কিভাবে তাবউলেহ (গম এবং ভেষজ সালাদ) তৈরির রেসিপি

সুচিপত্র:

কিভাবে তাবউলেহ (গম এবং ভেষজ সালাদ) তৈরির রেসিপি
কিভাবে তাবউলেহ (গম এবং ভেষজ সালাদ) তৈরির রেসিপি
Anonim

Tabbouleh, এছাড়াও বানান tabouleh বা tabouli, একটি ঐতিহ্যবাহী লেভানটাইন সালাদ যা সাধারণত মধ্যপ্রাচ্যে মেজে বা ক্ষুধা ছড়ানোর অংশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। লেভানটাইন, একটি ঐতিহাসিক শব্দ, পূর্ব ভূমধ্যসাগরের একটি বিশাল এলাকাকে বোঝায় যা গ্রীস থেকে লিবিয়া পর্যন্ত ভূমধ্যসাগরের পূর্ব উপকূলরেখা বরাবর সমস্ত দেশকে অন্তর্ভুক্ত করবে। তাদের অনেকের একটি মহান ভাগ করা রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাস এবং ঐতিহ্য রয়েছে। অঞ্চলটিকে মাগরেবের পশ্চিম অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

Tabbouleh হল একটি নিরামিষ খাবার যা তাজা শাকসবজি, বুলঘুর গম, জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি। মূলত, একটি হৃদয়গ্রাহী শস্য সালাদ এবং সম্ভবত এই অঞ্চলের সবচেয়ে স্বতন্ত্র খাবারগুলির মধ্যে একটি। থালাটি পিটা রুটির পকেটের ভিতরে খাওয়া যেতে পারে, টোস্ট করা পিটা রুটির উপর স্কুপ করে বা কাঁটাচামচ দিয়ে ঐতিহ্যগতভাবে খাওয়া যায়। মধ্যপ্রাচ্যে, ট্যাবউলেহ সাধারণত তাজা আঙ্গুরের পাতা দিয়ে খাওয়া হয় যা একটি স্কুপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

যদিও ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি কাটা পার্সলে, পুদিনা, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে শুরু হয়, ট্যাবউলেহকে নতুন করে সাজিয়ে আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী যেকোনো ধরনের সবজি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি গাজর, শসা, বা লাল এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। প্রস্তুতির সময় প্রতিটি উপাদানের সাথে মশলা যোগ করার সাথে সাথে স্বাদ নেওয়া ভাল যাতে আপনি একটি ভাল পাকা এবং সুষম চূড়ান্ত খাবার পান। আপনি একটি হৃদয়ের মধ্যে এটি চালু করতে পারেনথালা, দুপুরের খাবারের জন্য, রোমাইন লেটুসের বিছানা যোগ করে বা শিশুর পালং শাকের পাতায় নাড়লে।

উপকরণ

  • 1/2 কাপ বুলঘুর গম (মাঝারি-গ্রেড)
  • ২ গুচ্ছ তাজা পার্সলে (১ ১/২ কাপ কাটা, ডালপালা ফেলে দেওয়া)
  • 2 টেবিল চামচ তাজা পুদিনা (কাটা)
  • আমি মাঝারি পেঁয়াজ (খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কাটা)
  • 6 মাঝারি টমেটো (কাটা)
  • 1 টেবিল চামচ লবণ
  • 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
  • ৬ টেবিল চামচ লেবুর রস
  • 6 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
  • ঐচ্ছিক: রোমাইন লেটুস বা আঙ্গুরের পাতা (লাইন পরিবেশন বাটিতে)

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

বালঘুর গম ঠাণ্ডা জলে ১/২ থেকে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন নরম হওয়া পর্যন্ত।

Image
Image

বুলঘুর গম ভেজানোর সময়, অন্যান্য সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করুন। তাজা পার্সলে এবং তাজা পুদিনা কেটে নিন, ডালপালা ফেলে দিতে ভুলবেন না।

Image
Image

মাঝারি পেঁয়াজ কুচি করুন এবং টমেটো কুচি করুন।

Image
Image

ভেজানোর পর, আপনার হাত এবং/অথবা একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে বুলঘরের গম থেকে অতিরিক্ত জল ছেঁকে নিন।

Image
Image

একটি পাত্রে লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস এবং অলিভ অয়েল ছাড়া সব উপকরণ একত্রিত করুন।

Image
Image

আঙ্গুর পাতা বা রোমাইন লেটুস দিয়ে পরিবেশন বাটি লাইন করুন এবং মিশ্র সালাদ যোগ করুন।

Image
Image

অলিভ অয়েল, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ উপরে ছিটিয়ে দিন।

Image
Image
  • আপনি এটি অবিলম্বে পরিবেশন করতে পারেন বা, আদর্শভাবে, 2 ঘন্টা আগে পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা রাখুনভজনা. এটি ফ্লেভারগুলিকে ঢোকানোর জন্য সময় দেবে৷
  • রেসিপির ভিন্নতা

    অন্যান্য তাজা সবজি যোগ করার পাশাপাশি, বুলগুর গমের পরিবর্তে কুসকুস ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী ট্যাবউলেহকে একটি নতুন মোড় দেওয়া যেতে পারে।

    প্রস্তাবিত: