সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
অধিকাংশ খামিরযুক্ত রুটির জন্য প্রচুর পরিশ্রম এবং গুঁড়া করতে হয়, যা ময়দাকে হালকা এবং বাতাসযুক্ত করে তোলে। সৌভাগ্যবশত আপনি ময়দা না মাখাই খসখসে এবং সুস্বাদু রুটি অর্জন করতে পারেন৷
এই নো-নেড ব্রেড রেসিপিটি শিক্ষানবিস রুটি বেকারদের জন্য দুর্দান্ত কারণ এটির জন্য খুব কম পরিশ্রমের প্রয়োজন। উপাদানগুলি পরিমাপ করতে এবং মিশ্রিত করতে প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নেয় এবং রুটিটি দ্রুত আকারে তৈরি হয় এবং লোফ প্যানে জমা হয়, বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত। এটির জন্য দুই রাউন্ড প্রুফিং (বা ক্রমবর্ধমান) প্রয়োজন, কিন্তু আপনার ধৈর্য্য চমৎকার ফলাফল দেবে৷
আপনার বাড়িতে রুটি বেকিং এর আশ্চর্যজনক গন্ধের জন্য প্রস্তুত হন। টোস্ট, স্যান্ডউইচ বা ফ্রেঞ্চ টোস্ট বা ডিম, স্যুপ এবং পাস্তার খাবারের সাথে টুকরো টুকরো করার জন্য রুটিটি উপযুক্ত।
উপকরণ
- 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য বা রুটির আটা
- 1 1/2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির
- 1 1/4 চা চামচ কোশের লবণ
- 2 চা চামচ চিনি, বা মধু, ঐচ্ছিক
- 1 1/2 কাপ জল, ঘরের তাপমাত্রায়
এটি করার পদক্ষেপ
- উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, ময়দা, খামির, লবণ এবং চিনি বা মধু একত্রিত করুন, যদি ব্যবহার করা হয়।
- একটি হুইস্ক বা চামচ ব্যবহার করুন ভালোভাবে মিশ্রিত করতে।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং কাঠের চামচ বা আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিনএবং 4 ঘন্টার জন্য ওঠার জন্য একটি খসড়া-মুক্ত জায়গায় সেট করুন৷
- একটি 8-বাই-4-ইঞ্চি লোফ প্যান মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
- ময়দাটি ভালোভাবে মাখানো পৃষ্ঠের উপর ছুড়ে ফেলুন, যেমন একটি সিলিকন মাদুর, পার্চমেন্ট পেপার বা একটি কাটিং বোর্ড।
- ময়দা মাখা হাত দিয়ে, ময়দাটিকে প্রায় 8 1/2 ইঞ্চি বাই 12 ইঞ্চি একটি রুক্ষ আয়তক্ষেত্রে আকৃতি দিন। প্রয়োজনে অল্প পরিমাণে ময়দা যোগ করুন, যাতে এটি পৃষ্ঠে লেগে না যায়। ময়দাটি আলতোভাবে পরিচালনা করার চেষ্টা করুন যাতে এটি খুব বেশি ডিফ্লেট না হয়। আপনি রুটির মধ্য দিয়ে প্রচুর বাতাসের বুদবুদ চান৷
- একটি রুক্ষ রুটির আকৃতি তৈরি করার জন্য শেষগুলি আলতো করে ভাঁজ করুন। প্রস্তুত প্যানে ফেলে দিন।
- একটি পরিষ্কার, হালকা ওজনের থালা তোয়ালে দিয়ে প্যানটি আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ড্রাফ্ট-মুক্ত জায়গায় সেট করুন, বা যতক্ষণ না এটি আকারে প্রায় দ্বিগুণ হয়।
- ওভেনকে ৪২৫ ফারেনহাইটে গরম করুন। একটি সিফটার বা সূক্ষ্ম জালের চালনি দিয়ে, উঠা রুটিটিকে আরও কিছুটা ময়দা দিয়ে ধুলো।
- 25 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন, যতক্ষণ না এটি একটি গভীর সোনালি বাদামী হয় এবং ট্যাপ করার সময় ফাঁপা শোনায়।
- চুলা থেকে সরান এবং টুকরো করার আগে পাউরুটিটিকে একটি র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য ঘুরিয়ে দিন।
- আনন্দ করুন!
টিপস
- সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, ডিপ এবং সুইপ পদ্ধতি ব্যবহার করে ময়দা পরিমাপ করুন।
- প্রথমবার উঠার পর আপনি রাতারাতি ময়দা ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর বেকিং দিনে ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন এবং এটিকে রুটির আকারে তৈরি করতে এগিয়ে যান।
- অধিকাংশ রান্নাঘরের সেরা ড্রাফ্ট-মুক্ত জায়গা ওভেনে। আলো জ্বালিয়ে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে রুটি উঠার সময় আপনি তাপটি চালু করবেন না।
- যদি আপনার হাতে একটি রুটি প্যান না থাকে তবে রুটি তৈরি করুনএকটি রুক্ষ, গোলাকার আকারে এবং একটি গ্রীসড কুকি শীটে বেক করুন।
রেসিপির ভিন্নতা
বেক করার আগে রুটির উপরে এই টপিংগুলির একটি ছিটিয়ে এবং আলতো করে চেপে আপনার রুটি মশলা করুন:
- অতিরিক্ত ক্রাঞ্চের জন্য 2 টেবিল চামচ ভাজা কুমড়ার বীজ যোগ করুন। ভাজা স্কোয়াশ বীজও কাজ করে।
- 2 টেবিল চামচ ব্যাগেল সিজনিং যোগ করুন, অথবা পপি বীজ, তিল বা পেঁয়াজ লবণ ব্যবহার করুন, একা বা একটি কাস্টম সংমিশ্রণে।
- ২ টেবিল চামচ জিরা বা ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন।
সহায়ক লিঙ্ক
বেকিংয়ের জন্য প্রুফিং রুটি
কিভাবে রুটির ময়দা ভাঁজ করবেন
খামির কতক্ষণের জন্য ভালো?
ফ্রিজিং ইস্ট ব্রেড ডফ
রুটি সঞ্চয়ের বিকল্প
প্রস্তাবিত:
কেটো ব্রেড লোফ
আপনার কম কার্ব-মুক্ত কেটো রুটি তৈরি করুন সহজেই বাড়িতে। এই রেসিপিটি স্টার্চ, খামির এবং শস্য মুক্ত
বিয়ার ফ্লেভারড ইস্ট ব্রেড লোফ রেসিপি
বিয়ারের পাউরুটি স্ন্যাকিং, ফুটবল গেমের মাঞ্চি এবং সুপার গরম মরিচের বাটিতে ডুবানোর জন্য দুর্দান্ত
হোয়াইট ব্রেড মিনি ইস্ট লোফ রেসিপি
পিকনিকের জন্য বা বাচ্চাদের জন্য একটি বিশেষ ট্রিট হিসাবে সাদা রুটির একটি ছোট রুটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন যা ছোট আকারের কারণে তারা পছন্দ করে
মাল্টিগ্রেন লোফ ব্রেড রেসিপি
চমত্কার ব্রেকফাস্ট টোস্টের জন্য ব্রেড মেশিনে এই হৃদয়গ্রাহী, সহজ মাল্টিগ্রেন লোফ ব্রেড রেসিপি তৈরি করতে আপনার প্রিয় সাতটি শস্যের সিরিয়াল ব্যবহার করুন
ওয়ান-লোফ ওটমিল ব্রেড রেসিপি
একটি সহজ ওটমিল লোফ রেসিপি যা নতুনদের জন্য তৈরি করা যথেষ্ট সহজ এবং গরম, ঠাণ্ডা বা টোস্ট করা হলে এটি সুস্বাদু হয়