সুচিপত্র:
2024 লেখক: Isaac Marshman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:55
যখন আপনার চকলেটের আকাঙ্ক্ষা থাকে, চকলেট পুডিং এটিকে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি উপায়ে পূরণ করে। যেহেতু চকলেট পুডিং সাধারণত চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই কর্নস্টার্চ দিয়েও তৈরি করা হয়, তাই যারা কেটো ডায়েট অনুসরণ করছেন তাদের জন্য এটি নিরাপদ নয়। এটি পরিবর্তন করতে, আমরা একটি সংস্করণ নিয়ে এসেছি যা অ্যালুলোজ সিরাপ এবং গুঁড়ো জেলটিন ব্যবহার করে। এটিতে একটি চকোলেট পুডিং থেকে আপনি যে সমস্ত সমৃদ্ধি এবং গঠন চান তা এখনও চিনি-মুক্ত (এবং গ্লুটেন-মুক্তও!)। এটি স্বাদে কেটো চকোলেট মাউসের মতো কিন্তু টেক্সচারে এর থেকে আলাদা। এই পুডিংটি বেত্রাঘাত করা হয় না, এবং কারণ এতে শুধুমাত্র ক্রিমের পরিবর্তে দুধ এবং ক্রিম উভয়ই রয়েছে, এটি মাউসের তুলনায় কিছুটা কম ভরাট।
এই কেটো চকোলেট পুডিং রান্নার সময় সহ একত্রিত করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়। সেখান থেকে, আপনি এটিকে ফ্রিজে ছয় ঘন্টা বা রাতারাতি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করবেন। এর পরে, এটি কয়েক দিন ধরে রাখা হবে এবং ইচ্ছা করলে একবারে এক পরিবেশন খাওয়া যেতে পারে। প্রি-বেকড কেটো পাই ক্রাস্ট পূরণের জন্য রেসিপিটি সহজেই দ্বিগুণ করা যেতে পারে। এছাড়াও আপনি এটিকে চিনি-মুক্ত হুইপড ক্রিম দিয়ে টপ করতে পারেন বা হুইপড ক্রিম এবং বেরি দিয়ে একটি পারফেটে লেয়ার করতে পারেন। আপনি যতই এটি পরিবেশন করুন, এটি শৈশব-জীবনের স্বাদ, চিনি ছাড়াই।
"দ্রুত, সহজ এবং নিয়মিত চকলেট পুডিং এর মতই একটি স্বাদ, এটি একটি দুর্দান্ত রেসিপি। আমি এটি বাদামের দুধ দিয়ে তৈরি করেছি এবং চেষ্টা করেছিদোকান থেকে কেনা অ্যালুলোজ সিরাপ এবং সমৃদ্ধ বাড়িতে তৈরি সিরাপ উভয়ের সাথে, এবং প্রতিটি ব্যাচ দুর্দান্ত পরিণত হয়েছে। এটি সেট আপ করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার জন্য পরিকল্পনা করুন।" - কলিন গ্রাহাম
উপকরণ
- 1 কাপ মিষ্টি ছাড়া দুগ্ধজাত দুধ
- 1 3/4 চা চামচ স্বাদহীন গুঁড়ো জেলটিন
- 1 কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম
- 1/3 কাপ অ্যালুলোজ সিরাপ
- 1/4 কাপ মিষ্টি ছাড়া প্রাকৃতিক কোকো পাউডার
- 1 1/2 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/4 চা চামচ কোশার লবণ
এটি করার পদক্ষেপ
উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে নন-ডেইরি মিল্ক যোগ করুন এবং এর উপর জেলটিন ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য প্রস্ফুটিত হতে দিন।
মাঝারি কম আঁচে গরম করুন, মিশ্রণটি আলতো করে ঘষতে থাকুন যতক্ষণ না জেলটিন গলে যেতে শুরু করে, প্রায় 2 মিনিট।
ভারী ক্রিম, অ্যালুলোজ সিরাপ, কোকো পাউডার, ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত আরও ২ মিনিট নাড়ুন।
মিশ্রনটি তাপ নিরোধক পাত্রে ঢেলে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি চামড়া গঠন থেকে রোধ করতে পুডিং পৃষ্ঠের উপর সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা রাখুন. প্রায় 6 ঘন্টা বা রাতারাতি পর্যন্ত শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
একবার শক্ত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে বের করে আবার ফেটিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
- জেলেটিন এর সাথে কাজ করা একটু কঠিন হতে পারে যদি আপনি এটি আগে ব্যবহার না করে থাকেন। এটিকে প্রস্ফুটিত হওয়ার জন্য কয়েক মিনিট দেওয়াই মূল বিষয়। যখন আপনি এটি গরম করেন, তখন গলদা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত। আপনি যদি খুঁজে পান যে আপনার আছেপুডিং এর মিশ্রণে ঢোকানো যাবে না এমন কোনো গলদ অবশিষ্ট থাকলে, পুডিং ঠাণ্ডা ও শক্ত হওয়ার আগে ছেঁকে নিন।
- এই পুডিংটিকে আরও ক্ষয়িষ্ণু করে তুলুন এটিকে চিনি-মুক্ত হুইপড ক্রিম দিয়ে টপ করে বা হুইপড ক্রিম এবং বেরি দিয়ে পারফেটে লেয়ারিং করে।
- প্রি-বেকড পাই ক্রাস্ট পূরণ করতে রেসিপিটি সহজে দ্বিগুণ করুন।
রেসিপির ভিন্নতা
- অ্যালুলোজ সিরাপ একটি চকচকে যোগ করে যা নিয়মিত চকলেট পুডিংয়ের কাছাকাছি দেখায়। এটিতে কোন তিক্ত আফটারটেস্টও নেই। আপনার যদি অ্যালুলোজ সিরাপ না থাকে, তাহলে আপনি সন্ন্যাসী ফলের সিরাপ বা যেকোনো গুঁড়া বা দানাদার চিনির বিকল্প, কাপ-ফর-কাপ কেটো সুইটনার ব্যবহার করতে পারেন। বিকল্পভাবে, অ্যালুলোজ-ভিত্তিক সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টির দুটি অংশ এবং এক অংশ জল ব্যবহার করে কেটো সাধারণ সিরাপের একটি সমৃদ্ধ সংস্করণ তৈরি করুন।
- আপনি যদি আরও গভীর চকোলেটের স্বাদ এবং ঘন, ভারী পুডিং চান, তাহলে 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডারের পরিবর্তে 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা চিনি-মুক্ত চকলেট দিন।
কীভাবে সঞ্চয় করবেন
ফ্রিজের অব্যবহৃত অংশ একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। একটি পুডিং ত্বক গঠন থেকে প্রতিরোধ করতে, প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে সরাসরি উপরে সংরক্ষণ করুন. এই পুডিং এক বা দুই দিন আগে তৈরি করা যেতে পারে, এবং বেশ কয়েক দিন ভাল থাকবে। সঞ্চয়স্থানে তৈরি হওয়া অসম টেক্সচারকে ইমালসিফাই করতে পরিবেশনের আগে ফেটিয়ে নিন।
সুগার-ফ্রি পুডিং কি কেটোজেনিক?
চিনি-মুক্ত পুডিংয়ে নিয়মিত দোকানে কেনা পুডিংয়ের তুলনায় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম, তবে এটি ঠিক কেটো নয়। কারণ এটি কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা হয়, যা একটি উচ্চ-কার্ব উপাদান। প্যাকেটজাত চিনিমুক্ত পুডিং হতে পারেকম কার্বোহাইড্রেট, কিন্তু তারা এখনও একটি বাড়িতে তৈরি সংস্করণ তুলনায় carbs বেশী হবে. যেহেতু এই রেসিপিটিতে চিনি বা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করা হয় না, তাই এটি কেটো।
প্রস্তাবিত:
কেটো চিয়া পুডিং রেসিপি
অনেক স্বাদের বৈচিত্র সহ ক্রিমি চিয়া পুডিংয়ের জন্য একটি কম কার্ব, চিনিমুক্ত রেসিপি
কেটো চকোলেট চিজকেক রেসিপি
সুস্বাদু গলিত চকোলেট এবং কোকো পাউডারে ভরা একটি চিজকেক পান করুন, তবে চিনি ছাড়াই। এই কিটো চকোলেট ডেজার্ট ঐশ্বরিক
কেটো চকোলেট কেক রেসিপি
চকলেট কেক একটি চমৎকার ডেজার্ট, কিন্তু যে কেউ কেটো ডায়েট অনুসরণ করে, এটি এমন উপাদানে পূর্ণ যা খাওয়া যায় না। আমাদের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং কোকোর স্বাদে পূর্ণ যা চিনি-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়ার জন্য উপযুক্ত
কেটো চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি
মিল্টি, গুই চকোলেট চিপগুলি কোমল কেটো কুকিতে বেক করা হয়, যা সাধারণ চিনি, দানা বা গ্লুটেন ছাড়াই কুকির সমস্ত মজার জন্য তৈরি করে
কেটো চকোলেট কুকিজ রেসিপি
চকোলেট চিপস এবং সামুদ্রিক লবণ দিয়ে ভরা এই কেটো-বান্ধব চকলেট কুকিগুলি ডায়েট ফুডের মতো স্বাদ পায় না-এগুলি একজন চকোলেট প্রেমীর স্বপ্ন