চিউই ব্রাউন সুগার কুকিজ রেসিপি

সুচিপত্র:

চিউই ব্রাউন সুগার কুকিজ রেসিপি
চিউই ব্রাউন সুগার কুকিজ রেসিপি
Anonim

এই কুকিগুলি প্রতি সিজনের জন্য একটি গো-টু হয়ে উঠবে৷ এগুলি বাদামী চিনির সুস্বাদু ক্যারামেল নোটে ভরপুর যা মাখনের সাথে মিলিত হয়ে এই কুকিগুলিকে অসামান্য স্বাদ দেয়। ময়দা এবং বেকিং সোডার সাথে মাখন এবং চিনির অনুপাত এই কুকিগুলিকে বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং মাঝখানে চিকন করে রাখে৷

এই কুকির নরম কেন্দ্রের গোপন রহস্যটি হিমাঙ্কের মধ্যে রয়েছে। নিশ্চিত হোন যেন এক ঘণ্টার ফ্রিজ টাইম এড়িয়ে যান না হলে কুকিগুলি ছড়িয়ে পড়বে, যাতে আপনি নরম কেন্দ্র ছাড়াই একটি কুকি আরও ফ্ল্যাট এবং খাস্তা হয়ে যাবে৷ আপনি যদি বাদামী চিনি এবং দানাদার চিনির মিশ্রণে কুকিগুলি রোল করতে পছন্দ করেন যা সম্পূর্ণ সূক্ষ্ম, তবে আপনার রোলিং মিশ্রণটি তৈরি করার সময় কেবল 1 থেকে 1 অনুপাত ব্যবহার করুন৷

ছুটি উদযাপন করতে সেগুলিকে বেক করুন বা সারা গ্রীষ্মে আইসক্রিম স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহার করুন৷ উপলক্ষ যাই হোক না কেন, সবাই নিশ্চিত এই ভিড়-আনন্দজনক কুকিজগুলো উপভোগ করবে।

"এই কুকিগুলি যাদের বড় মিষ্টি দাঁত আছে তাদের সকলের জন্য৷ নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে, এই কুকিগুলি চারিদিকে চিবানো, কেন্দ্রে নরম এবং ব্রাউন সুগারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্যারামেল নোটগুলির সাথে প্রবলভাবে স্বাদযুক্ত৷ ময়দা দ্রুত একত্রিত হয় এবং এক চিমটে তাজা কুকির জন্য সহজেই সঞ্চয় করে।" -কায়লা হোয়াং

Image
Image

উপকরণ

  • 2 স্টিক (1 কাপ) লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
  • 13/4 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি, ভাগ
  • 1টি বড় ডিম
  • 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • 2 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • 1 চা চামচ বেকিং সোডা
  • 1 1/2 চা চামচ লবণ

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

দুটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার এবং গ্রীস সহ রান্নার স্প্রে।

Image
Image

মাখনটিকে একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে মাঝারি-উচ্চ গতিতে হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন, প্রায় 3 মিনিট। বাটির পাশ স্ক্র্যাপ করুন।

Image
Image

1 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার এবং ক্রিম আবার মাঝারি-উচ্চ গতিতে যোগ করুন যতক্ষণ না ক্রিম এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 3 মিনিট।

Image
Image

ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে মেশান।

Image
Image

ময়দা, বেকিং সোডা, এবং লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 15 সেকেন্ড পর্যন্ত একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মেশান। সাবধানতা অবলম্বন করুন যাতে অতিরিক্ত মেশানো না হয়।

Image
Image

একটি প্লেটে অবশিষ্ট ১/৪ কাপ ব্রাউন সুগার যোগ করুন।

Image
Image

আপনার হাতে ময়দা স্কুপ করতে একটি ছোট কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন এবং একটি বল তৈরি করুন।

Image
Image

প্রতিটি বলের উপরের অংশটি ব্রাউন সুগারে ডুবিয়ে রাখুন এবং চিনি-সাইড আপ সহ প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন। অবশিষ্ট ময়দার সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।

Image
Image

কুকির ময়দার বল দিয়ে প্রস্তুত বেকিং শীটগুলিকে ফ্রিজারে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা সারারাত পর্যন্ত রাখুন। বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, ওভেন 350 ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।

Image
Image

একবার ঠাণ্ডা হলে, 10 থেকে 14 মিনিটের মধ্যে কুকিজগুলি প্রান্তে সেট হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি না হয়-বেক।

Image
Image

কুলিং র্যাকে স্থানান্তর করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

Image
Image

রেসিপির ভিন্নতা

  • রোলিং করার জন্য ব্রাউন সুগারের সাথে দারুচিনি যোগ করা তাদের একটি স্নিকারডুডল ভিব দেবে৷
  • আপনি একটি দুর্দান্ত ফল কুকির জন্য 1 থেকে 2 চা চামচ কুমড়ো পাই মশলা যোগ করতে পারেন৷
  • আপনি যদি কম চিনিযুক্ত কুকি পছন্দ করেন তবে আপনি ব্রাউন সুগার টপিং ছেড়ে দিতে পারেন। কুকিজের স্বাদ এখনও চমৎকার হবে এবং একটি সুন্দর চিবানো টেক্সচার থাকবে।

কীভাবে সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করবেন

  • এই কুকিগুলি ফ্রিজারে দীর্ঘ বিশ্রামে উপকৃত হয়, তাই এগুলি একদিন বা এক সপ্তাহ আগে থেকে প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলিকে স্কুপ করুন এবং তারপরে এগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মুড়ে দিন, নিশ্চিত করুন যাতে বাতাস প্রবেশের জন্য কোনও খোলা জায়গা না থাকে এবং এক মাস পর্যন্ত বরফ জমা হয়৷ এটি করা আপনার ছুটির কুকি পরিকল্পনাগুলিকে অনেক সহজ করে তোলে৷
  • চার দিন পর্যন্ত কাউন্টারে একটি বায়ুরোধী পাত্রে অবশিষ্ট কুকিজ সংরক্ষণ করুন। যদি অবশিষ্ট কুকিগুলি একটু বাসি মনে হতে শুরু করে, তবে সেগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে পপ করুন৷
  • আপনি যদি আগে থেকে বেক করা কুকিজগুলিকে ফ্রিজ করতে চান, তবে সেগুলিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সেগুলিকে আলাদাভাবে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে একটি গ্যালন ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে সংরক্ষণ করুন৷ আপনি যখনই চান গরম তাজা কুকির জন্য প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য ফ্রিজার এবং মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান৷

প্রস্তাবিত: