প্রভোলেটা

সুচিপত্র:

প্রভোলেটা
প্রভোলেটা
Anonim

Provoleta মূলত শুধু বাদামী এবং গলানো পনির। যদিও এর সরলতা সত্ত্বেও, এই আর্জেন্টিনার খাবারটি তার খাঁটি আকারে তৈরি করা একটু কঠিন হতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, প্রোভোলেটার একটি মোটা স্লাইস-পনিরের নাম এবং সেইসাথে থালা-কে একটি কাঠকয়লার আগুনের উপর একটি গরম গ্রিলের উপর রাখা হয় যতক্ষণ না খসখসে এবং বাদামী হয়ে যায়। আগুন থেকে উত্তপ্ত, এটি প্রায়শই গ্রিল করা রুটি এবং চিমিচুরির সাথে পরিবেশন করা হয়।

তবুও নবীন প্রোভোলেটেরোর জন্য, পনিরের টেক্সচার এবং স্বাদের সঠিক ভারসাম্য অর্জনের অর্থ কিছুটা পরীক্ষা এবং ত্রুটি হতে পারে। প্রথম সমস্যা হল সঠিক পনির পাওয়া। প্রোভোলেটার রেসিপিতে সাধারণত প্রোভোলোন বলা হয় না উল্লেখ করে যে প্রোভোলেটা এবং প্রোভোলোন একই পণ্য নয়। প্রকৃতপক্ষে, প্রোভোলেটা হল একটি পনিরের ট্রেডমার্ক নাম যা 1940 সালের দিকে আবিষ্কৃত হয়েছিল বিশেষ করে গ্রিল করা এবং ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করার জন্য আগে থেকে চার গ্রিল করা মাংস যার জন্য আর্জেন্টিনা বিখ্যাত। এটি প্রোভোলোনের মতো, কিন্তু ঠিক একই নয়৷

যেহেতু প্রকৃত চুক্তিটি দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে বেশিরভাগ মুদির দোকানে পাওয়া যায় না, তাই হয়ত এটি বিতর্কিত, কিন্তু মূল বিষয় হল পনিরের বয়স, প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি নির্ধারণ করতে পারে যে আপনার স্লাইস ফোঁটা হবে কিনা। বিপর্যয়করভাবে কয়লা বা ধোঁয়াটে তাপে সুন্দরভাবে বাদামী। আপনার স্থানীয় মুদির প্রোভোলোনটি পছন্দসই কাজ করবে কিনা তা আপনাকে অবশ্যই আবিষ্কার করতে হবেনিজেকে।

পরবর্তী প্রতিবন্ধকতা, দূর করা সহজ, মোটা টুকরো পাওয়া। এর অর্থ হল ডেলি কাউন্টারে একটি ট্রিপ, তারপর সম্ভবত আরও কিছু প্রচেষ্টা যা এর পিছনে থাকা ব্যক্তিকে বোঝানো যে আপনি সত্যিই আপনার পনিরকে মোটা করে কাটা চান৷

অবশেষে, গ্রিলে ডায়াল করা হচ্ছে। আগুনের তীব্রতা, ঝাঁঝরির দূরত্ব, সময় - এই সবই চূড়ান্ত পণ্যকে প্রভাবিত করবে। আপনাকে নিজেই সমস্যাটি মোকাবেলা করতে হবে। সেক্ষেত্রে হয়তো কয়েকটি অতিরিক্ত স্লাইস পাবেন।

উপকরণ

  • 12 আউন্স প্রোভোলোন, একটি একক 1-ইঞ্চি স্লাইসে কাটা
  • 1 লবঙ্গ রসুন
  • 1/4 কাপ তাজা পার্সলে পাতা
  • 1 টেবিল চামচ তাজা অরিগানো
  • 1/4 কাপ এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
  • 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
  • 1/2 চা চামচ কোশার লবণ
  • 1/2 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
  • 1টি রুটি রুটি, টুকরো করা
  • ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, গুঁড়ি গুঁড়ি, স্বাদমতো

এটি করার পদক্ষেপ

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. আপনার কাউন্টারে পনিরটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য খোলা বাতাসে শুকানোর জন্য রেখে দিন।
  3. এর মধ্যে চিমিচুরি তৈরি করে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে রসুন, পার্সলে, ওরেগানো, তেল, ভিনেগার, লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করুন। ভেষজ এবং রসুন একটি মোটা থেকে মাঝারি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য না পৌঁছা পর্যন্ত ডাল. একটি পাত্রে সরান এবং একপাশে রাখুন।
  4. পনিরের অন্তত এক পাশে কিছুটা শুকনো চামড়া থাকলে, কাঠকয়লার গ্রিল জ্বালিয়ে দিন। পনির খুব গলে গেলে একটি ছোট কাস্ট আয়রন প্যান হাতে রাখুন। চিজটিকে শুকনো দিকে গ্রিল করুন যতক্ষণ না খাস্তা এবং হালকা বাদামী হয়। এর মধ্যে পনির উল্টিয়ে দিনঢালাই লোহার প্যান. প্যানটি গ্রিলের উপর রাখুন এবং পনিরটিকে আপনার পছন্দসই স্তরে গলিয়ে নিন। তাপ থেকে সরান।
  5. আপনার রুটি তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং দ্রুত দুই পাশে গ্রিল করুন। সরান এবং প্রোভোলেটা এবং চিমিচুরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রস্তাবিত: