অস্ট্রেলিয়ান অয়েস্টার কিলপ্যাট্রিক রেসিপি

সুচিপত্র:

অস্ট্রেলিয়ান অয়েস্টার কিলপ্যাট্রিক রেসিপি
অস্ট্রেলিয়ান অয়েস্টার কিলপ্যাট্রিক রেসিপি
Anonim

ঝিনুকের কিলপ্যাট্রিকের এই ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান রেসিপি দিয়ে ঘরে বসে ঝিনুক উপভোগ করুন। একটি পরিশীলিত এবং সুস্বাদু অ্যাপেটাইজারের জন্য তাজা ঝিনুকের উপরে ক্রিস্পি স্মোকড বেকন, ওরচেস্টারশায়ার সস, বালসামিক ভিনেগার এবং মাখন রয়েছে। শুধু মনে রাখবেন যে ঝিনুকগুলি আপনার উত্সের মতোই ভাল, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি একজন নামী মাছের দোকান থেকে কিনছেন। আপনি ঝিনুকের কিলপ্যাট্রিক তৈরি করতে ব্রয়লার বা গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন, তবে রান্নার যে পদ্ধতিই হোক না কেন, রান্নার সময় খুব দ্রুত হওয়ায় সেগুলিতে নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ৷

এই রেসিপিটিতে এক থেকে দুই ডজন ঝিনুকের প্রয়োজন রয়েছে এবং আপনি যে নম্বরটি বেছে নিয়েছেন তা নির্ভর করবে আপনি কীভাবে সেগুলি পরিবেশন করবেন তার উপর। ঝিনুক কিলপ্যাট্রিক যদি ক্ষুধা বাড়ায়, তাহলে আপনি সাধারণত প্রতি জনে তিন থেকে চারটি ঝিনুকের পরিকল্পনা করতে পারেন; মূল খাবারের আগে একটি পৃথক কোর্সের জন্য, আপনি প্রতিটি ব্যক্তিকে পাঁচ বা ছয়টি পরিবেশন করতে চাইতে পারেন। মনে রাখবেন এই রেসিপিতে সস 24টি ঝিনুক পর্যন্ত হতে পারে।

উপকরণ

  • 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
  • 1/4 কাপ বালসামিক ভিনেগার
  • 2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন
  • 1 থেকে 2 ড্যাশ ট্যাবাসকো সস
  • 2 টুকরো বেকন
  • 12 থেকে 24টি ঝিনুক, ঝাঁকুনি দেওয়া

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি ছোট প্যানে, ওরচেস্টারশায়ারকে আলতো করে গরম করুনসস, বালসামিক ভিনেগার, মাখন এবং তাবাসকো সস। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

Image
Image

আঁচ থেকে সরান এবং আলাদা করে রাখুন।

Image
Image

একটি ফ্রাইং প্যানে, বেকনের টুকরোগুলো ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

Image
Image

ড্রেন করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।

Image
Image

ঠান্ডা হয়ে গেলে, বেকন কেটে আলাদা করে রাখুন।

Image
Image

ব্রয়লারের নীচে ওভেন শেল্ফটিকে শীর্ষস্থানে রাখুন এবং ওভেনটিকে ব্রয়লে সেট করুন৷ একটি বেকিং শীটে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে, ঝিনুকের খোসাগুলিকে না ফেলে বসার জন্য পকেট তৈরি করুন৷

Image
Image

ফয়েল পকেটে ঝিনুকগুলোকে সাজান।

Image
Image

এক চামচ সস সহ প্রতিটি ঝিনুকের উপরে।

Image
Image

ডাইস করা বেকন দিয়ে প্রতিটি ছড়িয়ে দিন।

Image
Image

50 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য ঝগড়া করুন, সাবধানে দেখুন।

Image
Image

একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে সাজান এবং উপভোগ করুন।

Image
Image

গ্লাস বেকওয়্যার সতর্কতা

যখন ব্রোইলিং বা রেসিপিতে গরম প্যানে তরল যোগ করতে বলা হয় তখন কাচের বেকওয়্যার ব্যবহার করবেন না। এই অবস্থার অধীনে গ্লাস বিস্ফোরিত হতে পারে, এমনকি যদি এটি বলে যে এটি চুলা-নিরাপদ বা তাপ প্রতিরোধী; টেম্পারড গ্লাস পণ্য মাঝে মাঝে ভাঙতে পারে এবং করতে পারে।

টিপস

  • ঝিনুক নির্বাচন করার সময় আপনি অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে চান, যা একটি সম্মানজনক বাজার খোঁজার মাধ্যমে শুরু হয়। তাদের লাইভ ঝিনুক বিক্রি করতে হবে, যেগুলিকে শক্তভাবে আটকে রাখা উচিত বা ট্যাপ করার সাথে সাথেই বন্ধ করা উচিত।
  • এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে ঝিনুক ঝাড়তে হয়। এটা কঠিন নয় যখন আপনিএটিকে আটকে ফেলুন, তবে আপনি যদি শঙ্কিত হন তবে আপনি মাছের বাজারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে তারা আপনার জন্য এটি করবে কিনা।
  • আপনি আপনার ওভেনের ব্রয়লার ব্যবহার না করে খুব গরম গ্রিলের উপর ঝিনুকের কিলপ্যাট্রিক রান্না করতে পারেন। একটি গ্রিল-সেফ প্যানে ফয়েল নেস্টেড-ঝিনুক রাখুন এবং সস দিয়ে উপরে রাখুন। ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।
  • কিছু লোক ঝিনুকগুলিকে জায়গায় রাখার জন্য ফয়েলের পরিবর্তে প্যানের উপর শিলা লবণের একটি স্তর ব্যবহার করে। এই পদ্ধতিতে, নিশ্চিত করুন যে লবণ একটি পুরু স্তরে সাজানো হয়েছে যা খোসাকে স্থির রাখতে পারে।
  • যদি আপনার বেকন খুব চর্বিহীন হয়, বেকন যোগ করার আগে ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।

রেসিপির ভিন্নতা

  • আপনার ঝিনুকের উপরে পনির দিয়ে ব্রোইল করার আগে বা শেষ 1 থেকে 2 মিনিট গ্রিল করার সময়। হাভারতি, মোজারেলা এবং পারমেসান এই রেসিপিটির জন্য প্রিয়৷
  • আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে মশলা পরিবর্তন করতে পারেন। প্রায়শই, ঝিনুকের কিলপ্যাট্রিক তাবাস্কো সস ছাড়াই প্রস্তুত করা হয় এবং কাটা পার্সলে দিয়ে শেষ করা হয় এবং পরিবর্তে লেবুর ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
  • একটু লবণ এবং তাজা কালো গোলমরিচ ভাজার আগে উপরে ছিটিয়ে দিলে তা স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দিতে পারে।
  • বেকন ভাজার শেষে কুচি করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আলতো করে ভাজুন, তারপর ঝিনুকের টপিংয়ে যোগ করুন।
  • আপনি যদি মশলাদার জিনিস পছন্দ করেন তবে স্লাইস করা জালাপেনো আরেকটি জনপ্রিয় সংযোজন।

এর নাম কিলপ্যাট্রিক কেন?

এই রেসিপিটির অগণিত বৈচিত্র্যের পাশাপাশি, খাবারের নাম থেকে উদ্ভূত হওয়ার কয়েকটি সংস্করণও রয়েছে। একটি গল্প হল প্যালেস হোটেলের পাম কোর্টের শেফ আর্নেস্ট আরবোগাস্টসান ফ্রান্সিসকো থালাটি তৈরি করে এবং হোটেল ম্যানেজার কর্নেল জন সি. কার্কপ্যাট্রিকের নামে এটির নামকরণ করে; কার্কপ্যাট্রিক অবশেষে কিলপ্যাট্রিকে পরিবর্তিত হয়। একটি আরও মজার গল্পে একজন আইরিশ জেলে জড়িত যার প্রতিদিন ঝিনুক ধরার সময় একটি মারাত্মক হার্ট অ্যাটাক হয়েছিল যখন সে এটিকে তার নৌকায় তোলার চেষ্টা করেছিল। এইভাবে, "ঝিনুক কিল প্যাট্রিক" পরের দিনের খবরের শিরোনামে উপস্থিত হয়েছিল, এবং থালাটির নাম নিয়েছিল৷

প্রস্তাবিত: