পাম্পকিন চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি

সুচিপত্র:

পাম্পকিন চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি
পাম্পকিন চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি
Anonim

এই রেসিপিটি প্রচুর পরিমাণে কুমড়ো এবং চকোলেটের স্বাদযুক্ত নরম কুকিজ তৈরি করে যা অতিরিক্ত কেকের মতো নয়। স্কুল-পরবর্তী স্ন্যাকস হিসেবে কুকিজ তৈরি করা, বাচ্চাদের মধ্যাহ্নভোজে প্যাক করা বা বন্ধুর কুমড়ো খোদাই করা পার্টিতে আনার জন্য এটি কুকিজের আদর্শ ব্যাচ। আপনি এই কুকিগুলি পুরো শরত্কাল জুড়েই তৈরি করবেন, প্রথমত কারণ এগুলি সুস্বাদু, কিন্তু এছাড়াও কারণ এগুলি খুব সহজ এবং খুব কম পরিশ্রম করে৷

ওভারবেক না করা গুরুত্বপূর্ণ নয়তো আপনার ফলাফল হার্ড ড্রাই কুকিজ হবে। দান করার জন্য চুলায় তাদের ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। সেট করার সময় এগুলিকে কেন্দ্রে সামান্য স্ফীত করা উচিত এবং প্রান্তের চারপাশে বাদামী হতে শুরু করা উচিত। নিশ্চিত হোন যে আপনি খাঁটি টিনজাত কুমড়ো পিউরি ব্যবহার করছেন এবং কুমড়ো পাই ফিলিং নয় যাতে আপনি আপনার কুকিতে ঠিক পরিমাণে কুমড়ো পাই মশলা যোগ করতে পারেন। আপনার নিজের কুমড়ো পাই মশলা তৈরির রেসিপি নীচে আমাদের টিপস দেখুন৷

“আপনি যদি কুমড়ো এবং মশলা পছন্দ করেন, তাহলে আপনি একটি খাবারের জন্য প্রস্তুত! গাঢ় বাদামী চিনি মজবুত স্বাদ তৈরি করে, এবং ময়দা গলিত মাখন ব্যবহার করে সহজেই একত্রিত হয়। এগুলিকে চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন যখন সেগুলি প্রান্তের চারপাশে সোনালি হয় এবং মাঝখানে নরম থাকে এবং আপনি সেই নিখুঁত কুমড়ো কুকি টেক্সচারের সাথে শেষ হয়ে যাবেন!”-বাহরেহ নিয়াতি

Image
Image

উপকরণ

  • 1/2 কাপ (4-আউন্স) লবণবিহীন মাখন, গলানো
  • 1 কাপ টিনজাতবা তাজা কুমড়া পিউরি
  • 1 1/3 কাপ প্যাক করা গাঢ় বাদামী চিনি
  • 1/2 কাপ দানাদার চিনি
  • 3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • 2 চা চামচ বেকিং সোডা
  • 1 চা চামচ লবণ
  • 1 চা চামচ কুমড়ো পাই মশলা
  • 1 কাপ আধা মিষ্টি চকোলেট চিপস
  • রান্নার স্প্রে

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি বড় পাত্রে গলিত মাখন, কুমড়ার পিউরি, ব্রাউন সুগার এবং দানাদার চিনি ফেনা ও মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

Image
Image

একটি আলাদা বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং কুমড়ো পাই মশলা একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন।

Image
Image

শুকনো মিশ্রণটিকে ভেজা মিশ্রণে একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ব্যাচে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না ভালোভাবে একত্রিত হয়।

Image
Image

চকলেট চিপসে ভাঁজ করুন। ময়দা আঠালো এবং নরম হবে।

Image
Image

ময়দা ঢেকে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

Image
Image

বেক করার প্রায় 30 মিনিট আগে, ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে একটি র্যাক রাখুন এবং 350 ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে সমানভাবে কোট করুন।

Image
Image

একটি মাঝারি কুকি স্কুপ ব্যবহার করে, প্রস্তুত বেকিং শীটে ময়দা স্কুপ করুন, প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি দূরে।

Image
Image

10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না কুকিজ ফুলে যায় এবং প্রান্তের চারপাশে কিছুটা বাদামী হতে শুরু করে।

Image
Image

পরিষেবার আগে একটি র‌্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

Image
Image

টিপস

কুকিজগুলিকে বেক করুন যতক্ষণ না সেগুলি মাঝখানে সামান্য স্ফীত হয়প্রান্ত বরাবর বাদামী হতে শুরু করে, অন্যথায়, তারা শক্ত এবং শুষ্ক হবে।

রেসিপির ভিন্নতা

এই রেসিপিতে উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য মাখন প্রতিস্থাপন করা 1:1 অনুপাতে ঠিক আছে, তবে সম্ভব হলে মাখন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কীভাবে সঞ্চয় করবেন

এই কুকিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। এগুলিকে কিছুটা জীবিত করতে, মাইক্রোওয়েভে 5 থেকে 10 সেকেন্ডের জন্য পপ করুন এবং তারা এমন স্বাদ পাবে যেন তারা ওভেন থেকে বেরিয়ে এসেছে৷

কিভাবে ময়দা হিমায়িত করবেন

ফ্রিজ করার জন্য, একটি পার্চমেন্ট পেপার-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে ময়দাটি স্কুপ করুন। আপনি কুকিজ বেক করার সময় ময়দা বাইরে রাখার দরকার নেই, তারা একে অপরের পাশে আলিঙ্গন করতে পারে। একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, একটি জিপ-টপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 6 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন। বেক করতে, কুকিজ বের করে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং নির্দেশ অনুসারে বেক করুন। এর মানে আপনি একটি দ্রুত এবং সহজ ট্রিট জন্য যে কোনো সময় কুকি ময়দা প্রস্তুত করেছেন। আপনি এই রেসিপিটি দ্বিগুণ করতে পারেন এবং অর্ধেক হিমায়িত করতে পারেন পরবর্তীতে নিজেকে ঝামেলা থেকে বাঁচাতে।

আপনার নিজের কুমড়ো পাই মশলা তৈরি করুন

আপনি যদি নিজের কুমড়োর পাই মশলা তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে আপনার প্রয়োজন হবে দারুচিনি, জায়ফল, আদা এবং লবঙ্গ। আপনি কিভাবে মশলা ভারসাম্য আপনার উপর নির্ভর করে. আপনি যদি একটি মসলাযুক্ত কুমড়ো পাই মশলা পছন্দ করেন তবে আরও আদা যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি যদি আরও উষ্ণ কুমড়ো পাই মশলা পছন্দ করেন, দারুচিনি এবং গ্রাউন্ড লবঙ্গ। আপনি এমনকি গ্রাউন্ড এলাচ বা স্টার মৌরির একটি স্পর্শ যোগ করতে পারেন। আপনার সমস্ত পতনের বেকিংয়ের জন্য এটিকে বড় ব্যাচে তৈরি করুন৷

প্রস্তাবিত: