সামান্য মিষ্টি ভুট্টার গ্রিডল কেক (গর্ডিটাস দে লা ভিলা)

সুচিপত্র:

সামান্য মিষ্টি ভুট্টার গ্রিডল কেক (গর্ডিটাস দে লা ভিলা)
সামান্য মিষ্টি ভুট্টার গ্রিডল কেক (গর্ডিটাস দে লা ভিলা)
Anonim

মেক্সিকোর মধ্য ও দক্ষিণাঞ্চলের রাস্তায় এবং প্লাজায় হাঁটার সময়, আপনি প্রায়শই একটি অ্যানাফ্রেতে তৈরি করা রাস্তার খাবারের একটি ঝাঁকুনি পাবেন, কার্বন বা কাঠের জ্বালানীতে সর্বব্যাপী বহনযোগ্য গ্রিডেল-স্টোভ বা গ্রিল। রান্নার খাবারের সুগন্ধ, তার নীচের আগুনের সাথে একসাথে, বিক্রি হওয়া পণ্যগুলিকে গ্রাস করার জন্য প্রায় অপ্রতিরোধ্য টান তৈরি করে, তা সে ভুট্টা, টোস্ট করা বাদাম এবং বীজ, বা ভাজা গুডি যেমন ঐতিহ্যবাহী quesadillas।

মেক্সিকো সিটিতে আওয়ার লেডি অফ গুয়াডালুপের ব্যাসিলিকা-এর চারপাশে-এবং অনেক গির্জা-সংলগ্ন প্লাজায়-মাসা হরিনা দিয়ে তৈরি এই ছোট, সামান্য-মিষ্টি কেকগুলির সুগন্ধ হবে (ভুট্টার আটা টর্টিলাস), ব্রাউন সুগার এবং ডিম তৈরি করুন। গরম বিক্রি করা, কাগজে নলের মতো মোড়ানো, এই ছোট রত্নগুলি সত্যিই একটি দেহাতি সুস্বাদু খাবার। পথচারীরা রাস্তায় হাঁটার সময় সেগুলি যেমন আছে তেমন খায়, অথবা ক্যাজেটা (ছাগলের দুধের ক্যারামেল, ডুলসে দে লেচে অনুরূপ), ফলের জ্যাম, বা অন্য কিছু মিষ্টি টপিংয়ের সাথে উপভোগ করতে তাদের বাড়িতে নিয়ে যান৷

গর্ডিটাস দে লা ভিলা (ব্যাসিলিকার সাথে যুক্ত হয়ে, যাকে স্থানীয়ভাবে প্রায়শই লা ভিলা বলা হয়), এই ছোট কেকগুলি সহজেই এবং সস্তায় বাড়িতে তৈরি করা হয়। একটি জলখাবার, একটি দেহাতি প্রাতঃরাশ বা এমনকি মেক্সিকো-থিমযুক্ত ডিনারের জন্য একটি মিষ্টি ক্ষুধা হিসাবে এগুলি উপভোগ করুন। তাদের সাথে একটি অপ্রত্যাশিত আঘাত নিশ্চিততরুণ এবং বৃদ্ধ এগুলি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত।

উপকরণ

  • 1 কাপ মাসা হরিনা
  • 1 টেবিল চামচ লার্ড, বা সবজি ছোট করা
  • 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার, বা দানাদার, বা মিষ্টান্ন চিনি
  • 1/8 চা চামচ লবণ
  • 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
  • 2টি বড় ডিমের কুসুম
  • ৩ টেবিল চামচ গরম জল

এটি করার পদক্ষেপ

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মাসা হরিনাকে লার্ডের সাথে একত্রে থেঁতলে ফেলুন বা ছোট করার জন্য, ভালোভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
  3. চিনি, লবণ এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে ভালো করে মেশান।
  4. একটি ছোট বাটিতে, ডিমের কুসুমকে পানি দিয়ে বিট করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি একটি সমজাতীয় মিশ্রণ অর্জন করেন। মাসা হারিনার মিশ্রণে ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং প্রথমে কাঁটাচামচ দিয়ে এবং পরে আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয় এবং আপনি একটি নরম, মসৃণ ময়দা অর্জন করেন। একটি পরিচালনাযোগ্য ময়দা তৈরি করতে প্রয়োজনে আরও একটু জল যোগ করুন।

  5. আপনার হাত ব্যবহার করে প্রায় 1 (3 সেমি) ইঞ্চি ব্যাসের ময়দার বল তৈরি করুন। প্রায় 2 ইঞ্চি (5 সেমি) ব্যাস এবং আধা ইঞ্চি (1 সেমি) থেকে একটু কম পুরু একটি ডিস্কে এই বলটি চাপতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। ময়দা।
  6. মাঝারি আঁচে একটি কোমল বা অ্যান্টি-স্টিক স্কিললেটে ময়দার ডিস্ক রাখুন। এটি 2 বা 3 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। যখন ডিস্কের প্রান্তগুলি শুকনো দেখায় এবং ময়দাটি কিছুটা ফুলতে শুরু করে, তখন অন্য দিকে রান্না করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। একবার আপনার গ্রিডলেকেক দুই দিকে বাদামী হয়ে গেলে এবং রান্না করা মনে হলে, নামিয়ে ফেলুনগরম; এটিকে কাপড়ে বা কাগজের রেখাযুক্ত ঝুড়ি বা বাটিতে রাখুন যেখানে এটি গরম থাকবে।
  7. ৪ এবং ৫ম ধাপের সাথে চালিয়ে যান, একসাথে বেশ কয়েকটি গর্দিটা রান্না করুন, যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা ব্যবহার করা হয়।
  8. আপনার সুস্বাদু উষ্ণ ভুট্টার ভাজা কেক শুষ্ক, বা সিরাপ, ক্যাজেটা, জ্যাম বা কিছুটা মিষ্টি, কনডেন্সড মিল্কের সাথে খান। আপনি চাইলে অ্যাটোল, ক্যাফে কন লেচে বা মেক্সিকান হট চকোলেট দিয়ে পরিবেশন করুন। যেকোন অবশিষ্ট ভাজা কেক একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মোড়ানো টিপস

যদি গ্রিডেল কেক উপহার হিসাবে বা পার্টির সুবিধা হিসাবে ব্যবহার করেন তবে মেক্সিকোতে এই উত্সব উপস্থাপনাটি খুব সাধারণভাবে ব্যবহার করে দেখুন: উজ্জ্বল রঙের টিস্যু পেপারের একটি বর্গাকারে 6-8টি গ্রিডল কেকের স্তুপ মোড়ানো, কাগজের প্রান্তগুলিকে মোচড়ানো একটি বন্ধ "টিউব" তৈরি করুন। অন্যান্য রঙের কাগজে মোড়ানো আরও স্তুপ দিয়ে চালিয়ে যান, যতক্ষণ না আপনার কাছে একটি সুস্বাদু উত্সব সৌভাগ্যের ঝুড়ি রয়েছে।

প্রস্তাবিত: