কেটো চকোলেট পুডিং রেসিপি

সুচিপত্র:

কেটো চকোলেট পুডিং রেসিপি
কেটো চকোলেট পুডিং রেসিপি
Anonim

যখন আপনার চকলেটের আকাঙ্ক্ষা থাকে, চকলেট পুডিং এটিকে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি উপায়ে পূরণ করে। যেহেতু চকলেট পুডিং সাধারণত চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই কর্নস্টার্চ দিয়েও তৈরি করা হয়, তাই যারা কেটো ডায়েট অনুসরণ করছেন তাদের জন্য এটি নিরাপদ নয়। এটি পরিবর্তন করতে, আমরা একটি সংস্করণ নিয়ে এসেছি যা অ্যালুলোজ সিরাপ এবং গুঁড়ো জেলটিন ব্যবহার করে। এটিতে একটি চকোলেট পুডিং থেকে আপনি যে সমস্ত সমৃদ্ধি এবং গঠন চান তা এখনও চিনি-মুক্ত (এবং গ্লুটেন-মুক্তও!)। এটি স্বাদে কেটো চকোলেট মাউসের মতো কিন্তু টেক্সচারে এর থেকে আলাদা। এই পুডিংটি বেত্রাঘাত করা হয় না, এবং কারণ এতে শুধুমাত্র ক্রিমের পরিবর্তে দুধ এবং ক্রিম উভয়ই রয়েছে, এটি মাউসের তুলনায় কিছুটা কম ভরাট।

এই কেটো চকোলেট পুডিং রান্নার সময় সহ একত্রিত করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়। সেখান থেকে, আপনি এটিকে ফ্রিজে ছয় ঘন্টা বা রাতারাতি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করবেন। এর পরে, এটি কয়েক দিন ধরে রাখা হবে এবং ইচ্ছা করলে একবারে এক পরিবেশন খাওয়া যেতে পারে। প্রি-বেকড কেটো পাই ক্রাস্ট পূরণের জন্য রেসিপিটি সহজেই দ্বিগুণ করা যেতে পারে। এছাড়াও আপনি এটিকে চিনি-মুক্ত হুইপড ক্রিম দিয়ে টপ করতে পারেন বা হুইপড ক্রিম এবং বেরি দিয়ে একটি পারফেটে লেয়ার করতে পারেন। আপনি যতই এটি পরিবেশন করুন, এটি শৈশব-জীবনের স্বাদ, চিনি ছাড়াই।

"দ্রুত, সহজ এবং নিয়মিত চকলেট পুডিং এর মতই একটি স্বাদ, এটি একটি দুর্দান্ত রেসিপি। আমি এটি বাদামের দুধ দিয়ে তৈরি করেছি এবং চেষ্টা করেছিদোকান থেকে কেনা অ্যালুলোজ সিরাপ এবং সমৃদ্ধ বাড়িতে তৈরি সিরাপ উভয়ের সাথে, এবং প্রতিটি ব্যাচ দুর্দান্ত পরিণত হয়েছে। এটি সেট আপ করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার জন্য পরিকল্পনা করুন।" - কলিন গ্রাহাম

Image
Image

উপকরণ

  • 1 কাপ মিষ্টি ছাড়া দুগ্ধজাত দুধ
  • 1 3/4 চা চামচ স্বাদহীন গুঁড়ো জেলটিন
  • 1 কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম
  • 1/3 কাপ অ্যালুলোজ সিরাপ
  • 1/4 কাপ মিষ্টি ছাড়া প্রাকৃতিক কোকো পাউডার
  • 1 1/2 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
  • 1/4 চা চামচ কোশার লবণ

এটি করার পদক্ষেপ

উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

Image
Image

একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে নন-ডেইরি মিল্ক যোগ করুন এবং এর উপর জেলটিন ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য প্রস্ফুটিত হতে দিন।

Image
Image

মাঝারি কম আঁচে গরম করুন, মিশ্রণটি আলতো করে ঘষতে থাকুন যতক্ষণ না জেলটিন গলে যেতে শুরু করে, প্রায় 2 মিনিট।

Image
Image

ভারী ক্রিম, অ্যালুলোজ সিরাপ, কোকো পাউডার, ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত আরও ২ মিনিট নাড়ুন।

Image
Image

মিশ্রনটি তাপ নিরোধক পাত্রে ঢেলে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি চামড়া গঠন থেকে রোধ করতে পুডিং পৃষ্ঠের উপর সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা রাখুন. প্রায় 6 ঘন্টা বা রাতারাতি পর্যন্ত শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

Image
Image

একবার শক্ত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে বের করে আবার ফেটিয়ে পরিবেশন করুন।

Image
Image

টিপস

  • জেলেটিন এর সাথে কাজ করা একটু কঠিন হতে পারে যদি আপনি এটি আগে ব্যবহার না করে থাকেন। এটিকে প্রস্ফুটিত হওয়ার জন্য কয়েক মিনিট দেওয়াই মূল বিষয়। যখন আপনি এটি গরম করেন, তখন গলদা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত। আপনি যদি খুঁজে পান যে আপনার আছেপুডিং এর মিশ্রণে ঢোকানো যাবে না এমন কোনো গলদ অবশিষ্ট থাকলে, পুডিং ঠাণ্ডা ও শক্ত হওয়ার আগে ছেঁকে নিন।
  • এই পুডিংটিকে আরও ক্ষয়িষ্ণু করে তুলুন এটিকে চিনি-মুক্ত হুইপড ক্রিম দিয়ে টপ করে বা হুইপড ক্রিম এবং বেরি দিয়ে পারফেটে লেয়ারিং করে।
  • প্রি-বেকড পাই ক্রাস্ট পূরণ করতে রেসিপিটি সহজে দ্বিগুণ করুন।

রেসিপির ভিন্নতা

  • অ্যালুলোজ সিরাপ একটি চকচকে যোগ করে যা নিয়মিত চকলেট পুডিংয়ের কাছাকাছি দেখায়। এটিতে কোন তিক্ত আফটারটেস্টও নেই। আপনার যদি অ্যালুলোজ সিরাপ না থাকে, তাহলে আপনি সন্ন্যাসী ফলের সিরাপ বা যেকোনো গুঁড়া বা দানাদার চিনির বিকল্প, কাপ-ফর-কাপ কেটো সুইটনার ব্যবহার করতে পারেন। বিকল্পভাবে, অ্যালুলোজ-ভিত্তিক সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টির দুটি অংশ এবং এক অংশ জল ব্যবহার করে কেটো সাধারণ সিরাপের একটি সমৃদ্ধ সংস্করণ তৈরি করুন।
  • আপনি যদি আরও গভীর চকোলেটের স্বাদ এবং ঘন, ভারী পুডিং চান, তাহলে 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডারের পরিবর্তে 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা চিনি-মুক্ত চকলেট দিন।

কীভাবে সঞ্চয় করবেন

ফ্রিজের অব্যবহৃত অংশ একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। একটি পুডিং ত্বক গঠন থেকে প্রতিরোধ করতে, প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে সরাসরি উপরে সংরক্ষণ করুন. এই পুডিং এক বা দুই দিন আগে তৈরি করা যেতে পারে, এবং বেশ কয়েক দিন ভাল থাকবে। সঞ্চয়স্থানে তৈরি হওয়া অসম টেক্সচারকে ইমালসিফাই করতে পরিবেশনের আগে ফেটিয়ে নিন।

সুগার-ফ্রি পুডিং কি কেটোজেনিক?

চিনি-মুক্ত পুডিংয়ে নিয়মিত দোকানে কেনা পুডিংয়ের তুলনায় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম, তবে এটি ঠিক কেটো নয়। কারণ এটি কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা হয়, যা একটি উচ্চ-কার্ব উপাদান। প্যাকেটজাত চিনিমুক্ত পুডিং হতে পারেকম কার্বোহাইড্রেট, কিন্তু তারা এখনও একটি বাড়িতে তৈরি সংস্করণ তুলনায় carbs বেশী হবে. যেহেতু এই রেসিপিটিতে চিনি বা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করা হয় না, তাই এটি কেটো।

প্রস্তাবিত: