সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
কোজুনাক নামে পরিচিত এই বুলগেরিয়ান ইস্টার রুটির রেসিপিটি ক্রিসমাসে এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্যও পরিবেশন করা হয়। কিছু রাঁধুনি তাদের রুটি বেণি করে, আবার অন্যরা বিনুনি করে এবং তারপর এটি একটি গোলাকার ছাঁচে তৈরি করে।
রুটি পূর্ব ইউরোপের ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং এই রুটি, যা বছরের পবিত্রতম দিন হিসাবে বিবেচিত হয়-ইস্টার-এর একটি প্রধান উদাহরণ।
কোজুনাক হল একটি সামান্য মিষ্টি খামির-উত্থাপিত রুটি যাতে কিশমিশ থাকে যা রুটি এবং কফি কেকের মধ্যে রেখা অতিক্রম করে। কিছু সংস্করণে কাটা বাদাম একটি টপিং বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে আঞ্চলিক এবং ঐচ্ছিক।
উপকরণ
- 4 চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির
- 4 চা চামচ চিনি
- 1টি বড় ডিম, হালকাভাবে ফেটানো
- 3/4 কাপ ভাজা দুধ (110 ফারেনহাইট পর্যন্ত ঠান্ডা)
- 3/4 কাপ কিশমিশ
- 1/4 কাপ রাম
- 1টি লেবু, ঢেঁড়স ও রস করা
- 1 কাপ দুধ
- 1 কাপ চিনি
- 2 আউন্স আনসল্ট মাখন, গলানো
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 5টি বড় ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 9 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ কাটা বাদাম, ঐচ্ছিক
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
একটি বড় পাত্রে বা স্ট্যান্ড মিক্সারে, খামির, চিনি, ডিম এবং দুধ একত্রিত করুন। দাঁড়ানো যাক, আচ্ছাদিত,40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায়।
একটি ছোট পাত্রে কিশমিশ, রাম এবং লেবুর রস এবং রস ভিজিয়ে রাখুন।
একটি ছোট সসপ্যানে দুধ এবং চিনি গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
একটি ছোট পাত্রে মাখন এবং তেল একত্রিত করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
5টি ডিমের মধ্যে 2টি আলাদা করুন, ডিম ধোয়ার জন্য কুসুম সংরক্ষণ করুন এবং একটি পৃথক ছোট বাটিতে অন্য 3টি সম্পূর্ণ ডিম এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা দিয়ে সাদা পিটিয়ে নিন।
খামিরের মিশ্রণে উষ্ণ দুধের মিশ্রণ যোগ করতে শুরু করুন, তারপরে মাখন-তেলের মিশ্রণ, ডিম এবং শুকানো কিশমিশ দিয়ে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন।
ময়দা (আপনি হয়তো সব ব্যবহার করবেন না) এবং লবণ যোগ করুন, এবং একটি মসৃণ ময়দা ফলাফল না হওয়া পর্যন্ত মাখান। এটা আঠালো হবে।
একটি বড় তেলযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন, উভয় দিকে প্রলেপ দেওয়ার জন্য একবার ময়দা ঘুরিয়ে দিন। গ্রীস করা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন, প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা।
ময়দা খোঁচা করুন এবং আবার উঠতে দিন, ঢেকে রাখুন, 1 থেকে 2 ঘন্টা বা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত। ওভেনকে 400 F.এ প্রিহিট করুন
ময়দা খোঁচা করুন এবং 1 বা 2 মিনিটের জন্য ফেটে নিন।
অর্ধেক ভাগ করুন এবং তারপর প্রতিটি অর্ধেকটি 3 টুকরা করুন এবং পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত শীট প্যানে বিনুনি করুন।
গ্রীস করা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ৩০ মিনিট উঠতে দিন।
সংরক্ষিত ডিমের কুসুম এবং কাটা বাদাম দিয়ে ব্রাশ করুন, যদি ব্যবহার করা হয়।
প্রায় 30 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুনতাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার রেজিস্টার 190 F.
ওভেন থেকে সরান, প্যান থেকে সরান এবং একটি তারের র্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন৷
প্রস্তাবিত:
রাশিয়ান ইস্টার রুটির রেসিপি
রাশিয়ান ইস্টার রুটি বা কুলিচ হল কিশমিশ, বাদাম এবং মিছরিযুক্ত কমলার খোসা সহ একটি মিষ্টি, খামিরের রুটি। পাশখার পাশাপাশি এটি একটি ইস্টার ঐতিহ্য
ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় ইস্টার রুটির রেসিপি
এই সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত ইতালিয়ান ইস্টার রুটির রেসিপিটি একটি সাধারণ আইসিং দিয়ে পরিবেশন করে দেখুন যা প্যানেটোনের মতো একটি উত্সব এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করে
স্প্রিঙ্কলস সহ মিষ্টি ইস্টার রুটির রেসিপি
ইস্টার খামির রুটি নরম, মিষ্টি এবং সুস্বাদু, ইস্টার সকালে নিখুঁত ট্রিট। এটি দেখতেও সুন্দর, আইসিং এবং স্প্রিঙ্কলে ঢাকা
রোসকা ডি পাসকুয়া: আর্জেন্টিনার ইস্টার রিং রুটির রেসিপি
এই Rosca de pascua ব্যবহার করে দেখুন, এটি একটি মিষ্টি ইস্টার রিং রুটি যা প্যাস্ট্রি ক্রিম দিয়ে ভরা যা প্রায়ই আর্জেন্টিনায় ছুটির দিনে উপভোগ করা হয়
দুটি রুটির জন্য বেসিক সাদা রুটির রেসিপি
যে কেউ নতুনদের জন্য এই বেসিক রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে সাদা রুটি বেক করতে হয় তা শিখতে পারেন; এটি সুস্বাদু, দুটি রুটি তৈরি করে এবং তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ