সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
ফিলিপাইনের রুটির সবচেয়ে জনপ্রিয় স্টাইল হল প্যান্ডেসাল। নামটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ থেকে যার অর্থ "লবণ রুটি" এবং এটি 16 শতকের স্প্যানিশ উপনিবেশের যুগে ফিলিপাইনে উদ্ভূত হয়েছিল। পান্ডেসাল তার বালিশের টেক্সচার এবং উপরে স্বাক্ষরিত ব্রেডক্রাম্বের জন্য পরিচিত। রুটিটি সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি এবং ভূত্বকটি হালকা সোনালি বাদামী রঙের সামান্য ক্রঞ্চ সহ। এই রুটির বায়বীয় কাঠামোর চাবিকাঠি হল ময়দা বেশি পরিশ্রম না করা এবং অতিরিক্ত ময়দা যোগ না করে এটিকে হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে মাখানো।
প্যান্ডেসাল সবচেয়ে ভালো হয় যখন ওভেন থেকে গরম এবং তাজা বেক করে পরিবেশন করা হয়। সকালের নাস্তায় গরম কফিতে ডুবিয়ে প্যান্ডেসাল খেতে অনেকেই উপভোগ করেন। এটি মাখন, পনির, জ্যাম বা স্যান্ডউইচের সাথেও উপভোগ করা যেতে পারে এবং দিনের যেকোনো সময় স্ন্যাক হিসেবে উপভোগ করা যায়।
ফিলিপিনো রেসিপি রান্না করতে আপনার প্যান্ট্রিতে কী কী খাবার রাখতে হবে তা জানুন।
উপকরণ
- 6 কাপ রুটির আটা, এছাড়াও ধুলো ফেলার জন্য আরও অনেক কিছু
- 1 কাপ প্লাস ১ টেবিল চামচ দানাদার চিনি
- 1 1/2 চা চামচ কোশার লবণ
- 2 1/2 কাপ পুরো দুধ
- 2 (2 1/4-আউন্স) প্যাকেট শুকনো খামির
- 1/4 কাপ লবণবিহীন মাখন, গলানো
- 1টি বড় ডিম
- 1 কাপ প্লেইন ব্রেডক্রাম্বস
- মাখন, ঐচ্ছিক, পরিবেশনের জন্য
- পনির, ঐচ্ছিক, পরিবেশনের জন্য
- জ্যাম, পরিবেশনের জন্য ঐচ্ছিক
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
একটি বড় পাত্রে রুটির ময়দা, ১ কাপ চিনি এবং কোশার লবণ মিশিয়ে নিন।
115 ডিগ্রী ফারেনহাইটে দুধ গরম করুন।
অন্য একটি মাঝারি পাত্রে, অবশিষ্ট 1 টেবিল চামচ চিনি, 1 কাপ উষ্ণ দুধ এবং খামির একত্রিত করুন। ফেনা হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন, প্রায় 10 মিনিট।
বাকী 1 1/2 কাপ দুধ, গলানো মাখন এবং ডিম যোগ করুন। একত্রিত করতে ফেটানো।
শুকনো উপাদানে ভেজা উপাদানগুলো নাড়ুন।
একটি হালকা ময়দার উপরিভাগে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন, প্রায় 3 মিনিট।
একটি হালকা গ্রীস করা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ড্র্যাপ করুন।
আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় সেট করুন, প্রায় 1 ঘন্টা।
ময়দা উঠে গেলে চারটি সমান ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি টুকরোকে একটি 4-ইঞ্চি বাই 9-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে প্যাট করুন, প্রায় 1/2-ইঞ্চি পুরু৷
আটা লম্বা প্রান্ত থেকে শক্ত করে রোল করুন। ময়দাটি পাঁচটি সমান আকারের রোলে কাটুন। ময়দার অবশিষ্ট টুকরা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি প্লেটে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন এবং রোলের কাটা পাশগুলো ব্রেড ক্রাম্বসে ডুবিয়ে দিন। পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং শীটগুলিতে রোলগুলি, পাউরুটির টুকরোগুলি প্রায় 2-ইঞ্চি দূরে রাখুন। ময়দার অবশিষ্ট তিনটি টুকরো দিয়ে রোলিং, স্লাইসিং এবং ডুবানোর প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় সেট করুন,প্রায় 1 ঘন্টা।
ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। রোলগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, ১৫ থেকে ২০ মিনিট।