শিকাগো হট ডগ রেসিপি

সুচিপত্র:

শিকাগো হট ডগ রেসিপি
শিকাগো হট ডগ রেসিপি
Anonim

সসেজগুলি দীর্ঘকাল ধরে শিকাগোর একটি ঐতিহ্য, যা 1850 এর দশকের প্রথম দিকে জার্মান অভিবাসীদের সাথে শহরে এসেছিল। শহরের বৃদ্ধি এবং লোকেরা বেসবল গেমস, লেকফ্রন্ট এবং থিয়েটারে যোগ দেওয়ার সাথে সাথে রাস্তার খাবারের বিক্রেতারা সসেজ এবং "রেড হটস" দিয়ে তাদের চাহিদা পূরণ করে, যাকে পরে "হট ডগ" বলা হয়। আসল শিকাগো কুকুরগুলি অল-বিফ হট ডগ, পপি সিড বান এবং টপিংসের একটি সাহসী অ্যারে দিয়ে তৈরি করা হয়। সরিষা এবং একটি নির্দিষ্ট শিকাগো-শৈলীর স্বাদের সাথে, টপিংগুলির মধ্যে রয়েছে একটি ডিল আচারের বর্শা, টমেটো ওয়েজস, খেলার মরিচ এবং সেলারি লবণের ছিটা।

আপনি যদি শিকাগোতে না থাকেন, তাহলে নিয়ন সবুজ স্বাদ বা স্পোর্ট মরিচ খুঁজে পেতে আপনার কষ্ট হতে পারে। অনলাইনে উপাদানগুলি কেনার পাশাপাশি, সহজ প্রতিস্থাপনের সাথে উন্নতি করার কয়েকটি উপায় রয়েছে। আপনি আচারযুক্ত জালাপেনোস বা মরিচের মরিচের সাথে স্পোর্টস মরিচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আপনি গলানো মাখন বা সাধারণ ডিম ধোয়া এবং পপি বীজ দিয়ে পোস্ত বীজ রোল তৈরি করতে পারেন। প্রতিদিনের মিষ্টি আচারের স্বাদকে শিকাগোর "নিয়ন গ্রিন" স্বাদে পরিণত করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রতিটি নীল এবং সবুজ রঙের খাবারের রঙে 1 ড্রপ যোগ করুন৷

অনেক সাইড ডিশ হট ডগের সাথে যায়। শিকাগো কুকুরকে চিপস এবং আপনার প্রিয় কোলসলা, আলু সালাদ, পাস্তা সালাদ বা হালকা টস করা সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। ভাজা, ভাজা আলু, এবং স্টিমড বা গ্রিলড কর্নকোব হট কুকুর জন্য চমৎকার পছন্দ. হট ডগগুলি 4ঠা জুলাই, মেমোরিয়াল ডে, এবং লেবার ডে কুকআউটের জন্য উপযুক্ত, অথবা সেগুলিকে আপনার টেলগেটিং মেনুতে যোগ করুন৷

উপকরণ

  • 4 অল-বিফ হট ডগ
  • 4টি হট ডগ বান, পপি সিড বা প্লেইন
  • 4 ডিল আচার বর্শা
  • 1টি মাঝারি টমেটো, ৮টি ওয়েজেস করে কাটা
  • 4 টেবিল চামচ মিষ্টি আচারের স্বাদ
  • 1/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ
  • 4 চা চামচ হলুদ সরিষা
  • 8 আচার খেলা মরিচ
  • 1/4 চা চামচ সেলারি লবণ

এটি করার পদক্ষেপ

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. একটি মাঝারি সসপ্যানটি প্রায় 2 ইঞ্চি জল দিয়ে পূর্ণ করুন, তারপর প্যানে একটি স্টিমিং ঝুড়ি রাখুন এবং মাঝারি-উচ্চ আঁচে জলটি ফুটিয়ে নিন। ঝুড়িতে হট ডগ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত 5 থেকে 7 মিনিট বাষ্প করুন। বানগুলিকে হট ডগের উপরে রাখুন, প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং বানগুলি গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
  3. প্রতিটি বানে একটি হট ডগ রাখুন, তারপর প্রতিটি হট ডগের পাশে 2টি টমেটো ওয়েজ এবং বিপরীত দিকে একটি আচারের বর্শা রাখুন৷
  4. প্রতিটি হট ডগকে প্রায় 1 টেবিল চামচ স্বাদের সাথে টপ করুন, তারপর একটি জিগ-জ্যাগ প্যাটার্নে উপরে সরিষা ছিটিয়ে দিন।
  5. প্রতিটি হট ডগকে প্রায় ১ টেবিল চামচ করে কাটা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
  6. প্রতিটি হট ডগের উপরে 2টি মরিচ দিয়ে এবং সেলারি লবণের হালকা ছিটিয়ে শেষ করুন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

রেসিপির ভিন্নতা

  • শিকাগো-শৈলীর নিয়ন স্বাদের সাথে মিষ্টি স্বাদ প্রতিস্থাপন করুন। নিয়ন স্বাদের বিকল্প করতে, 1 ফোঁটা তরল নীল রঙের খাবার এবং 1 ফোঁটা তরল সবুজ খাবার যোগ করুনপ্রতিদিনের মিষ্টি আচারের স্বাদে রঙিন।
  • পোস্ত বীজের বানগুলির জন্য, গলিত মাখন দিয়ে বা ডিমের সাদা অংশ এবং 2 চা চামচ জল দিয়ে তৈরি সাধারণ হট ডগ বানগুলির শীর্ষগুলি ব্রাশ করুন৷ পোস্ত বীজ ছিটিয়ে একটি প্রিহিটেড 350 F ওভেনে প্রায় 5 মিনিট বেক করুন।
  • ছোট হালকা বা গরম পেপারনসিনি মরিচ বা জালাপেনো খেলাম মরিচের জন্য ভালো বিকল্প।

কিভাবে রান্না করা হট ডগস সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করবেন

  • যেকোন অতিরিক্ত রান্না করা হট ডগকে ২ ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং ৩ থেকে ৪ দিনের মধ্যে খাবেন।
  • রান্না করা হট ডগ পুনরায় গরম করতে, তাদের একটি বেকিং ডিশে রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড 350 ফারেনহাইট ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না তারা 165 ফারেনহাইটে পৌঁছায়, প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট। বিকল্পভাবে, 165 F. না হওয়া পর্যন্ত হট ডগগুলিকে বাষ্প করুন
  • উচ্ছিন্ন রান্না করা হট ডগ হিমায়িত করতে, তাদের একটি ফ্রিজার পাত্রে বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং 1 থেকে 2 মাসের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সারারাত ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করুন।

খেলার মরিচ কি?

স্পোর্ট মরিচ হল ছোট সবুজ বা হলুদ গরম মরিচ যা স্কোভিল স্কেলে 10, 000 থেকে 23, 000 ইউনিটের মধ্যে থাকে। আচারযুক্ত খেলার মরিচ প্রাথমিকভাবে শিকাগো হট ডগদের শীর্ষে ব্যবহার করা হয় এবং মাঝারি-তাপ মরিচের জন্য যে কোনও খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

মিষ্টি স্বাদ কি?

এখানে শসার স্বাদ, হট ডগ রিলিশ, পিকালিলি এবং চাউ চৌ সহ বেশ কিছু মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। শিকাগো মিষ্টি স্বাদ হল কিছু লাল মরিচ, সিজনিং এবং রঙ সহ একটি শসার স্বাদ।

নিউ ইয়র্ক হট ডগ এবং শিকাগো হট ডগের মধ্যে পার্থক্য কী?

শিকাগো কুকুরের মতো, নিউ ইয়র্কের হট ডগ গরুর মাংস গরম করেকুকুর সবজি এবং মশলা টপিং এর পরিবর্তে, নিউ ইয়র্ক হট ডগ একটি রান্না করা পেঁয়াজ সস, মশলাদার সরিষা, এবং sauerkraut অন্তর্ভুক্ত।

প্রস্তাবিত: