Croquetas de Jamón - স্প্যানিশ হ্যাম ক্রোকেট রেসিপি

সুচিপত্র:

Croquetas de Jamón - স্প্যানিশ হ্যাম ক্রোকেট রেসিপি
Croquetas de Jamón - স্প্যানিশ হ্যাম ক্রোকেট রেসিপি
Anonim

Croquetas de jamón, বা ham croquettes, স্প্যানিশ তাপাস মেনুতে একটি প্রধান জিনিস, এবং আপনি সেগুলি সারা দেশে অফার করতে পাবেন। এই ছোট, হালকা রুটি করা এবং ভাজা বেচামেল ফ্রাইটারগুলির মধ্যে রয়েছে সুস্বাদু স্প্যানিশ নিরাময় করা হ্যাম এবং এগুলি বাড়িতে পুনরায় তৈরি করা কঠিন নয়। বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে ক্রিমি, এগুলি আপনার পরবর্তী পার্টির জন্য ক্ষুধা বাড়াতে বা এক গ্লাস বিয়ার বা ওয়াইনের সাথে বিকেলের নাস্তা হিসাবে একটি নিশ্চিত হিট৷

আপনার ক্রোকেটের জন্য সর্বোত্তম ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য, নিশ্চিত করুন যে হ্যামটি খুব সূক্ষ্মভাবে কিমা করা হয়েছে যাতে এটি ময়দার সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা যায়। একবার এটি তৈরি হয়ে গেলে, ব্যাটারটিকে কমপক্ষে তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে, তবে আপনি যদি পরের দিন ক্রোকেটগুলি ঢেকে রাখতে চান তবে আপনি এটিকে রাতারাতি রেখে দিতে পারেন। আপনি এমনকি অলিভ অয়েলে ক্রোকেট ভাজার আগে, যতক্ষণ পর্যন্ত এটি ঢেকে রাখা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয় ততক্ষণ আগে ব্যাটার তৈরি করতে পারেন।

আপনি যদি হ্যাম পছন্দ না করেন বা না খান, তাহলে আপনি সহজেই ১/২ কাপ সূক্ষ্ম কিমা, রান্না করা মুরগি হ্যামের বদলে দিতে পারেন।

উপকরণ

  • 1/2 কাপ জলপাই তেল
  • 3/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • 1 1/2 কাপ দুধ
  • 1/2 কাপ মুরগির ঝোল
  • 1/2 চা চামচ জায়ফল
  • লবণ, স্বাদমতো
  • পিস মরিচের ড্যাশ
  • 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কিমা করা স্প্যানিশ নিরাময় করা হ্যাম
  • 2 বড়ডিম
  • 2 চা চামচ জল
  • 1 কাপ ব্রেডক্রাম, লেপের জন্য
  • ৩ কাপ স্প্যানিশ অলিভ অয়েল, ভাজার জন্য

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে 1/2 কাপ অলিভ অয়েল গরম করুন। ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে 3 মিনিট রান্না করুন। খুব ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এবং উভয় তরল একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মুরগির ঝোল যোগ করুন। এটি 30 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে৷

Image
Image

জায়ফল এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, সস ঘন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।

Image
Image

কিমা করা হ্যাম যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করতে থাকুন, নাড়তে থাকুন। তাপ থেকে সরান। প্রয়োজনে মশলা স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।

Image
Image
  • 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর মিশ্রণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি এক বা তার বেশি দিন আগে প্রস্তুতি নিচ্ছেন, আপনি মিশ্রণটিকে শক্তভাবে ঢেকে রাখতে পারেন এবং ক্রোকেটগুলি ভাজার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
  • একটি আলাদা ছোট, চওড়া বাটিতে পানি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
  • একটি ছোট, চওড়া বাটিতে ব্রেডক্রাম্ব ঢেলে দিন।
  • আপনার হাত ময়দায় ঢেকে রাখুন, তারপর মিশ্রণটিকে ১ ইঞ্চি বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন যাতে স্পর্শ না হয়।

    Image
    Image
  • একটি বড় ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত অলিভ অয়েল ঢালুন যাতে 1/2-ইঞ্চি গভীর হয়। জলপাই তেল প্রায় 355 F.এ গরম করুন
  • পিটানো ডিমে ক্রোকেটস ডুবিয়ে পাত্রে রোল করে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করুন।

    Image
    Image

    ক্রোকেটগুলি গরম তেলে রাখুন এবং দ্রুত ভাজুন, ব্যাচে, কয়েকবার ঘুরিয়ে, সোনালি হওয়া পর্যন্ত এবং সমস্ত ক্রোকেট ভাজা হয়।

    Image
    Image
  • একটি কাটা চামচ দিয়ে ক্রোকেটগুলি সরান এবং অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে একটি কাগজের তোয়ালে সেট করুন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
  • টিপস

    • যদি ক্রোকেটের মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করার আগে একটি ফ্ল্যাট ডিশে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় তবে আপনাকে এটি কম সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। একটি বড় গ্লাস বেকিং ডিশ ভাল কাজ করে।
    • আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি ক্রোকেট ভাজতে একটি ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি যেন বেশি রান্না না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
    • আপনি সময়ের আগে ময়দা তৈরি করে হিমায়িত করতে পারেন। ফ্রীজার থেকে ক্রোকেটের ময়দা বের করে গলাতে বল তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বে কোট করুন এবং ভাজুন। আপনার যদি পর্যাপ্ত ফ্রিজার স্পেস থাকে, আপনি এমনকি ব্রেডেড ক্রোকেটগুলিও হিমায়িত করতে পারেন-তাহলে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সেগুলি ভাজা।
    • যদি ক্রোকেটগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করা না হয়, একটি উষ্ণ ওভেনে (200 F) 30 মিনিট পর্যন্ত রাখুন৷

    প্রস্তাবিত: