প্যান-সিয়ারড স্ক্যালপস রেসিপি

সুচিপত্র:

প্যান-সিয়ারড স্ক্যালপস রেসিপি
প্যান-সিয়ারড স্ক্যালপস রেসিপি
Anonim

বাদামী মাখনের সাথে প্যান-সিয়ারড স্ক্যালপগুলি এত সহজ কিন্তু এত সুস্বাদু। তারা একটি ডিনার পার্টি বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য যথেষ্ট অভিনব, কিন্তু তারা সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য যথেষ্ট সহজ। কিছু কৌশল এবং টিপস রয়েছে যাতে সেগুলি পুরোপুরি পরিণত হয় - এই রেসিপিটিতে কোনও স্ক্যালপ আটকে থাকবে না এবং অতিরিক্ত রান্না করবেন না৷

এই সুন্দর স্বাদের নুগেটগুলি তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র চারটি উপাদান এবং একটি ননস্টিক প্যান প্রয়োজন৷ সতেজতার জন্য ট্যারাগন বা পার্সলে ছিটিয়ে দিন। বাটারি সস শুষে নিতে পারমেসান পোলেন্টা বা ক্রিমি রিসোটোর উপরে প্যান-সিয়ারড স্ক্যালপগুলি পরিবেশন করুন, বা কিছু খসখসে রুটির সাথে সালাদ এর পাশাপাশি চেষ্টা করুন। আপনি সত্যিই ভুল করতে পারবেন না।

উপকরণ

  • 1 পাউন্ড জাম্বো স্ক্যালপস
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • 1 টেবিল চামচ আঙ্গুরের বীজ তেল, বা অন্যান্য উচ্চ-তাপ তেল
  • ৩ টেবিল চামচ মাখন

এটি করার পদক্ষেপ

আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।

Image
Image

কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্ক্যালপগুলি শুকিয়ে দিন। এগুলি যতটা সম্ভব শুকিয়ে নিন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

Image
Image

একটি ননস্টিক প্যানে বা কাস্ট-আয়রন কড়াইতে আঙুর বীজের তেল গরম করুন। প্যানে স্ক্যালপস যোগ করুন। প্যানটি একবার নাড়ান এবং তারপরে স্ক্যালপগুলি একা ছেড়ে দিন।

Image
Image

2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না হালকা বাদামী হয়। ফ্লিপ করুন এবং আরও 1 থেকে 2 মিনিট বা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুনআপনি পাশ থেকে তাদের তাকান যখন scallops ঠিক সামান্য স্বচ্ছ হয়. তারা এখনও স্পর্শে বসন্ত বোধ করা উচিত এবং দৃঢ় নয়। এগুলিকে প্যান থেকে সরিয়ে একটি কাগজ-তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন৷

Image
Image

প্যানে মাখন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে শুধু বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। স্ক্যালপের উপরে বাদামী মাখন ঢেলে দিন। আপনার পছন্দের দিক দিয়ে অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করুন।

Image
Image

টিপস

রান্নার স্ক্যালপগুলি আঠালো এবং অতিরিক্ত রান্নার সমস্যা। আপনি কীভাবে এটি এড়াতে পারেন তা এখানে:

  • রান্না করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি স্ক্যালপগুলো ভালো করে শুকিয়েছেন।
  • যদিও আপনার স্ক্যালপগুলি আগে হিমায়িত ছিল, যতক্ষণ না সেগুলি ভালভাবে শুকানো হয়, আপনি ভাল থাকবেন৷
  • স্ক্যালপগুলি যোগ করার আগে আপনার প্যানটি খুব গরম করুন।
  • আঙ্গুরের তেলের মতো উচ্চ তাপযুক্ত তেল ব্যবহার করুন।
  • স্ক্যালপগুলি রান্না করার সময় আপনার প্যানে ভিড় করবেন না-এটি তাদের পক্ষে সঠিকভাবে দেখতে এবং উল্টানো কঠিন করে তুলবে।
  • আপনি যখন প্রথম স্ক্যালপগুলি যোগ করবেন তখন একবার প্যানটি ঝাঁকান। আপনি প্যান ঝাঁকান পরে এগুলি সরান না। আপনি তাদের একা ছেড়ে যেতে চান যাতে তারা একটি সুন্দর সিয়ার পায় এবং যাতে তারা লেগে না থাকে।
  • অতিরিক্ত রান্না এড়াতে, প্রতি পাশে কয়েক মিনিট রান্না করতে ভুলবেন না এবং স্ক্যালপগুলি এখনও স্প্রিংযুক্ত এবং শক্ত নয় তা নিশ্চিত করুন।

স্ক্যালপ রান্নার জন্য কোন ধরনের প্যান সবচেয়ে ভালো?

আপনার প্যানে স্ক্যালপ আটকে না যাওয়ার জন্য আপনাকে অবশ্যই একটি ননস্টিক প্যান বা একটি ঢালাই-লোহার কড়াই এবং সেইসাথে তেল ব্যবহার করতে হবে। এবং একটি অগভীর প্যান ব্যবহার করুন যাতে আপনি সহজেই সেগুলি উল্টাতে পারেন৷

প্রস্তাবিত: