কেটো টানা শুকরের মাংস

সুচিপত্র:

কেটো টানা শুকরের মাংস
কেটো টানা শুকরের মাংস
Anonim

যখন আমরা এমন খাবারের কথা চিন্তা করি যেগুলি অগত্যা কেটো-বান্ধব তালিকায় আসে না, আমরা প্রায়শই মাংসের কথা ভুলে যাই। সব পরে, এটা শুধু প্রোটিন এবং চর্বি। যাইহোক, আমরা মাংসে যে সস এবং মশলা ঘষি তা প্রায়ই লুকানো কার্বোহাইড্রেট পূর্ণ হয়।

টানা শুয়োরের মাংসের ক্ষেত্রে এমনই হয়, যা সাধারণত মশলা ঘষে টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার ব্যবহার করে। উপরন্তু, চিনি-মিষ্টি কোলা বা রুট বিয়ার প্রায়ই রান্নার তরল হিসাবে নিযুক্ত করা হয়। এই রেসিপিটি কেটো ডায়েটের জন্য নিরাপদ কিন্তু ঠিক যেমন সুস্বাদু করতে, আমরা বেকিং তরল হিসাবে একটি কেটো সুইটনার এবং মুরগির ঝোলের সাথে একটি শক্তিশালী মশলা ঘষা ব্যবহার করি। কেটো বারবিকিউ সসের সাথে এটি পরিবেশন করা শুয়োরের মাংস থেকে আশা করা ধোঁয়াটে এবং মিষ্টি নোটগুলিকে আউট করে দেবে।

"এই keto pulled শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি ভাল কাজ করেছে। এটি প্রস্তুত করা সহজ ছিল এবং মশলা সহ দাঁড়াতে একটু সময় এবং রান্না করতে প্রায় 3 ঘন্টা প্রয়োজন। আপনার কাছে keto bbq সস না থাকলেও, পাকা শুয়োরের মাংস সস ছাড়া উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট স্বাদযুক্ত।" -ডায়ানা রাত্রে

Image
Image

উপকরণ

  • 4 পাউন্ড শুয়োরের মাংসের কাঁধ, বা বাট
  • 2 চা চামচ কোশার লবণ
  • 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
  • 1 চা চামচ পেঁয়াজের গুঁড়া
  • 1 চা চামচ স্মোকড পেপারিকা
  • 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
  • 1/2 চা চামচ জিরা
  • 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
  • 2 টেবিল চামচকেটো সুইটনার যেমন ব্রাউন সুয়ারভ, ঐচ্ছিক
  • 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 1 কাপ মুরগির ঝোল
  • কেটো বারবিকিউ সস, পরিবেশনের জন্য

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

শুয়োরের মাংসকে 2- থেকে 3-ইঞ্চি টুকরো করে কাটুন, তারপর একটি বড় মিক্সিং বাটিতে রাখুন। লবণ, মরিচের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, স্মোকড পেপারিকা, রসুনের গুঁড়া, জিরা, গোলমরিচ এবং সুইটনার যোগ করুন, যদি ব্যবহার করেন।

Image
Image

মাংসের সাথে মশলা ঘষে টস করার জন্য আপনার হাত বা চিমটা ব্যবহার করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি ভালভাবে লেপা হয়েছে। ঘরের তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বসতে দিন।

Image
Image

একটি বড় ডাচ ওভেনে বা ওভেনপ্রুফ পাত্রে মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন, তারপরে মশলা-ঘষা শুকরের মাংস যোগ করুন এবং সমস্ত দিক ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মোট প্রায় 10 মিনিট। এই সময়ের মধ্যে, আপনার ওভেন 300 F.এ প্রিহিট করুন

Image
Image

তাপ থেকে ডাচ ওভেনটি সরান, তারপর মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে পাত্রটি ঢেকে 3 ঘন্টা বা কাঁটা-টেন্ডার পর্যন্ত বেক করুন।

Image
Image

৩ ঘণ্টা পর ওভেন থেকে শুকরের মাংস বের করে নিন। ঠাণ্ডা হতে দিন যতক্ষণ না এটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট উষ্ণ হয়, তারপরে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন এবং মাংস টুকরো টুকরো করতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। ওভেনটি জ্বাল দিন।

Image
Image

ফয়েল-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে কাটা মাংসটি ছড়িয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য বা শুয়োরের মাংস দাগগুলিতে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ব্রোয়েল করুন। কেটো বারবিকিউ সস দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

Image
Image

কেটো পুলড শুয়োরের মাংস দিয়ে কী পরিবেশন করবেন

যদিও আপনি রুটি না খাচ্ছেন, আপনি কেটো টানা শুকরের মাংস উপভোগ করতে পারেন। এখানে কিছু সুস্বাদু আছেআপনার কেটো শুয়োরের মাংসের সাথে পরিবেশন করার জন্য সাইড ডিশ।

  • কলিফ্লাওয়ার চিজ ব্রেড বা কেটো কর্নব্রেডের স্লাইসে টানা শুকরের মাংস পরিবেশন করুন।
  • মেঘের রুটি এবং বাদামের আটার টর্টিলা আরও দুটি রুটির বিকল্প।
  • শসা, টমেটো এবং গোলমরিচ সহ ক্লাসিক ইসরায়েলি সালাদ।
  • ফুলকপির ম্যাক এবং পনির টানা শুয়োরের মাংসের সাথে দারুণ যায়৷
  • কেটো নাচোসের টপিং হিসাবে টানা শুকরের মাংস ব্যবহার করুন।
  • ভাত ফুলকপি হল আরেকটি কেটো-বান্ধব সাইড ডিশ, এবং এই সিলান্ট্রো লাইম সংস্করণ টানা শুকরের মাংসের সাথে ভাল কাজ করবে।

  • এই চিনি-মুক্ত কিটো কোলেসলা আরেকটি সালাদ যা শুয়োরের মাংসের সাথে সুন্দরভাবে যুক্ত হয়।

রান্নার পদ্ধতির ভিন্নতা

ধীরে কুকার

  • একটি বড় সট প্যানে শুকরের মাংস বাদামী করুন।
  • মুরগির ঝোল সহ একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন।
  • 8 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন।
  • যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ক্রিস্পি বিটের জন্য ব্রয়লিং পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

ইনস্ট্যান্ট পট

  • একটি বড় সট প্যানে শুকরের মাংস বাদামী করুন।
  • মুরগির ঝোল সহ একটি তাত্ক্ষণিক পাত্রে স্থানান্তর করুন।
  • উচ্চ চাপে সেট করুন এবং 90 মিনিট রান্না করুন।
  • যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ক্রিস্পি বিটের জন্য ব্রয়লিং পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

কেটো পুলড শূকরের মাংস কীভাবে সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করবেন

  • অগভীর পাত্রে 2 ঘন্টার মধ্যে অবশিষ্ট কেটো টানা শুকরের মাংস ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খাবেন।
  • কেটো টানা শুকরের মাংস ঠান্ডা করতে, জিপ-ক্লোজ ফ্রিজার ব্যাগ বা এয়ারটাইট ফ্রিজার পাত্রে রাখুন এবং 4 থেকে 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। সারারাত রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রস্ট করুন।
  • পুনরায় গরম করতেওভেনে শুয়োরের মাংস টানা, আর্দ্রতার জন্য অল্প পরিমাণ জল বা ঝোল দিয়ে একটি আচ্ছাদিত বেকিং ডিশে রাখুন। এটিকে একটি প্রিহিটেড 250 ফারেনহাইট ওভেনে গরম করুন যতক্ষণ না এটি 165 ফারেনহাইট রেজিস্টার করে, অবশিষ্টাংশের জন্য সর্বনিম্ন নিরাপদ তাপমাত্রা।
  • মাইক্রোওয়েভে টানা শুয়োরের মাংস পুনরায় গরম করতে, একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ বাটিতে অল্প জল বা ঝোল দিয়ে আর্দ্রতার জন্য রাখুন এবং একটি ভেজা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য উচ্চ শক্তিতে গরম করুন, এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে প্রতি 30 সেকেন্ডে নাড়ুন।

শুয়োরের কাঁধ এবং শুয়োরের মাংসের বাটের মধ্যে পার্থক্য কী?

যদিও শুয়োরের মাংসের কাঁধ এবং শুয়োরের মাংসের বাট উভয়ই কাঁধ থেকে, তবে এগুলি প্রযুক্তিগতভাবে আলাদা কাট। বাটটি তীব্র মার্বেলযুক্ত কাঁধের একটি মোটা অংশ থেকে আসে এবং কাঁধের কাটাটি একটি ত্রিভুজাকার টুকরা যা বাটের সাথে সংযুক্ত করা হবে। উভয়েরই দীর্ঘ, ধীরগতির রান্নার প্রয়োজন এবং এটি দুর্দান্ত বারবিকিউ করা, ব্রেস করা বা স্টু মাংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

প্রস্তাবিত: