সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
এর খসখসে ত্বক এবং রসালো, রসালো মাংস সহ, রোস্ট মুরগি হল সবচেয়ে সুস্বাদু, সবচেয়ে সন্তোষজনক প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি তৈরি করতে পারেন৷ আপনি যদি আগে কখনও মুরগির মাংস না ভাজান তবে আমাদের রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত শুরুর জায়গা। এমনকি আপনি একজন পাকা রাঁধুনি হলেও, এই রেসিপিটির সহজ কৌশল এবং সুস্বাদু স্বাদ আপনাকে মুগ্ধ করবে। ক্লান্তিকর বাস্ট করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ বারবার চুলা খুললে রান্নার প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যাবে।
প্যানের ফোঁটা দিয়ে দ্রুত গ্রেভি তৈরি করার নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত। রোস্টিং প্যানে কয়েকটি উপাদান যোগ করে এবং এটি চুলায় গরম করে, আপনি এমনকি অনেক নোংরা খাবারের সাথে শেষ করবেন না। গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির জন্য পাশে গ্রেভি পরিবেশন করুন।
উপকরণ
মুরগির জন্য:
- 1টি ছোট পেঁয়াজ
- 1টি মাঝারি গাজর, খোসা ছাড়ানো
- 1 ডাঁটা সেলারি, ছাঁটা
- 1 (4 থেকে 5) পাউন্ড আস্ত মুরগি
- 4 টেবিল চামচ মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
- কোশের লবণ, স্বাদমতো
- তাজা কালো গোলমরিচ, স্বাদমতো
- তাজা ভেষজ, যেমন ওরেগানো, সেজ, মারজোরাম, ডিল, পার্সলে, ঐচ্ছিক
- 4 থেকে 6 লেবুর ওয়েজ, ঐচ্ছিক
- 4 থেকে ৬টি কমলা ওয়েজ, ঐচ্ছিক
- ২টি লবঙ্গ রসুন, ঐচ্ছিক
গ্রেভির জন্য:
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 1 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 কাপ মুরগির স্টক
- লবণ,স্বাদ নিতে
- তাজা কালো গোলমরিচ, স্বাদমতো
চিকেন তৈরি করুন
- উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
- 425 F. তে ওভেন প্রিহিট করুন।
- পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি মোটামুটি করে কেটে নিন। একপাশে রাখুন।
- পাখির গহ্বর থেকে ঘাড় এবং গিবলেটগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে পাখিটিকে ভিতরে এবং বাইরে শুকিয়ে দিন।
- মাখন দিয়ে মুরগির বাইরে এবং ভিতরে ছেঁকে নিন। ঋতু, ভিতরে এবং বাইরে, কোশের লবণ এবং তাজা কালো মরিচ দিয়ে।
- যদি ব্যবহার করেন তাজা ভেষজ এবং সাইট্রাস ওয়েজ দিয়ে গহ্বর স্টাফ করুন।
- রান্নার সুতা দিয়ে নিরাপদে মুরগিকে ট্রাস করুন। এই ধাপটি ঐচ্ছিক, কিন্তু এটি আপনার রোস্টেড মুরগিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করবে৷
- একটি রোস্টিং প্যানের নীচে কাটা শাকসবজি ছড়িয়ে দিন। ব্যবহার করলে রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
- মুরগির বুকের পাশে একটি রোস্টিং র্যাকে এবং সবজি সহ রোস্টিং প্যানের উপরে রাখুন।
- মুরগিকে ওভেনে রাখুন। মুরগিটি এক ঘন্টা 15 মিনিটের জন্য ভাজা হওয়ার পরে, চর্বি বা হাড় থেকে দূরে, উরুর সবচেয়ে ঘন অংশে ঢোকানো তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। থার্মোমিটারটি কমপক্ষে 165 ফারেনহাইট রিড করা উচিত৷ যদি এখনও তাপমাত্রায় না থাকে তবে আরও 15 মিনিটের জন্য রোস্ট করা চালিয়ে যান এবং আবার পরীক্ষা করুন৷
- মুরগি হয়ে গেলে ওভেন থেকে রোস্টিং প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। পাখিটিকে একটি পরিষ্কার কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, অনাবৃত।
গ্রেভি তৈরি করুন
- চুলার উপরে রোস্ট করা সবজি দিয়ে রোস্টিং প্যানটি রাখুন। এক টেবিল চামচ মাখন এবং তাপ যোগ করুনমাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে।
- এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করতে নাড়ুন।
- প্যানে চিকেন স্টক বা ঝোল ঢালুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন যতক্ষণ না কম হয় এবং ঘন হয়।
- একটি সূক্ষ্ম-জাল ছাঁকনি দিয়ে গ্রেভি ছেঁকে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।
- গ্রেভি শেষ হয়ে গেলে এবং মুরগি বিশ্রাম নিলে, আপনি এখন পাখিটি খোদাই করতে পারেন এবং ঘরে তৈরি গ্রেভির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। ভাজা প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্যবহার করা হলে স্টাফিং হার্বস এবং সাইট্রাস ওয়েজ বাদ দিন।
- আনন্দ করুন।
রেসিপির ভিন্নতা
মুরগিকে একটি ফাঁকা ক্যানভাস হিসাবে ভাবুন। আপনার রোস্ট মুরগির স্বাদ নিতে এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:
- তাজা ভেষজ বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত আইটেম দিয়ে পাখিটিকে স্টাফ করুন। থাইম, রোজমেরি, ঋষি এবং মারজোরাম দুর্দান্ত পছন্দ, তবে যে কোনও তাজা ভেষজ তা করবে৷
- কয়েকটি মৌরি চূর্ণ করে গহ্বরে রাখুন।
- আরও রসালো ফলাফলের জন্য মুরগির চামড়ার নিচে মাখনের টুকরো ঢেলে দিন।
- কাটা শাকসবজির পরিবর্তে, রোস্টিং প্যানের নীচে কয়েক টুকরো রুটি রাখুন। মুরগির রোস্ট হওয়ার সাথে সাথে ফোঁটাগুলো রুটির মধ্যে ভিজবে এবং রুটি নিজেই টোস্টি এবং সুস্বাদু হয়ে যাবে।
প্রস্তাবিত:
থাই লাইম রোস্ট চিকেন উইথ চিলি রেসিপি
লাইম রোস্ট মুরগির জন্য এই থাই রেসিপিটি খুব সুস্বাদু এবং খাস্তা চামড়া এবং নীচে কোমল মাংস এবং একটি মিষ্টি চুনের সস দিয়ে মেরিনেট করা
গার্লিক রোস্ট চিকেন উইথ হোয়াইট ওয়াইন সস রেসিপি
একটি রসালো রসুন রোস্ট মুরগির এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। মুরগিটি সাদা ওয়াইন, রোজমেরি এবং 20টি রসুনের লবঙ্গের একটি সুস্বাদু সসে ভাজা হয়
কোশের শাব্বোস রোস্ট চিকেন (মাংস) রেসিপি
সিম্পল কোশার রোস্ট চিকেন একটি জনপ্রিয় শুক্রবার রাতের শাব্বোস ডিনার টেবিল অফার; সবজি সহ এই সংস্করণটি তৈরি করা সহজ এবং সুস্বাদু
রোস্ট শুয়োরের মাংসের পাঁজর রোস্ট রেসিপি আঙুলের আলু দিয়ে
আমাদের শুয়োরের মাংসের পাঁজরের ভুনা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে আঙুল বা ছোট আলু এবং মশলা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে ভাজা হয়। কাজুন সিজনিং বা পাকা লবণ ব্যবহার করুন
প্রাইম রিব রোস্ট: স্লো-রোস্ট পদ্ধতির রেসিপি
এটি একটি অতি-সহজ কৌশল যা বিশেষজ্ঞরা একটি নিখুঁত মাঝারি-বিরল প্রধান পাঁজর রোস্ট করতে ব্যবহার করেন। একটি কম তাপমাত্রায় ধীরে-ভাজা এটি কোমল এবং সরস রাখে