সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
প্যাড থাই হল একটি থাই রেস্তোরাঁয় অর্ডার করা সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি কিন্তু বাড়িতে তৈরি করা যথেষ্ট সহজ-বিশেষ করে এই রেসিপিটি দিয়ে, যাতে তেঁতুলের পেস্টের প্রয়োজন হয় না। প্রকৃতপক্ষে, আসল প্যাড থাইতে মোটেও তেঁতুল ছিল না (প্যাড থাই তৈরি করা হচ্ছে চীনাদের মাধ্যমে থাইল্যান্ডে আনা হচ্ছে)। এই রেসিপিটি ডিশের আগের সংস্করণের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে এবং এটি একটি থাই ডিনার পার্টি মেনু বা একটি সুস্বাদু সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত৷
এই সসটি চিকেন স্টক, রাইস ভিনেগার, চুনের রস, ব্রাউন সুগার, ফিশ সস এবং সয়া সস দিয়ে তৈরি এবং মুরগি, নুডুলস, ডিম এবং শিমের স্প্রাউটের জন্য একটি মিষ্টি এবং টেঞ্জি স্বাদ প্রদান করে। নুডলস হল প্যাড থাই রাইস নুডলস, যা এক ধরনের রাইস নুডল যার প্রস্থ 1/4 ইঞ্চি; এগুলি ভাল মজুত মুদি দোকান, এশিয়ান ফুড মার্কেট এবং অনলাইনে পাওয়া যাবে৷
উপকরণ
মুরগির জন্য:
- 3/4 পাউন্ড হাড়বিহীন মুরগির উরু, বা স্তন, ছোট ছোট টুকরো বা স্ট্রিপে কাটা
- 1 1/2 টেবিল চামচ সয়া সস
সসের জন্য:
- 1/3 কাপ মুরগির স্টক
- ৩ টেবিল চামচ রাইস ভিনেগার, বা সাদা ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ চুনের রস
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 2 টেবিল চামচ মাছের সস
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1/8 চা চামচ সাদা মরিচ
প্যাড থাইয়ের জন্য:
- 9 আউন্স প্যাড থাই রাইস নুডলস
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ৪টি লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 টাটকা লাল বা সবুজ মরিচ, কাটা
- 1 থাম্ব-আকারের টুকরো গালাঙ্গাল বা আদা, গ্রেট করা
- 4টি সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
- 1টি বড় ডিম
- 2 থেকে 3 কাপ শিমের স্প্রাউট
- 1 চুন, ওয়েজেস কাটা
- 1/3 কাপ ভাজা লবণাক্ত চিনাবাদাম, বা কাজু, ভুনা বা ছুরি দিয়ে মোটামুটি কাটা
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
মুরগিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং সয়া সস দিয়ে টস করুন। একপাশে রাখুন।
এক কাপে প্যাড থাই সসের উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন। একপাশে রাখুন।
একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। রাইস নুডুলসে ডুবিয়ে তাপ বন্ধ করুন। নুডলসগুলিকে প্রায় 6 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে দিন, বা যতক্ষণ না তারা সহজে বাঁকানোর জন্য যথেষ্ট নরম না হয় কিন্তু এখনও দৃঢ় এবং নিয়মিত মান অনুযায়ী রান্না না হয়। (এটি ভাল প্যাড থাইয়ের চাবিকাঠি, তাই নুডুলসকে বেশি ভিজিয়ে বা সিদ্ধ না করার বিষয়ে নিশ্চিত হন। তারা পরে রান্না শেষ করবে।)
নুডলসগুলিকে আটকে না রাখতে ঠান্ডা জল দিয়ে অল্প সময়ের জন্য নিকাশ করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। একপাশে রাখুন।
মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি কড়া বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম করুন। তেলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং চারপাশে ঘূর্ণায়মান করুন, তারপরে রসুন, চিলি, গালাঙ্গাল বা আদা যোগ করুন এবং সবুজ পেঁয়াজের অর্ধেক (বা শুধু সাদা অংশ), বাকিটা পরে রাখার জন্য সংরক্ষণ করুন। সুগন্ধ বের করতে ১ মিনিট ভাজুন।
চিকেন যোগ করুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন, বারান্না করা পর্যন্ত যদি প্যানটি শুকিয়ে যায় তবে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ প্যাড থাই সস যোগ করুন, উপাদানগুলিকে সুন্দরভাবে ভাজতে রাখার জন্য যথেষ্ট।
উপাদানগুলিকে একদিকে ঠেলে দিন এবং প্যানের মাঝখানে একটি ডিম ফাটিয়ে দিন। স্ক্র্যাম্বল করার জন্য দ্রুত নাড়ুন, তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন।
প্রস্তুত নুডলসের সাথে ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ প্যাড থাই সস যোগ করুন। দুটি পাত্র ব্যবহার করে, নুডলসগুলিকে উত্তোলন করুন এবং নাড়াতে ভাজুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। এইভাবে ভাজতে থাকুন, প্রতি বা দুই মিনিটে আরও সস যোগ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত সস যোগ করা হয় এবং নুডুলস চিবানো এবং কিছুটা আঠালো হয়, 8 থেকে 10 মিনিট। সস শোষিত হয়ে গেলে এবং নুডলস রান্না হয়ে গেলে, শিমের স্প্রাউটগুলিতে ভাঁজ করুন (আপনি চান যে সেগুলি খাস্তা থাকে)।
তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং স্বাদ-পরীক্ষা করুন; আপনি যদি লবণাক্ত দিকে আপনার প্যাড থাই পছন্দ করেন তবে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ মাছের সস যোগ করুন।
যারা অতিরিক্ত মশলাদার পছন্দ করেন তাদের জন্য পাশে থাই চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন।
টিপস
- প্যাড থাই সস একটি ভাল প্যাড থাই তৈরি করার জন্য প্রথমে মিষ্টি, তারপর টক এবং তারপর নোনতা স্বাদ প্রয়োজন। প্রয়োজনে সসের উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করুন৷
- গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের জন্য গম-মুক্ত সয়া সস ব্যবহার করুন।
প্রস্তাবিত:
সহজ থাই ফ্রাইড রাইস নুডলস রেসিপি
এই সহজ ফ্রাইড রাইস নুডল রেসিপিটি সারা বিশ্বে থাই প্রিয়। আপনি যদি চান তবে এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং নিরামিষ বা নিরামিষ তৈরি করা যেতে পারে
প্যাড থাই গাই: থাই নাড়া-ভাজা নুডলস রেসিপি
প্যাড থাইয়ের এই মুখরোচক, সহজ রেসিপিটি সরাসরি থাইল্যান্ড থেকে। এতে ভাজা ভাজা নুডুলস, চিকেন এবং বেসিল রয়েছে
সহজ চিকেন প্যাড থাই রেসিপি
এই চিকেন প্যাড থাই রেসিপিটি সরলীকৃত তবে এখনও একটি খাঁটি স্বাদ রয়েছে। টং মিষ্টি এবং টক সস মাত্র পাঁচটি উপাদান আছে
থাই বেসিল চিকেন স্টির-ফ্রাই (গাই প্যাড গ্র্যাপো) রেসিপি
আপনি যদি আপনার স্থানীয় থাই/এশীয় রেস্তোরাঁ এবং ভোজনরসিকগুলিতে থাই বেসিল চিকেন উপভোগ করে থাকেন তবে এই দুর্দান্ত ঘরে তৈরি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন
বেসিল রেসিপি সহ সহজ থাই নিরামিষ চালের নুডলস
এই থাই ফিউশন রাইস নুডল ডিশটি রাইস নুডলস, তাজা বেসিল পেস্টো সস এবং কাজু দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্তও