কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন

সুচিপত্র:

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন
কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন
Anonim

কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন মিষ্টি, আঠালো এবং খসখসে- সব কিছু যা আপনি ডানাতে চান। তাই অপ্রতিরোধ্যভাবে সরস এবং লোভনীয়, আপনি পুরো ব্যাচ খাওয়া থেকে নিজেকে আটকাতে পারবেন না। গ্লাসের কারণে, একেবারে কোন ডিপিং সসের প্রয়োজন নেই। অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ এবং স্বাদের জন্য আমরা তিল বীজ এবং কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে তাদের শীর্ষে রেখেছি।

আপনি এগুলিকে পার্টি অ্যাপেটাইজার হিসাবে বা সালাদ এর পাশাপাশি মজাদার ডিনার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। তারা গেমের রাতের জন্য উপযুক্ত বা একটি সুপারবোল পার্টির জন্য একটি বড় ব্যাচ তৈরি করে। খাওয়ার আগে অবিলম্বে এইগুলি তৈরি করা ভাল তাই শেষ পর্যন্ত এই খাবারটি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না!

উপকরণ

মুরগির জন্য:

  • 2 পাউন্ড মুরগির ডানা
  • 1/2 চা চামচ সয়া সস
  • 2 টেবিল চামচ শেরি

রুটি এবং ভাজার জন্য:

  • 1/2 কাপ কর্নস্টার্চ
  • 2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
  • 1/2 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
  • 1/2 চা চামচ পেঁয়াজের গুঁড়া
  • তেল, ভাজার জন্য

সসের জন্য:

  • 1 চা চামচ তিলের তেল
  • ৩ টেবিল চামচ কেচাপ
  • 2 টেবিল চামচ গোচুজং, বা রসুন মরিচের পেস্ট
  • 1/4 কাপ মধু
  • 1/4 কাপ ব্রাউন সুগার
  • 1 টেবিল চামচ সয়া সস
  • ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
  • গার্নিশের জন্য কাটা স্ক্যালিয়ন
  • 2 টেবিল চামচ তিল, গার্নিশের জন্য

মেক দ্য উইংস

জড়ো করাউপাদান. কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগির ডানা শুকিয়ে নিন।

Image
Image

একটি মাঝারি আকারের বাটিতে শেরি এবং সয়া সস একসাথে ফেটিয়ে নিন। উইংস যোগ করুন এবং কোট টস. ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। আপনি তাদের 4 ঘন্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করতে পারেন।

Image
Image

একটি অগভীর পাত্রে কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার, রসুনের গুঁড়া এবং পেঁয়াজের গুঁড়ো দিন। একটি বড় ভারী পাত্রে আপনার ভাজার তেল গরম করুন 350 F.

মেরিনেড থেকে মুরগির ডানাগুলো ছেঁকে নিন, তারপর কর্নস্টার্চের মিশ্রণে টেনে দিন। মিশ্রণে সম্পূর্ণভাবে প্রলেপ দিতে ছুঁড়ে ফেলুন।

Image
Image

একবারে 5 বা তার বেশি ডানার ব্যাচে ডানা ভাজুন। তেলটিকে একটি স্থির তাপমাত্রায় রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন বা যতক্ষণ না তাদের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ফারেনহাইট এ পৌঁছায় এবং সেগুলি বাইরের দিকে সোনালি এবং খসখসে হয়৷

Image
Image

সস তৈরি করুন

এগুলি ভাজার সময়, সস প্রস্তুত করুন।

Image
Image

একটি ছোট সসপ্যানে তিলের তেল, কেচাপ, গোচুজাং (বা রসুন মরিচের পেস্ট), মধু, ব্রাউন সুগার, সয়া সস এবং রসুন একসাথে ফেটিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়, প্রায় 5 মিনিট। ঘন ঘন নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। এছাড়াও আপনি 1 মিনিটের বৃদ্ধিতে মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন।

Image
Image

অয়েল থেকে ডানাগুলো ছেঁকে নিন এবং 200F ওভেনে গরম রাখুন।

Image
Image

সস দিয়ে উইংস টাস করুন, তিল এবং কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে সাজান এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

Image
Image

রেসিপির ভিন্নতা

  • আমরা একটি মরিচ রসুনের পেস্ট ব্যবহার করেছি যা ক্লাসিক কোরিয়ান মরিচের পেস্ট (গোচুজং) থেকে খুঁজে পাওয়া একটু সহজ। তবে আরও ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য আপনি কিছু এশিয়ান মার্কেটে এবং অনলাইনে পেস্টটি খুঁজে পেতে পারেন।
  • আপনি সসে কিছু চূর্ণ লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করে বা আরও মরিচের পেস্ট যোগ করে এই ডানাগুলিকে আরও মসলাযুক্ত করতে পারেন। আপনি যদি সসে লবণাক্ত পছন্দ করেন তবে আপনি সসটিতে আরও কিছুটা সয়া সস যোগ করতে পারেন।
  • আপনি যদি ভাজতে না চান তাহলে ডানা বেক করতে পারেন। একটি বেকিং শীটের উপরে একটি গ্রীসযুক্ত কুলিং র্যাকে এগুলি যোগ করুন। 400F এ 10 মিনিট বেক করুন।

প্রস্তাবিত: