সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
ভেগান কাঁকড়া কেক ঐতিহ্যগত রেসিপির নিখুঁত বিকল্প যদি আপনি শেলফিশ খেতে না পারেন বা আপনি নিরামিষাশী হন। কাঁকড়ার পরিবর্তে, আমরা টেক্সচার অনুকরণ করতে ছোলা এবং পামের হৃদয় ব্যবহার করেছি। তারপরে, আমরা নরি সামুদ্রিক শৈবাল, লেবুর রস, ওল্ড বে সিজনিং এবং সরিষার সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করে আপনাকে সেই পরিচিত স্বাদের প্রোফাইল দিতে পারি৷
ভেগান কাঁকড়া কেকগুলি খাবার প্রসেসরে সহজে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে সেগুলি প্যাটিগুলিতে তৈরি হয় এবং একটি সুন্দর খাস্তায় প্যানফ্রাই করা হয়। ভাজার আগে প্যাটিগুলি তৈরি করতে ভুলবেন না। আপনি এগুলিকে 2 দিন আগে তৈরি করতে পারেন এবং ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন৷
এই সুস্বাদু কেকগুলিকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন বা নৈমিত্তিক বারবিকিউ কামড়ের জন্য এগুলিকে কামড়ের আকারে তৈরি করুন। আমরা এগুলিকে সালাদ বা পাস্তার সাথে যুক্ত পছন্দ করি। গুঁড়ি গুঁড়ি বা ভেগান টারটার সসে কেক ডুবিয়ে প্রচুর লেবুর ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক/ভেগান বিকল্পগুলির প্রশংসা করি যেগুলি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই রেসিপিটি একটি জয়! স্বাদগুলি একটি ক্লাসিক কাঁকড়া কেকের মতো, এবং গোপন স্বাদ হল নরি সিউইড! আমি আপনাকে এই রেসিপিটি অদলবদল করতে উত্সাহিত করছি পরের সপ্তাহের খাবারের প্রস্তুতিতে বা আপনার পরবর্তী জমায়েতের জন্য একটি সুন্দর পরিবর্তনের জন্য! - কিয়ানা রোলিন্স
উপকরণ
- 1/4 কাপ মোটা করে কাটা স্ক্যালিয়ন
- 1/4 কাপ মোটা করে কাটা পার্সলে
- 1 লবঙ্গ রসুন,চূর্ণ
- 1 শীট মোটা করে কাটা নরি, বা স্বাদমতো
- 1 (19-আউন্স) ছোলা, সংরক্ষিত তরল দিয়ে নিষ্কাশন করা যায়
- 1/4 কাপ ভেগান মেয়োনিজ
- 1 টেবিল চামচ টাটকা চেপে নেওয়া লেবুর রস
- 1 চা চামচ ডিজন সরিষা
- 1 চা চামচ ওল্ড বে সিজনিং
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
- 1 (14-আউন্স) ক্যান হার্ট অফ পাম, ড্রেনড
- 3/4 কাপ প্যানকো ব্রেডক্রাম্বস
- ৩ টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল, প্রয়োজন অনুযায়ী আরও
- ভেগান টারটার সস, পরিবেশনের জন্য
- লেবুর কীলক, পরিবেশনের জন্য
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
ফুড প্রসেসরের বাটিতে স্ক্যালিয়ন, পার্সলে, রসুন এবং নরি (স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করুন। মিশ্রণটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
মিশ্রণে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ছোলা এবং ডাল যোগ করুন। ছোলা যাতে বেশি প্রসেস না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন যাতে টেক্সচার সংরক্ষিত থাকে।
ভেগান মেয়োনেজ, লেবুর রস, সরিষা, ওল্ড বে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন; একসাথে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ডাল।
খেজুরের হৃদপিণ্ড মোটামুটিভাবে কেটে নিন যাতে সেগুলি কাঁকড়ার মাংসের পিণ্ডের মতো হয়। তির্যকগুলি কেটে নিন এবং আপনার ইচ্ছামতো মোটা বা সূক্ষ্ম করুন৷
সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে খেজুরের কাটা হৃদয় এবং ব্রেডক্রাম্বগুলিতে ভাঁজ করুন। যদি মিশ্রণটি কাঁকড়ার কেক তৈরির জন্য খুব শুষ্ক হয়, তবে সংরক্ষিত ছোলার তরল 1 চা চামচে আলতো করে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না পছন্দসই সামঞ্জস্য না আসে।
এর সম্পর্কে ব্যবহার করুন1/4 কাপ মিশ্রণটি একটি কাঁকড়া কেক তৈরি করতে।
সব প্যাটি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট মিশ্রণের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং 200 ফারেনহাইটে গরম করুন।
মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় সট প্যানে ক্যানোলা তেল গরম করুন। একবারে কয়েকটি প্যাটি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্রয়োজনমতো তেল রিফ্রেশ করুন, প্রতি পাশে প্রায় 3 মিনিট।
রান্না করা কাঁকড়া কেককে চুলায় একটি রিম করা বেকিং শীটে গরম রাখুন যখন আপনি অবশিষ্ট কাঁকড়া কেক রান্না শেষ করবেন।
ভেগান টারটার সস এবং লেবুর ওয়েজ দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
কীভাবে সঞ্চয় করবেন
প্যান ফ্রাই করার আগে বা পরে আপনি সহজেই এই ভেগান কাঁকড়া কেকগুলি হিমায়িত করতে পারেন। যদি ভাজা হয়, পুরোপুরি ঠান্ডা হয়, তারপর একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে একটি সমান স্তরে রাখুন। পুনরায় গরম করার জন্য আপনি এগুলিকে 400F তাপমাত্রায় 8 মিনিটের জন্য রাখতে পারেন, অথবা আপনি 15 মিনিটের জন্য একটি 400F ওভেনে রেখে দিতে পারেন। আপনি যদি প্যান ফ্রাই করার আগে সেগুলি হিমায়িত করে রাখেন তবে কেবল একটি কড়াইতে তেল দিয়ে প্যান করুন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে প্রায় 5 মিনিট।
একজন ভেগান কি অনুকরণে কাঁকড়ার মাংস খেতে পারেন?
ভেগানরা নকল কাঁকড়ার মাংস খেতে পারে না। এটি সাধারণত একটি সাদা মাছ থেকে তৈরি করা হয় যা কাঁকড়ার মাংসের মতো দেখতে লাল ফুড কালার দিয়ে রঙ করা হয়। মাছ নিরামিষ নয়, তাই এটি একটি নিরামিষ খাবার নয়। আমাদের কাঁকড়া কেক খেজুরের হার্ট ব্যবহার করে, যা কাঁকড়ার মাংসের অনুকরণ করে।
টার্টার সস কি ভেগান?
আপনি ভেগান মেয়োনিজ ব্যবহার করে নিজের ভেগান টারটার সস তৈরি করতে পারেন। বেশিরভাগ দোকানে কেনা টারটার সস নয়নিরামিষাশী।
প্রস্তাবিত:
ভেগান ইহুদি মধু কেক রেসিপি
নিরামিষাশী ইহুদি মধুর কেকের এই রেসিপিটি নাভা অ্যাটলাসের "ভেগান হলিডে কিচেন" (স্টার্লিং পাবলিশিং কোং, ইনক., ২০১১) থেকে নেওয়া হয়েছে
সুপার ময়েস্ট ভেগান গাজর কেক রেসিপি
এই সুপার ইজি ভেগান গাজরের কেকটিতে দারুচিনি আপেল সস রয়েছে যাতে এটি সুন্দর এবং আর্দ্র থাকে; আপনার ডিমের বিকল্প দরকার নেই
গ্লুটেন-মুক্ত কাঁকড়া কেক রেসিপি
গ্লুটেন-মুক্ত কাঁকড়া কেক সুস্বাদু এবং তৈরি করা, গ্লুটেন-মুক্ত ক্র্যাকার ব্যবহার করে তৈরি করা সহজ। একটি এন্ট্রি বা ক্ষুধার্ত হিসাবে কাঁকড়া কেক তৈরি করুন
ভেগান কাঁকড়া কেক / ফিশ কেক রেসিপি
নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী কাঁকড়া কেকগুলি ওল্ড বে দিয়ে মশলা মেশানো হয় এবং আসল কাঁকড়া কেকের মতো হালকা রুটি এবং ভাজা হয়। টারটার সস বা ককটেল সসের সাথে পরিবেশন করুন
দুটি রেসিপির জন্য কাঁকড়া কেক
দুজনের জন্য এই কাঁকড়া কেকটি কিছুটা মশলাদার, তৈরি করা সহজ এবং এটি একটি নিখুঁত সপ্তাহের রাতের খাবার