সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
প্রচুর পেঁয়াজ, জাফরান এবং অন্যান্য মরোক্কান মশলা দিয়ে রান্না করা মুরগির এই থালাটি তৈরি করা সহজ এবং এটি চিকেন ব্যাস্টিলা এবং চিকেন ব্রিউয়াটের মতো বেশ কয়েকটি সুস্বাদু মরক্কোর বিশেষত্বের জন্য সুস্বাদু ভিত্তি।
জাফরান থ্রেড, মরোক্কান রান্নার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলা, একটি ছোট বেগুনি ক্রোকাস থেকে কলঙ্ক। জাফরান হল ওজনের দিক থেকে বিশ্বের সবচেয়ে দামী মশলা যেহেতু প্রতিটি ফুলে মাত্র তিনটি কলঙ্ক থাকে, যেগুলিকে সাবধানে হাতে বাছাই করে শুকাতে হয়, ফলস্বরূপ জাফরান সুতোগুলি আমরা দোকানের তাকগুলিতে বয়ামে দেখতে পাই। যেহেতু এটি একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া, এবং এক আউন্স জাফরান তৈরি করতে 14,000 টিরও বেশি ক্ষুদ্র কলঙ্ক লাগে, তাই মশলাটির দাম অনেক বেশি। সৌভাগ্যবশত, একটু অনেক দূর যায়।
আপনি পাত্র থেকে এই কোমল, সুস্বাদু মুরগির মাংস খেতে প্রলুব্ধ হবেন, তবে এটি মরক্কোর চালের পিলাফের বিছানায় বা সেফা মেডফুনাতে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- 1 আস্ত মুরগি, টুকরো টুকরো করে কেটে চামড়া তুলে ফেলা
- 2 বড় মিষ্টি সাদা পেঁয়াজ, বা হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 1 টেবিল চামচ আদা
- 1 চা চামচ তাজা সাদা মরিচ
- 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
- 2 (2- থেকে 3-ইঞ্চি) টুকরো দারুচিনি স্টিক
- 1 চা-চামচ জাফরান সুতো, টুকরো টুকরো করা
- 1 চা চামচ হলুদ
- 1/2 থেকে 2চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ (2 আউন্স) লবণবিহীন মাখন
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
একটি ডাচ ওভেনে বা ভারি তলার পাত্রে সব উপকরণ মেশান।
ঢাকুন এবং মাঝারি থেকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 1 ঘন্টা, বা যতক্ষণ না মুরগি খুব কোমল হয় এবং হাড় থেকে সহজেই টেনে না নেয়। জল যোগ করবেন না, এবং সতর্ক থাকুন যাতে মুরগি পুড়ে না যায়।
তরল কমিয়ে দিন যতক্ষণ না সেগুলি বেশিরভাগ তেল হয়ে যায়। দারুচিনি বাদ দিন এবং সিজনিংয়ের জন্য স্বাদ নিন। (সস একটু নোনতা এবং গোলমরিচ হতে হবে।)
ভাতের বিছানায় বা ভাপা ভাঙ্গা ভার্মিসেলি বা কুসকুসের ঢিবির মধ্যে লুকিয়ে রেখে চিকেন এবং সস পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
মরোক্কান চিকেন বাস্টিলা রেসিপি
মরোক্কান চিকেন বাস্টিলা, একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু পাই, এটি স্বাদ এবং টেক্সচারের মিশ্রণের জন্য বিখ্যাত। এটির জন্য কয়েকটি পদক্ষেপ প্রয়োজন, তবে এটি মূল্যবান
সেফা মেডফুনা রেসিপি (জাফরান মুরগির সাথে ভার্মিসেলি)
সুস্বাদু জাফরান মুরগি, ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংস স্টিমড কুসকাস বা ভাঙ্গা ভার্মিসেলির গম্বুজের মধ্যে লুকিয়ে থাকে (চারিয়া)
থাই জাফরান নারকেল চালের রেসিপি
আপনি যদি নারকেল ভাত পছন্দ করেন তবে এই সুস্বাদু থাই নারকেল জাফরান চালের রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। এটি একটি রেসিপিতে একত্রিত জাফরান চাল এবং নারকেল চাল উভয়ই ব্যবহার করে
সহজ জাফরান রাইস রেসিপি
জাফরান চালের এই সহজ রেসিপিটি থাইল্যান্ডের দক্ষিণ থেকে এসেছে এবং জুঁই চালের সাথে চুলার উপরে তৈরি করা হয়েছে। রাইস কুকারের মালিক হওয়ার দরকার নেই
সহজ রাইস কুকার জাফরান রাইস রেসিপি
এই জাফরান চালটি আপনার তৈরি করা সবচেয়ে সহজ চালের রেসিপি! শুধু কয়েকটি উপাদান একসাথে রাখুন এবং সেগুলিকে আপনার রাইস কুকারে একসাথে সিদ্ধ করতে দিন