ইনস্ট্যান্ট পট কর্নড বিফ এবং বাঁধাকপি রেসিপি

সুচিপত্র:

ইনস্ট্যান্ট পট কর্নড বিফ এবং বাঁধাকপি রেসিপি
ইনস্ট্যান্ট পট কর্নড বিফ এবং বাঁধাকপি রেসিপি
Anonim

ইন্সট্যান্ট পট প্রেসার কুকার হল একটি সম্পূর্ণ কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি খাবার তৈরি করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায়৷ গরুর মাংস 90 মিনিটেরও কম সময়ে রান্না হয় এবং সবজি মাত্র দুই মিনিট সময় নেয়। কুকারকে উচ্চ চাপে আসতে অতিরিক্ত সময় দিতে ভুলবেন না - গরুর মাংসের জন্য প্রায় 15 মিনিট এবং সবজির জন্য 10 থেকে 15 মিনিট - অতিরিক্ত 15 মিনিটের চাপ প্রকাশের সময় সহ। আপনি যদি স্টোভটপে একই কাটা গরুর মাংস সিদ্ধ করেন তবে এটি পুরোপুরি কোমল হতে প্রায় 3 1/2 থেকে 4 ঘন্টা সময় লাগবে। আপনি শুধু সময় বাঁচান না; আপনি শক্তি সঞ্চয় করুন।

ভুট্টা গরুর মাংস প্রায় 17 শতক থেকে চলে আসছে এবং ভুট্টার সবজির সাথে এর কোনো সম্পর্ক নেই। পুরানো ইংরেজি শব্দ "ভুট্টা" মানে ছোট, শক্ত কণা, যেমন মোটা লবণ গরুর মাংস নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়। কর্নড গরুর মাংস আমেরিকান পাব এবং আইরিশ রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয়, এবং সেন্ট প্যাট্রিক দিবস উদযাপনের জন্য এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রিয়।

এই রেসিপিটি 2-ইঞ্চি-পুরু, 4-পাউন্ড ফ্ল্যাট কাটা কর্নড গরুর মাংসের ব্রিসকেট দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। যদি আপনার কাটা 2 ইঞ্চির বেশি পুরু হয়, তাহলে প্রতি 1/2-ইঞ্চির জন্য 2 ইঞ্চির উপরে রান্নার সময় 5 মিনিট যোগ করুন।

উপকরণ

  • 4 পাউন্ড কর্নড গরুর মাংস, বিশেষভাবে ফ্ল্যাট কাটা
  • 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
  • 2 টেবিল চামচ মিশ্রিত আচার মশলা
  • ২টি তেজপাতা
  • 4 কাপ জল
  • 1 1/2 পাউন্ডআলু, লাল-চর্মযুক্ত বা আঙুলের বাঁড়া
  • 1 পাউন্ড গাজর
  • 1 মাথা বাঁধাকপি
  • পার্সলে, গার্নিশের জন্য
  • পুরো শস্য বা মশলাদার বাদামী সরিষা, পরিবেশনের জন্য

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ফালি করুন। তাত্ক্ষণিক পাত্রে পেঁয়াজ এবং কর্নড বিফ রাখুন। মিশ্রিত আচারের মশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন, তারপরে 4 কাপ জল দিন।

Image
Image

স্থানে তাত্ক্ষণিক পাত্রের ঢাকনা লক করুন এবং ভেন্টিং নবকে "সিলিং" এ পরিণত করুন। ম্যানুয়াল সেটিং এবং উচ্চ চাপ চয়ন করুন. সময় সেট করুন 85 মিনিট।

Image
Image

এদিকে, আলু ঘষুন এবং খোসা ছাড়ুন (বা খোসা ছাড়াই) এবং 1 1/2-ইঞ্চি থেকে 2-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ৩ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে নিন। গাজর বেশ ঘন হলে অনুভূমিকভাবে অর্ধেক করে নিন। বাঁধাকপি ছয় থেকে আটটি ওয়েজ করে কেটে নিন।

Image
Image

যখন সময় হয়ে যায়, স্বাভাবিকভাবে 15 মিনিটের জন্য চাপ ছেড়ে দিতে দিন, তারপর সাবধানে নবকে "ভেন্টিং" এ সরান। একটি কাটিং বোর্ডে মাংস সরান এবং পাতলা টুকরা করুন। একটি থালায় মাংস স্থানান্তর করুন এবং গরম রাখতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

Image
Image

একটি বড় বাটি বা গ্রেভি সেপারেটরে তরল ছেঁকে নিন এবং অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে ফেলুন। কঠিন পদার্থ বর্জন করুন এবং তাত্ক্ষণিক পাত্রে তরল ফিরিয়ে দিন। পাত্রে সবজি যোগ করুন।

Image
Image

ঢাকনাটি জায়গায় লক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে ভেন্টিং নব "সিলিং" এ সেট করা আছে। ম্যানুয়াল সেটিং, উচ্চ চাপ বেছে নিন এবং এটি 2 মিনিটের জন্য সেট করুন।

Image
Image

যখন সময় হয়ে যায়, দ্রুত চাপ ছেড়ে দিতে সাবধানে "ভেন্টিং"-এ নব ঘুরিয়ে দিন। একটি slotted চামচ দিয়ে, ব্যবস্থা করুনকাটা গরুর মাংসের চারপাশে আলু এবং গাজর। একটি পৃথক পাত্রে বাঁধাকপির ওয়েজগুলি সাজান। কর্নড গরুর মাংস, বাঁধাকপি এবং সবজিকে পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে মসলাযুক্ত বাদামী বা গোটা দানা সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন।

Image
Image

টিপস

  • আপনার যদি মিশ্রিত আচারের মশলা না থাকে তবে এটি বাড়িতে তৈরি করা সহজ। 1 টেবিল চামচ সরিষার বীজের সাথে 1 চা চামচ আস্ত মশলা বেরি, প্রায় 1/2 চা চামচ ধনে বীজ, 1/4 চা চামচ আদা, 1/4 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং প্রায় 1 ইঞ্চি দারুচিনি স্টিক মিশিয়ে নিন।
  • ভুট্টা গরুর মাংস কয়েকটি আলাদা কাটে আসে। সবচেয়ে সাধারণ কর্নড গরুর মাংস হল ব্রিসকেট থেকে। আপনি যদি কর্নড গরুর মাংস চান যা সুন্দরভাবে কাটা যায়, তাহলে ফ্ল্যাট কাট বেছে নিন। আরও কোমল, ছিঁড়ে ফেলা যায় এমন গরুর মাংসের জন্য, বিন্দু কাটা বেছে নিন। আপনি যদি অনেক বেশি চর্বিহীন গরুর মাংস পছন্দ করেন, তাহলে গোলাকার একটি কর্নড আই দেখুন। আপনি নিজেও এটি বেছে নিতে পারেন এবং বাড়িতে গরুর মাংস নিরাময় করতে পারেন৷
  • ভুট্টা গরুর মাংসের অবশিষ্টাংশ অনেক সৃজনশীল সম্ভাবনা প্রদান করে। স্যান্ডউইচ ছাড়াও, কর্নড গরুর মাংস চমত্কার হ্যাশ, সুস্বাদু ক্যাসারোল এবং সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করে। অথবা একটু ভিন্ন কিছু চেষ্টা করুন, যেমন এই কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি রোল বা এই ক্রিসেন্ট রোল রুবেন কামড়।

রেসিপির ভিন্নতা

  • সবজির সাথে পাত্রে প্রায় ১ কাপ রুতাবাগা বা শালগম কিউব যোগ করুন।
  • পাবের স্বাদের জন্য, বিয়ার দিয়ে 1 1/2 থেকে 2 কাপ জল প্রতিস্থাপন করুন; একটি স্থানীয় IPA বা লেজার বেছে নিন।

প্রস্তাবিত: