টক ক্রিম রেসিপির সাথে ম্যাশড আলু

সুচিপত্র:

টক ক্রিম রেসিপির সাথে ম্যাশড আলু
টক ক্রিম রেসিপির সাথে ম্যাশড আলু
Anonim

এই টক ক্রিম আলু রেসিপির মূল চাবিকাঠি হল আপনি সমুদ্রের মতো স্বাদের জন্য আপনার জল লবণাক্ত করেছেন তা নিশ্চিত করা। পাস্তা জলের মতোই, আপনি নোনতা জল চান তাই আলু সিদ্ধ করার সময় তারা লবণে ভিজিয়ে রাখে। স্বাদের একটি বোনাস শট মুরগির স্টক থেকে আসে। আপনি চাইলে আরও যোগ করতে পারেন, বা এটিকে সম্পূর্ণভাবে মুছে ফেলতে পারেন, তবে আপনি দেখতে পাবেন এই গোপন উপাদানটি স্বাদের জটিলতা যোগ করে।

আপনার যদি আলু মাসার না থাকে তবে আপনি একটি খাদ্য কল বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আলু ভালভাবে মাখিয়ে নেওয়ার পরে এটি চাবুক করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি সেই সুস্বাদু মখমল টেক্সচার তৈরি করে যা আপনি খুঁজছেন৷

“এটি সম্ভবত আমার কাছে থাকা সেরা ম্যাশড পটেটো রেসিপিগুলির মধ্যে একটি! আমি পছন্দ করি যে সেগুলি কতটা হালকা এবং তুলতুলে ছিল – আপনার পছন্দের ব্রেইজড বা স্টুড মাংসের সাথে বা নিজে থেকেই জোড়া লাগাতে অবশ্যই দুর্দান্ত!” -কিয়ানা রোলিন্স

Image
Image

উপকরণ

  • 4 পাউন্ড ইউকন গোল্ড আলু, খোসা ছাড়ানো এবং চতুর্ভুজ
  • 1 কাপ মুরগির স্টক
  • 2 টেবিল চামচ কোশার লবণ
  • 1 1/4 কাপ ভারী ক্রিম বা পুরো দুধ
  • 8 টেবিল চামচ (1/2 কাপ) লবণ ছাড়া মাখন, পরিবেশনের জন্য আরও
  • 3/4 কাপ টক ক্রিম
  • 1/4 কাপ পাতলা করে কাটা চাইভস, ঐচ্ছিক

এটি করার পদক্ষেপ

  1. উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
  2. একটি বড় পাত্রে আলু, চিকেন স্টক এবং লবণ যোগ করুন এবং ভরাট করুনআলুকে অন্তত ১/২ ইঞ্চি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি।
  3. বেশি আঁচে ফোড়ন দিন, তারপর আঁচে নামিয়ে নিন। রান্না করুন, খোলা না করে, যতক্ষণ না আলুগুলি কাঁটা-কোমল হয় এবং 12 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে ভেঙে পড়তে শুরু করে৷
  4. একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিম এবং মাখন গরম ও গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন, সাবধানে যেন সেদ্ধ না হয়।
  5. আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং পাত্রে ফিরে আসুন।
  6. একটি আলু মাসার দিয়ে ম্যাশ করার সময় ধীরে ধীরে উষ্ণ ক্রিম-বাটার মিশ্রণ যোগ করুন যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়।
  7. টক ক্রিম যোগ করুন। একটি হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে মাঝারি-উচ্চ গতিতে বিট করুন যতক্ষণ না আলুগুলি তুলতুলে হয়। সাবধানতা অবলম্বন করুন যাতে অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয় তা না হলে সেগুলি আঠালো এবং আঠালো হয়ে যাবে৷
  8. প্রয়োজনে লবণ দিয়ে মশলা ঠিক করুন। যদি ব্যবহার করা হয়, কাটা chives সঙ্গে উপরে, এবং আরো মাখন দিয়ে গরম পরিবেশন, যদি ইচ্ছা হয়.

এগিয়ে যান

আপনি যদি এগুলি আগে থেকে তৈরি করতে চান তবে এগুলিকে ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন৷ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে নিয়ে যান এবং 1/2 কাপ চিকেন স্টক যোগ করুন। ঘন ঘন নাড়ুন, গরম না হওয়া পর্যন্ত, তারপরে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য উঁচুতে চাবুক দিন।

প্রস্তাবিত: