কেটো অ্যাঞ্জেল ফুড কেক রেসিপি

সুচিপত্র:

কেটো অ্যাঞ্জেল ফুড কেক রেসিপি
কেটো অ্যাঞ্জেল ফুড কেক রেসিপি
Anonim

এঞ্জেল ফুড কেক হল একটি হালকা এবং তুলতুলে ডেজার্ট কেক যা বেস করা ডিমের সাদা অংশ দিয়ে তৈরি। সাধারণত হুইপড ক্রিম এবং তাজা বেরির মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়, অ্যাঞ্জেল ফুড হল একটি কেক যা মেরিঙ্গুর স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি একটি টিউব প্যানে তৈরি একটি বড় কেক যা সাধারণত কমপক্ষে বারোটি পরিবেশন করে। যদিও এটিতে ডিমের গোড়া রয়েছে তবে এটি কেটো-বান্ধব নয় কারণ এতে গমের আটা এবং চিনিও রয়েছে।

একটি অ্যাঞ্জেল ফুড কেক তৈরি করতে যা কেটো ডায়েটারদের জন্য কাজ করবে এবং যে কেউ চিনি বা শস্য দূর করতে চাইছেন, আমরা গমের আটা নারকেলের আটার জন্য এবং চিনিকে নন-ক্যালোরিক কেটো সুইটনারের জন্য পরিবর্তন করেছি। গঠন বজায় রাখার জন্য, আমরা অল্প পরিমাণ অ্যারোরুট পাউডার ব্যবহার করি। এই স্টার্চ নেট কার্বোহাইড্রেট যোগ করে, কিন্তু শেষ ফলাফল আসল থেকে অনেক কম।

আপনি এই গ্লুটেন-মুক্ত, চিনি-মুক্ত, এবং শস্য-মুক্ত কেকের জন্য একই প্রক্রিয়া অনুসরণ করবেন যেমন আপনি সাধারণ অ্যাঞ্জেল ফুড করবেন, যা সর্বদা নিখুঁত ফলাফলের জন্য প্রক্রিয়াটির উপর নির্ভরশীল। ডিমের সাদা অংশগুলি শুরু করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত, সুইটেনারটি চাবুক দেওয়ার সাথে সাথে ধীরে ধীরে যোগ করা উচিত এবং একটি বড় স্প্যাটুলা ব্যবহার করা উচিত যাতে সিফ্ট করা শুকনো উপাদানগুলি ভাঁজ করা যায়। যদি আপনি নির্দেশাবলী ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি এই বিখ্যাত কেকটি স্বাস্থ্যকরভাবে গ্রহণ করতে পারবেন। এটি যে কোনো সময় দুর্দান্ত, এবং বিকল্পভাবে মিষ্টি করা তাজা হুইপড ক্রিম এবং কিছু দিয়ে টপ করার জন্য উপযুক্তবেরি।

"এই কেটো অ্যাঞ্জেল ফুড কেকটি মিষ্টি, কোমল, তুলতুলে এবং একেবারে সুস্বাদু ছিল! একবার সমস্ত ডিম আলাদা হয়ে গেলে, এটি মিশ্রিত করা এবং বেক করা খুব সহজ এবং নির্দেশাবলী দুর্দান্ত। এটি প্রচুর পরিমাণে দিতে ভুলবেন না ঠান্ডা হওয়ার সময় - প্রায় 2 ঘন্টা - প্যান থেকে এটি সরানোর আগে।" -ডায়ানা রাত্রে

Image
Image

উপকরণ

  • 1 কাপ কেটো সুইটনার, যেমন অল-পারপাস ইন দ্য র, বিভক্ত
  • 1/3 কাপ নারকেলের আটা
  • 1/3 কাপ অ্যারারুট ময়দা
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • 12 বড় ডিমের সাদা অংশ, ঘরের তাপমাত্রায়
  • 1 চা চামচ টারটার ক্রিম
  • 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস

এটি করার পদক্ষেপ

সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।

ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং 325 ফারেনহাইটে গরম করুন।

  • 1/2 কাপ সুইটেনার, নারকেল ময়দা, অ্যারোরুট ময়দা এবং লবণ চেলে নিন। একপাশে রাখুন।
  • হুইস্ক অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে বা একটি বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার সহ একটি বড় বাটিতে ডিমের সাদা অংশ এবং টারটারের ক্রিম যোগ করুন। ফেনা না হওয়া পর্যন্ত 30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে বিট করুন। মাঝারি গতি বাড়ান এবং 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য বীট চালিয়ে যান। উচ্চ গতিতে বাড়ান৷
  • একবার যখন সাদাগুলি নরম শিখর তৈরি করা শুরু করে, তখন বাকি 1/2 কাপ মিষ্টিতে ধীরে ধীরে ছিটিয়ে দিন। কড়া শিখর থেকে লাজুক না হওয়া পর্যন্ত হুইস্কিং চালিয়ে যান। শ্বেতাঙ্গের একটি শিখর রাখা উচিত, কিন্তু ডগা সম্পূর্ণরূপে ভাঁজ করা উচিত। ভ্যানিলা যোগ করুন, এবং শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন। বেশি নাড়াচাড়া করবেন না।
  • একটি স্প্যাটুলা দিয়ে, চালিত শুকনো উপাদানে আলতো করে ভাঁজ করুন। একটি 9-ইঞ্চি অগ্রীসড টিউবে ব্যাটারটি ঢেলে দিনপ্যান।
  • সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 45 মিনিট। ওভেন থেকে সরান এবং একটি কুলিং র্যাকের উপরে উল্টে দিন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়, প্রায় 2 ঘন্টা। একটি দানাদার ছুরি দিয়ে স্লাইস করুন এবং পরিবেশন করুন।
  • রেসিপি টিপস

    • কিছু রেসিপিতে বাদামের ময়দা দেওয়া হয়। আমরা দেখতে পেলাম যে এটি খুব ভারী ছিল, এবং পিটাটি ডিফ্লেট করে ফেলেছে। নারকেল এবং অ্যারোরুট ময়দার মিশ্রণ কেকটিকে একটি হালকা সামগ্রিক গঠন দিতে সক্ষম হয়েছিল।
    • নারকেলের ময়দা চালনা করা জরুরী! এই ধাপটি এড়িয়ে যাবেন না।
    • টারটারের ক্রিম ডিম ফেটে গেলে স্থিতিশীল হতে সাহায্য করে। সেই কারণে, এটি শুরুতেই যোগ করা উচিত।
    • শ্বেতাঙ্গদের পরাজিত করার সময় এটি দ্রুত গতিতে যেতে প্রলুব্ধ হতে পারে, তবে নিম্ন থেকে উচ্চ গতিতে কাজ করা সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনে সহায়তা করে। ধীর গতিতে শুরু করুন, এবং শুধুমাত্র একবার আপনি দেখতে পাবেন যে বাতাসের দৃশ্যমান অগ্রগতি একত্রিত হচ্ছে এবং সাদা আরও অস্বচ্ছ হচ্ছে।
    • এঞ্জেল ফুড কেকের টিউব প্যান কখনই গ্রীস করা উচিত নয়। কারণ তেল ব্যাটারটিকে প্যানের পাশে আঁকড়ে ধরে উঠতে দেবে না।
    • একটি দানাদার ছুরি সবচেয়ে মসৃণ কাটিং ফলাফল দেবে। পর্যায়ক্রমে, আপনি একটি এঞ্জেল ফুড কেক কাটার ব্যবহার করতে পারেন, যাতে ব্লেডের পরিবর্তে টাইন থাকে।

    রেসিপির ভিন্নতা

    • অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, ভ্যানিলার নির্যাসের সাথে 1/2 চা চামচ বাদামের নির্যাস যোগ করুন বা ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন৷
    • যদি আপনার ক্রিম অফ টারটার না থাকে, তাহলে সমপরিমাণ লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

    কীভাবে সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করবেন

    • কেটো দেবদূতের খাবার ঢেকে দিনকেক শক্ত করে 3 দিন পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
    • ফ্রিজ করতে, স্লাইসগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়কে এবং ফয়েলে মুড়ে একটি ফ্রিজার পাত্রে বা নাম এবং তারিখ সহ লেবেলযুক্ত ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। 3 থেকে 4 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন৷

    এঞ্জেল ফুড কেক এবং রেগুলার কেকের মধ্যে পার্থক্য কি?

    এঞ্জেল ফুড কেক অন্যান্য কেক থেকে আলাদা কারণ এটি বেশিরভাগ ডিমের সাদা অংশ। অন্যান্য কেকগুলিতে ডিমের সাদা অংশ থাকতে পারে, আরও ময়দা থাকে। বেশিরভাগ কেক ডিমের কুসুম ব্যবহার করে।

    আপনি কি নিয়মিত কেক প্যানে অ্যাঞ্জেল ফুড কেক বানাতে পারেন?

    হ্যাঁ, আপনি পারেন। আপনি একই চেহারা অর্জন করতে একটি 9-ইঞ্চি কেক প্যানের মাঝখানে একটি খালি ক্যানের মতো একটি গোলাকার বস্তু রাখতে পারেন। অথবা, আপনি দুটি রুটি প্যান ব্যবহার করতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল আপনি একটি ননস্টিক আবরণ ছাড়া একটি প্যান চান। আপনি যদি আটকে থাকার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি একটি প্যানের নীচে অগ্রীজড পার্চমেন্ট ব্যবহার করতে পারেন৷

    প্রস্তাবিত: