ক্লাসিক বান মি

সুচিপত্র:

ক্লাসিক বান মি
ক্লাসিক বান মি
Anonim

মাংস, আচার, শাকসবজি, মরিচ এবং মেয়োনিজ একটি বায়বীয়, খসখসে ব্যাগুয়েট-এগুলি একটি ক্লাসিক বান মি স্যান্ডউইচের উপাদান৷

সবচেয়ে ভালো বান মি হল যা আপনি ভিয়েতনামের রাস্তায় আঁকড়ে ধরেছেন, অথবা যে ছোট্ট ক্যাফে থেকে আপনি বর্ষা থেকে আশ্রয় খুঁজছেন। এটি মুহূর্তের মধ্যে প্রস্তুত, খুব বেশি খরচ হয় না এবং এটির জন্য আরও ভাল স্বাদ। বাড়িতে, আগে থেকে রান্না করা উপাদানগুলি কেনা ভাল, যাতে আপনি রান্নাঘরে অর্ধেক দিন কাজ করতে না পারেন শুধুমাত্র একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে। ট্রেডার জো'স থেকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা শুয়োরের মাংসের পেট, উদাহরণস্বরূপ, banh mi এর জন্য চমৎকার, এবং ফ্রাইং প্যানে শুধুমাত্র টুকরো করা এবং দ্রুত খাস্তা প্রয়োজন। আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে সবকিছু তৈরি করতে চান তবে কয়েক দিনের মধ্যে এটি করুন। প্রথমে আচার তৈরি করুন যাতে তারা আচার করার সময় পায়। রাতের খাবারের জন্য শুয়োরের মাংস রোস্ট করুন। কিছু রবিবার বিকেলে প্যাট তৈরি করুন. তারপর, যখন সঠিক সময় হবে, একটি তাজা ব্যাগুয়েট নিন এবং আপনার দুপুরের খাবার একত্র করুন।

ব্যাগুয়েটের কথা বললে, এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। banh mi এর জন্য টক বা লেভাইন ব্যাগুয়েট থেকে দূরে থাকুন। এই শৈলীগুলি খসখসে এবং চিবানো, তবে আপনি হালকা, বাতাসযুক্ত এবং খাস্তা খুঁজছেন৷ ভূত্বকটি পাতলা হওয়া উচিত এবং টুকরোটি নরম হওয়া উচিত, সহজেই ফিলিংয়ে ফল দেয় এবং তাদের জায়গায় ধরে রাখে। আপনি যদি সঠিক ব্যাগুয়েট খুঁজে না পান তবে তাজা বলিলো রোলগুলি সন্ধান করুন, যা এখানে পাওয়া যায়৷অনেক সুপারমার্কেট।

স্যান্ডউইচের আর্দ্রতা ধার দেওয়ার জন্য প্যাটে নরম এবং ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। সাধারণত এটি মুরগির কলিজা দিয়ে তৈরি হয়, এটি একটি মৃদু তীব্রতার স্বাদ যা আচার এবং তাজা সবজির সাথে সুন্দরভাবে বৈপরীত্য করে। banh mi এর কিছু স্টাইল একা প্যাটে দিয়ে তৈরি করা হয়।

রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং লিভার প্যাটে ছাড়াও, বান মি ঠান্ডা কাটা, মিটবল, বারবিকিউড শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস এবং এমনকি নিরামিষ পেটেও তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ

শুয়োরের মাংসের জন্য:

  • 2 কাপ গরম জল
  • 1/2 কাপ কোশার লবণ
  • 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার
  • ৪টি লবঙ্গ রসুন, মোটামুটি কাটা
  • 2 টেবিল চামচ গোটা কালো মরিচ
  • 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কোয়ার্টার করে কাটা
  • 3টি জালাপিনো, মোটামুটি কাটা
  • 1/2 কাপ সয়া সস
  • 1/3 কাপ মাছের সস
  • 3 পাউন্ড শুয়োরের মাংসের কাঁধ, ছাঁটা

স্যান্ডউইচের জন্য:

  • 1 রুটি ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েট
  • 1/3 কাপ প্যাটে, দোকানে কেনা বা ঘরে তৈরি
  • 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
  • 1/2 কাপ আচারযুক্ত গাজর এবং মূলার মিশ্রণ, নিয়মিত লাল মুলা বা ডাইকন
  • 1 জালাপেনো, পাতলা করে কাটা, বীজ সরানো
  • 1/3 কাপ কাটা শসা
  • 1 ছোট গুচ্ছ ধনেপাতা

শুয়োরের মাংস তৈরি করুন

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি বড় বাটিতে উষ্ণ জল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, শুয়োরের মাংসের কাঁধ এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়। লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।

Image
Image

বাটিতে অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন, তারপর শুয়োরের মাংস নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জল যোগ করুন। সারারাত ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।

Image
Image

400 ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন। ব্রিন থেকে শুকরের মাংস সরান এবং শুকিয়ে নিন। শুয়োরের মাংস একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন এবং 400 ফারেনহাইট তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা 20 মিনিট বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160 ফারেনহাইটে না পৌঁছানো পর্যন্ত ভাজুন।

Image
Image

চুলা থেকে সরান এবং কাটার আগে কমপক্ষে 30 মিনিট বিশ্রাম নিন। অবশিষ্টাংশ এক সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন বা শক্তভাবে মুড়ে তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

Image
Image

স্যান্ডউইচ একত্রিত করুন

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

ব্যাগুয়েটটিকে 2 টুকরো করে কাটুন, প্রতিটি প্রায় 12 ইঞ্চি লম্বা। অন্য ব্যবহারের জন্য যেকোন অতিরিক্ত সংরক্ষণ করুন।

Image
Image

রোস্ট শুয়োরের মাংস ১/৪ ইঞ্চি পুরু করে টুকরো টুকরো করে ২টি স্যান্ডউইচের মধ্যে ৮ আউন্স ভাগ করুন। অন্য ব্যবহারের জন্য কোনো অতিরিক্ত সংরক্ষণ করুন. প্রতিটি ব্যাগুয়েটের একপাশে অর্ধেক শুয়োরের মাংসের প্যাটে এবং অন্য পাশে অর্ধেক মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

Image
Image

2টি স্যান্ডউইচের মধ্যে রোস্ট শুয়োরের মাংসের স্লাইসগুলিকে সমানভাবে ভাগ করুন, তারপরে আচার, স্লাইস করা জালাপেনো, কাটা শসা এবং ধনেপাতা দিয়ে দিন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

Image
Image

টিপস

  • আপনার পাউরুটিতে অতিরিক্ত খসখসে ক্রাস্টের জন্য, আপনার ব্যাগুয়েটকে হালকাভাবে জল দিয়ে স্প্রে করুন এবং স্যান্ডউইচের জন্য এটি ব্যবহার করার আগে প্রায় 10 মিনিটের জন্য 350 F ওভেনে গরম করুন।
  • যদি আপনি সঠিক ব্যাগুয়েট খুঁজে না পান, তাজা বলিলো রোলগুলি সন্ধান করুন, যা অনেক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়৷

প্রস্তাবিত: