগেল মূলত আলু বা ডিমের নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি এই রেসিপিতে ডিম নুডুলস ব্যবহার করতে পারেন।
ঐতিহ্যগতভাবে, কুগেল মাংসের সাথে পরিবেশন করা হত যার অর্থ হল কাশ্রুত আইনের কারণে দুগ্ধজাত খাবার পরপর খাওয়ার অনুমতি ছিল না। কাশরুত আইন ইহুদি নিয়মের সাথে সম্পর্কিত যা নির্ধারণ করে যে কীভাবে খাবার তৈরি করা হয় এবং কোন খাবার খাওয়া যায়।
কুগেল জার্মান ভাষায় "গোলাকার", "বৃত্তাকার" বা "বল"-এ অনুবাদ করা হয়েছে। এই অনুবাদগুলি মূলত কুগেলের আকৃতির সাথে সম্পর্কিত। এটি একটি বৃত্তাকার প্যানে বেক করা হয়েছিল এবং একটি বৃত্তাকার আকারে পাফ হবে। এখন আপনি সাধারণত 9 x 13-ইঞ্চি বা 9 x 11-ইঞ্চি বেকিং ডিশে কুগেল বেকড খুঁজে পেতে পারেন।
এই বিশেষ মিষ্টি নুডল কুগেলটি দারুচিনি এবং কিশমিশের মিষ্টিতে পূর্ণ। এটি ব্রাঞ্চের জন্য ব্যবহার করে দেখুন বা আপনি যদি কিছুটা দুঃসাহসিক বোধ করেন তবে এটি একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট হিসাবে চেষ্টা করুন৷
মিষ্টিতে না? কুগেলের অনেকগুলি ভিন্নতা রয়েছে, যা দুর্দান্ত কারণ এর অর্থ এই কোশারের মতো সুস্বাদু বৈচিত্র রয়েছেআলু কুগেল।
উপকরণ
- 1 (12-আউন্স) প্যাকেজ চওড়া ডিম নুডলস
- 4 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন বা নন-হাইড্রোজেনেটেড মার্জারিন
- 2/3 কাপ চিনি
- ২ টেবিল চামচ মধু
- 2 টেবিল চামচ দারুচিনি
- 4টি বড় ডিম, ফেটানো
- 1/4 কাপ দুধ, বা সয়া দুধ
- 3/4 কাপ কিশমিশ
এটি করার পদক্ষেপ
- ওভেনটি 350 ফারেনহাইটে আগে থেকে গরম করুন। একটি 9 x 11-ইঞ্চি বেকিং ডিশ বা তুলনামূলক আকারের ক্যাসেরোল মাখন।
- একটি বড় পাত্র জল দ্রুত ফুটিয়ে নিন। প্রায় 7 থেকে 8 মিনিট আল ডেন্টে পর্যন্ত নুডলস রান্না করুন। ড্রেন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন।
- পরে, মাখন, চিনি, মধু এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং মাখন গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং নুডুলস দারুচিনি ও চিনির মিশ্রণে প্রলেপ দেওয়া হয়।
- তারপর ডিম এবং দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কিসমিস ভাঁজ করুন।
- তৈরি বেকিং ডিশে নুডল মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 40 থেকে 45 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কুগেল শক্ত হয় এবং উপরেরটি সোনালি বাদামী হয়।
- চৌকো করে কেটে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
স্টোরেজ: কুগেল দুই থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে ঢেকে রাখা যেতে পারে। পুনরায় গরম করতে, রিহাইড্রেট করার জন্য কিছু জল যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট বা গরম হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন।
Kugel আগে থেকে তৈরি এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য, ফয়েলে নিরাপদে মোড়ানো নিশ্চিত করুন। এটি প্রায় দুই থেকে তিন মাস হিমায়িত রাখা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
তাজা পালং শাক নুডল কুগেল রেসিপি
নুডুলস, পেঁয়াজ, পালংশাক এবং ডিম দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু দুগ্ধের ফি স্পিন্যাচ নুডল কুগেল ব্যবহার করে দেখুন এবং এটি যেকোনো ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত সাইড ডিশ।
ক্যারামেলাইজড নুডল এবং মরিচ ইয়েরুশালমি কুগেল রেসিপি
জেরুশালমি কুগেলের জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন, 1700 এর দশকে জেরুজালেমে তৈরি ক্যারামেলাইজড নুডুলস এবং কালো মরিচ দিয়ে তৈরি একটি অনন্য স্বাদের খাবার
মিষ্টি কুটির পনির নুডল কুগেল রেসিপি
ডিম নুডুলস, কটেজ পনির, টক ক্রিম এবং একটি দারুচিনি-চিনির কর্নফ্লেক টপিং দিয়ে তৈরি কটেজ পনির নুডল কুগেলের এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন
ক্রিম চিজ নুডল কুগেল রেসিপি
এটি মিষ্টি ক্রিম পনির নুডল কুগেলের জন্য একটি রেসিপি যার সাথে একটি ক্রাঞ্চি কর্নফ্লেক টপিং। এটি একটি দিন আগে প্রস্তুত করুন এবং একটি নিখুঁত ব্রাঞ্চ ডিশের জন্য পরিবেশন করার আগে বেক করুন
পাসওভার নুডল কুগেল রেসিপি (দুগ্ধ)
পাসওভার কুগেল রেসিপির এই কোশারটি গ্লুটেন-মুক্ত নুডলস, কুটির পনির, টক ক্রিম, চিনি এবং ঐচ্ছিক কিশমিশ এবং/অথবা আপেল দিয়ে তৈরি