সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
লাতিন আমেরিকান রান্নার একটি প্রধান উপাদান, স্যাজন তার স্বতন্ত্র সুস্বাদু স্বাদ এবং লাল-বাদামী রঙের জন্য পরিচিত যা এটি খাবারে যোগ করে। এই জনপ্রিয় রসুনের মসলার মিশ্রণটি ঐতিহ্যগতভাবে অ্যাচিওট (অ্যানাট্টো), লবণ, জিরা, ধনে, রসুন, ওরেগানো এবং গোলমরিচের। এটি আপনার মাংস, মাছ, মুরগি, স্যুপ এবং স্ট্যুতে মসলা ছাড়াই রঙ এবং গন্ধ যোগ করে। এই বাড়িতে তৈরি সংস্করণটি রাসায়নিক, সংরক্ষণকারী, কৃত্রিম রঙ, বা মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) এর মতো সংযোজন ছাড়া তৈরি করা হয়, বড় ব্র্যান্ডের অনেকগুলি গণ-উত্পাদিত, আগে থেকে তৈরি সেজন মিশ্রিত।
মিষ্টি এবং মরিচযুক্ত অ্যাচিওট মশলাকে এর গভীর রঙ্গক মিশ্রিত করে। জিরা, পেঁয়াজ এবং রসুনের গুঁড়ো সুস্বাদু উমামি তৈরি করে। ধনিয়া একটি হালকা এবং মৃদু সাইট্রাসি নোট সামনে নিয়ে আসে এবং ওরেগানো গভীরতা, তীক্ষ্ণতা এবং হালকা কৃপণতা যোগ করে। এটি একটি আপাতদৃষ্টিতে জটিল মশলার মিশ্রণ যা প্রকৃতপক্ষে সব ধরণের খাবারের স্বাদের জন্য অত্যন্ত বহুমুখী এবং বাড়িতে তৈরি করা সহজ৷
Sazón, যার অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় সিজনিং, সাধারণত স্টিক, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছকে গ্রিল করা, ভাজা বা বেক করার আগে একটি মেরিনেড হিসাবে ঘষা হয়, স্যুপ এবং স্ট্যুতে ছিটিয়ে, মটরশুটি এবং ভাতে যোগ করা হয় বা ব্যবহার করা হয়। একটি টাকো মশলা হিসাবে। এটি জনপ্রিয় ল্যাটিন আমেরিকান খাবার যেমন রোপা ভিজা, আরোজ কন পোলো এবং আরোজ আমারিলোতেও প্রধান স্বাদ।
উপকরণ
- 1টেবিল চামচ ধনে কুচি
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড অ্যানাট্টো বীজ (অ্যাচিওট)
- 1 টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়া
- 2 চা চামচ শুকনো অরিগানো
- 1 চা চামচ পেঁয়াজের গুঁড়া
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
একটি ছোট পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। মশলা ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
সেজনটিকে বায়ুরোধী, সিল করা কাঁচ, জার বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
আপনি কিভাবে Sazon ব্যবহার করবেন?
খাবারে রঙ এবং গন্ধ যোগ করার জন্য সাজন দারুণ। রান্না করার আগে মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি ঘষুন। স্যুপ, স্ট্যুতে এবং মটরশুটি রান্না করার সময় ছিটিয়ে দিন। আপনার স্বাদের তীব্রতার উপর নির্ভর করে প্রতি পাউন্ড মাংসে 2 থেকে 3 চা চামচ সেজন সিজনিং মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
বাড়িতে তৈরি সেজন কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
যদি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, সেজন এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
রেসিপির ভিন্নতা
এই রেসিপিটি একটি ঐতিহ্যবাহী সেজোনের জন্য যেটিতে পেঁয়াজের গুঁড়াও ব্যবহার করা হয়, যদিও এমন সংস্করণ পাওয়া যায় যাতে রয়েছে জাফরান বা গ্রাউন্ড লঙ্কা জ্বলন্ত তাপের স্পর্শের জন্য। কিছু বাড়ির রাঁধুনি আচিওটের জায়গায় হলুদ দিয়ে থাকেন।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে ঘরে তৈরি পেস্টো রেসিপি তৈরি করবেন
এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করে কীভাবে সুস্বাদু ঘরে তৈরি পেস্টো সস তৈরি করবেন তা শিখুন। এই রেসিপিটি এখনই পরিবেশন করা যেতে পারে বা ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে
একটি স্টার্টার সংস্কৃতির সাথে ঘরে তৈরি ছাগলের পনির তৈরি করা
এই অসাধারণ সহজ রেসিপিটি দিয়ে স্টার্টার কালচার থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি ছাগলের পনির তৈরি করবেন তা শিখুন
কীভাবে সুস্বাদু ঘরে তৈরি সোডাগুলির জন্য একটি আদা বাগ তৈরি করবেন
আদা, চিনি এবং জল ছাড়া আর কিছুই ব্যবহার না করে, একটি আদা বাগ একটি মজাদার প্রকল্প যে কেউ করতে পারে৷ গাঁজনযুক্ত স্লারি সুস্বাদু ঘরে তৈরি সোডা তৈরি করে
ঘরে তৈরি ওয়ারকা রেসিপি-কীভাবে ইটের পেস্ট্রি তৈরি করবেন
বাড়িতে তৈরি ওয়ারকা তৈরির এই সহজ পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন, যা ব্যাস্টিলাস, ব্রুয়াট এবং মিষ্টি পেস্ট্রি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে
কিভাবে ঘরে তৈরি ওরচেস্টারশায়ার সস তৈরি করবেন
ঘরে তৈরি ওরচেস্টারশায়ার সসে অনেক উপাদান থাকে, তবে সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপি ধাপগুলি প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে