রসুন এবং লেবুর সাথে প্যান-ফ্রাইড ট্রাউট রেসিপি

সুচিপত্র:

রসুন এবং লেবুর সাথে প্যান-ফ্রাইড ট্রাউট রেসিপি
রসুন এবং লেবুর সাথে প্যান-ফ্রাইড ট্রাউট রেসিপি
Anonim

প্যান-ভাজা ট্রাউটের এই রেসিপিটিতে সহজ উপাদান-রসুন, লেবুর রস এবং সামান্য মাখন ব্যবহার করা হয়েছে- যাতে এই সুস্বাদু মাছের সূক্ষ্ম গন্ধ ফুটে ওঠে। একটি নাক্ষত্রিক খাবারের জন্য সমস্ত ফিললেটগুলির প্রয়োজন হল মাখনযুক্ত আলু এবং ভাজা চেরি টমেটো৷ সৌভাগ্যবশত, এই রেসিপিতে দুটি পক্ষই অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা দুজনের জন্য একটি নিখুঁত ডিনার তৈরি করে৷

রেসিপিটি নিউজিল্যান্ডের একটি বিশেষত্ব, যেখানে সারা বিশ্ব থেকে মানুষ দেশের ট্রাউট মাছ ধরতে আসে। এই সবচেয়ে মূল্যবান মিঠা পানির মাছ, তার সূক্ষ্ম গোলাপী মাংসের সাথে, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড উভয়ের নদী এবং স্রোতে সাঁতার কাটে, তবে নিউজিল্যান্ড সেই জায়গা যেখানে ট্রাউট কিংবদন্তি।

আপনার ট্রাউট যেখান থেকে এসেছে তা কোন ব্যাপার না, এই রেসিপিটি মাছকে কীভাবে সাজিয়েছে তা আপনি পছন্দ করবেন।

উপকরণ

টমেটোর জন্য:

  • 1 কাপ চেরি টমেটো
  • 1 চা চামচ অলিভ অয়েল
  • ড্যাশ সামুদ্রিক লবণ
  • ড্যাশ তাজা কালো মরিচ
  • 1/4 চা চামচ লেবুর জেস্ট

আলুর জন্য:

  • 4 বড় ইউকন গোল্ড আলু, খোসা ছাড়ানো এবং চতুর্ভুজ
  • 1/4 কাপ দুধ
  • 1 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন
  • 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
  • টাটকা মরিচ, স্বাদমতো

ট্রাউটের জন্য:

  • 2 (7-আউন্স) স্কিন-অন ট্রাউট ফিললেট
  • 1 টেবিল চামচ জলপাইতেল
  • ২টি লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • 2 টেবিল চামচ সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
  • 2 চা চামচ লবণবিহীন মাখন
  • 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা পার্সলে

টমেটো তৈরি করুন

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. প্রিহিট ওভেন 375 F / 190 C.
  3. চেরি টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলিকে একটি ছোট বেকিং ডিশে রাখুন৷
  4. অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। লেবুর জেস্টে ছিটিয়ে দিন এবং তারপর ফয়েল দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন।
  5. 25 মিনিটের জন্য ভাজুন, ওভেন থেকে সরিয়ে আলাদা করে রাখুন।

আলু তৈরি করুন

  1. ঠান্ডা জলের পাত্রে খোসা ছাড়ানো এবং চতুর্ভুজ হলুদ আলু যোগ করুন। আলু নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 20 মিনিট, তারপর ড্রেন।
  2. একটি বড় পাত্রে আলু ভালো করে মাখিয়ে নিন।
  3. দুধ, মাখন, সামুদ্রিক লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ভালো করে মেশান, ঢেকে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন।

ট্রাউট তৈরি করুন

  1. এদিকে, একটি মাঝারি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। 2টি লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
  2. মাছ ভাজুন, চামড়ার পাশে, কড়াইতে ৫ মিনিটের জন্য।
  3. ফিলেটগুলি উল্টে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। এগুলি উল্টে দিন, আবার ত্বকের দিকে নামিয়ে দিন এবং তাপ বন্ধ করুন।
  4. 2 টেবিল চামচ লেবুর রস ফিললেটের উপর চেপে নিন এবং 2 চা চামচ মাখন যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে ছিটিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
  5. ম্যাশ করা আলু এবং ভাজা টমেটো দিয়ে মাছের প্লেটে রাখুন।
  6. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন৷

টিপ

পেমেন্ট করুনতিনটি উপাদানের প্রতিটি রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়ের দিকে মনোযোগ দিন যাতে সেগুলি প্রায় একই সময়ে সম্পন্ন হয়। টমেটো দিয়ে শুরু করুন, তবে আপনার আলুর জলও এখনই ফুটিয়ে নিন। সেগুলি সম্পন্ন হওয়ার প্রায় 5 মিনিট আগে, আপনার স্কিললেট গরম করা শুরু করুন। ট্রাউট শেষ করার সময় উভয়কেই উষ্ণ রাখুন।

রেসিপির ভিন্নতা

  • আপনি যদি গ্রিল জ্বালাতে চান, আপনি কয়েকটি অভিযোজনের সাথে এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন। হয় বাড়িতে ম্যাশড আলু তৈরি করুন বা আলুগুলিকে মাখানোর চেয়ে গ্রিল করুন। এছাড়াও আপনি চেরি টমেটো স্ক্যুয়ার করতে পারেন বা বড় টমেটো সরাসরি গ্রেটে গ্রিল করতে পারেন।
  • 1 চা চামচ পেঁয়াজের গুঁড়া এবং কয়েকটি তাজা ডাল যোগ করে ট্রাউটে আরও স্বাদ আনুন। এক চিমটি পেপারিকাও ট্রাউটের জন্য একটি চমৎকার স্পর্শ।

প্রস্তাবিত: