ভেগান পালং শাক আর্টিকোক ডিপ

সুচিপত্র:

ভেগান পালং শাক আর্টিকোক ডিপ
ভেগান পালং শাক আর্টিকোক ডিপ
Anonim

স্পিন্যাচ আর্টিকোক ডিপ একটি সুস্বাদু বিস্ময় যা প্রায় সবাই পছন্দ করে। কিন্তু আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভক্ষক হন, তবে এটি নো-গো। মেয়োতে ডিম আছে, ক্রিম পনির এবং টক ক্রিম মধ্যে দুগ্ধ, আমরা উপরে স্তূপ করতে পছন্দ করে গলে যাওয়া পনিরের কথা উল্লেখ না করি।

কী হবে যদি নিরামিষাশীদের জন্য পালং শাকের আর্টিকোক ডিপ তৈরি করা যায়? এবং যদি এটি স্বাস্থ্যকর, সম্পূর্ণ খাদ্য উপাদানে ভরা হয়? আমরা ভেজানো কাজু এবং পুষ্টিকর খামিরের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির সাথে সাধারণ ডিপ উপাদানগুলিকে অদলবদল করেছি, এই সুস্বাদু ডিপটিকে একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত করেছি যার স্বাদ সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি। বোনাস: উপাদানের অদলবদলের কারণে, যদিও এটি ক্লাসিকের মতো দারুণ উত্তপ্ত স্বাদের, ঠান্ডা পরিবেশন করলে এটি টেক্সচার অনুযায়ী কিছু হারাবে না। এটি বুট করার জন্য এটিকে একটি কার্যকর গ্র্যাব-এন্ড-গো স্ন্যাক করে তোলে৷

উপকরণ

  • 1 1/2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
  • ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
  • 1 কাপ বাচ্চা পালং শাকের পাতা
  • 2 কাপ কাঁচা কাজু, গরম জলে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে 2 1/4 কাপ ফলন হয়
  • ৩ কাপ রান্না করা আর্টিচোক হার্ট, কোয়ার্টার করা এবং যদি টিনজাত করা হয়
  • 1/4 কাপ পুষ্টির খামির
  • 1 1/4 চা চামচ লবণ
  • ২ টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
  • 1 কাপ দুধ
  • 1/4 চা চামচ কালো মরিচ

এটি করার পদক্ষেপ

  1. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
  2. একটি ছোট আকারেমাঝারি আঁচে সস পাত্র বা প্যান, আপনার জলপাই তেল যোগ করুন। গরম হয়ে গেলে, রসুনের কিমা যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন, ঘন ঘন নাড়ুন। পালং শাক যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না পালং শাক পুরোপুরি শুকিয়ে যায়। তাপ থেকে সরান।
  3. কাজুগুলি ছেঁকে ধুয়ে ফেলুন। রসুন/পালংশাকের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং কাজু থেকে মরিচ পর্যন্ত বাকি সমস্ত উপাদান যোগ করুন। যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান একত্রিত হয় এবং মিশ্রণটি মোটামুটি মসৃণ না হয় ততক্ষণ কম আঁচে ব্লেন্ড করুন, কিন্তু তারপরও পালং শাক থেকে সবুজ রঙের বড় দাগ থাকে। এটি একটি উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডারে প্রায় 15 সেকেন্ড, বা একটি আদর্শ ব্লেন্ডারে 45 সেকেন্ড সময় নেবে৷
  4. এটি একটি ঠাণ্ডা ডুবানোর জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। এটিকে হট ডিপ হিসাবে পরিবেশন করতে, আপনার ওভেনটি 400 ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন, একটি বেকিং ডিশে ডিপটি ঢালুন এবং 12-15 মিনিট আলতোভাবে বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় গরম করুন।

টিপস

একটি পাত্রে তিন বা তার বেশি কাপ গরম পানিতে কাজু ভিজিয়ে রাখতে হবে। আপনি যদি সময়ের জন্য চাপ দেন তবে পরিবর্তে খুব গরম জলে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। ব্লেন্ডারে যোগ করার আগে সেগুলিকে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে ত্বক থেকে অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট স্যাপোনিন দূর হয়; এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে না পারলে ভিজিয়ে রাখা উন্নত হজম ক্ষমতা কমিয়ে দেবে।

যদি পাওয়া যায়, আগে থেকে রান্না করা তাজা আর্টিকোক হার্ট আদর্শ। অনুপলব্ধ হলে, পরবর্তী-সর্বোত্তম হবে হিমায়িত আর্টিকোক হার্ট, যা প্রবাহিত জলের নিচে গলানো যায়। টিনজাত আর্টিকোক হার্ট এক চিমটে ঠিক কাজ করে। যে কোনো প্রস্তুতির জন্য, হৃদয়ের উপরে যে কোনো শক্ত প্রান্ত কেটে ফেলুন। আপনি যদি সহজেই আপনার হাত দিয়ে এটি ছিঁড়তে না পারেন তবে এটি ভালভাবে মিশে যাবে না।

পরিবর্তন

  • একটি রঙিন ভাজা মরিচ আর্টিকোক ডিপের জন্য, 1/2 কাপ প্রস্তুত রোস্ট করা লাল বেল মরিচ যোগ করুন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।
  • অতিরিক্ত চিজি স্বাদের জন্য, ব্লেন্ডারে 1/4 থেকে 1/2 কাপ ভেগান পারমেসান পনির যোগ করুন। অথবা, যদি গরম পরিবেশন করা হয়, ওভেনে রাখার আগে পনির ছিটিয়ে দিন।
  • রসুনের গন্ধকে আরও গভীর করতে, একটি ভাজা বাল্ব থেকে 2 থেকে 3টি লবঙ্গ ভাজা রসুন ছেঁকে নিন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে নিন।
  • একটি মশলাদার ডুবানোর জন্য, 2 থেকে 3 টেবিল চামচ আচারযুক্ত জালাপেনো স্লাইস যোগ করুন এবং কালো মরিচ বাদ দিন। Jalapeño স্লাইস অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, অথবা কিমা এবং ডিপ উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

প্রস্তাবিত: